LA COCINA DE MI CASA Call me cupcake! Unodedos.com | Recetas de cocina con fotos. Recetas paso a paso Bocados dulces y salados GASTROCENICIENTA Un mundo por descubrir (coliflor a la parmesana) | vagón de cola Lun, 29/04/2013 - 15:56 — Manuel Bustabad Estoy sin palabras, pero creo que podré escribir. Hace menos de dos horas me hallaba yo regodeándome con la fantástica coliflor que por escasos dos euros me había agenciado en la tienda de la esquina cuando empecé a buscarle parentesco en la nevera. Allí estaba el grana, que tiene hueco garantizado en primera fila del frigorífico desde que Anna Mayer nos contó en uno de sus talleres que en Italia se usa para todo. Así que, hilando conceptos con simpleza pero honestidad me vi sustituyendo el pimentón por el queso en mi verdura cocida de lunes sin intuir demasiado lo que se me venía encima. Benditas palabras. Ingredientes de esta Coliflor a la parmensana (para cuatro personas) 1 coliflor 6 patatas 150 gramos de mantequilla 150 gramos de queso parmesano Quitarle a la coliflor las partes del tallo excesivamente fibrosas y las partes de las hojas que estén mustias, pero aprovechando al máximo posible ambas partes de la col. blog de Manuel Bustabad
Nosotras.com : para mujeres de hoy Cómo hacer masa madre (Cómo hacer pan 1/3) (Cómo hacer pan 1/3) Hacer una masa madre es fácil y barato. Hay muchas maneras de hacerla, para la más sencilla no hace falta más que harina y agua (y tiempo, claro, como para todas las cosas buenas). Lo que vamos a tratar de hacer es crear las condiciones adecuadas para “capturar” las levaduras y bacterias presentes en el aire y los alimentos. Para crear esta casa a nuestros “bichitos” necesitamos un recipiente, un viejo bote de mermelada valdrá; al ser de cristal, podremos ver en todo momento cómo la naturaleza va haciendo su labor. El proceso dura 4 días; durante este tiempo siempre intentaremos tener el bote con la misma cantidad de masa madre (aproximadamente lleno hasta la mitad, con una consistencia de pasta densa). ¡Vamos allá! Día 1 Mezclaremos la misma cantidad de harina y agua. Mezclamos la harina y el agua y lo dejamos reposar en un sitio tranquilo (no debe estar en un lugar caliente). Yo hago la masa madre por la noche, cuando la casa está tranquila. Día 2 Día 3 Día 4