Barres crousti-moelleuses pistache-chocolat Alors ça….c’est une tuerie en barre. Cliquez sur l'image pour l'agrandir Pour le bec salé que je suis, j’avoue que j’ai pourtant dû résister à la tentation de m’envoyer toute la boîte (oh y’en avait que 12 après tout!!) Un petit essai, sur une base de gâteau traditionnel….customisé. En passant, ce jour là je cherchais une recette de madeleines car la dernière testée était juste … bref. Pour 12 barres : 130g de sucre glace50g de farine50g de poudre d’amandes1 sachet de levure70g de beurre roussi tiédi4 blancs d’oeufs1 cs de crème de pistache (ce truc est une pure folie, merci Ryanair de nous limiter en excédent bagages ^^)2 cs de pépites de chocolatPour le glaçage : sucre glace, eau, cacao amer et crème de pistache Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes au robot. Ajoutez les blancs d’oeufs et fouettez bien. Ajoutez la crème de pistache puis le beurre roussi. Versez la pâte dans un récipient et ajoutez les pépites de chocolat. Laissez reposer la pâte environ 1 heure (ou plus).
Gâteau d’Argent | In the Food for Love Je suis le genre de cuisinière à garder tous les blancs d’œufs qu’elle n’utilise pas au congélateur. Je me dis à chaque fois que ça peut servir pour des macarons, des meringues, des pavlovas … jusqu’à en avoir un demi kilo dans le bac du congélateur. Il me fallait une alternative et je suis tombée sur une recette du blog Chocolat et caetera . Un gâteau super aérien, une texture douce et agréable ! Il vous faut pour un gâteau d’argent 125 gr de crème 250 gr de sucre en poudre220 gr de farine30 gr d’amandes en poudre280 gr de blancs d’œufs Paillettes de chocolatUn sachet de poudre à leverUne cuillère à soupe d’extrait de vanille Préchauffez le four à 180°C. Bien mélangez. WordPress: J'aime chargement…
Pain aux fruits secs AHhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh mais qui - QUI - a inventé les vacances????? Je veux que l'école reprenne!!!!!!!!!!!!!!!! je sais c'est mal. A 3 jours de Noël, mon coeur ne devrait être qu'amour et patience.. mais là j'avoue tout franco, pas besoin de torture: j'en suis à des kilomètres. Cric et crac jouent avec mes nerfs comme 2 diablotins sur un trampoline. un peu à cran la Clem non? sinon, pour revenir à nos moutons.. la recette du pain aux fruits secs de Bonne maman 1 tasse de dattes/ 1 tasse de noix décortiquée/ 1 tasse d'huile / 2 tasses et demi de farine/ 1/2 tasse de sucre roux/ 1 pincée de sel / 2 petits oeufs/ épices (cannelle- gingembre- muscade) / 3 cs miel / 1 tasse de raisins secs / 1 sachet de levure / un peu de lait chaud / 1 tasse eau chaude et voilà ;)
Quatre-Quart Huile d'Olive & Orange Qui pourrait encore avoir besoin d'une nouvelle recette de quatre-quart..? Qu'elle provienne de sa grand-mère ou de sa tante, de sa meilleure amie, d'un livre ou site de cuisine culte ou d'un magazine, tout le monde a sa recette préférée de ce gâteau classique de la pâtisserie maison. D'un autre côté, les modes culinaire et diététique passant, nombreuses sont les variantes modernes imaginées par des esprits soucieux de trouver les ingrédients miracles permettant de faire rimer tour de taille gracile et gourmandise: fromage blanc, cream cheese, crème liquide allégée etc.. tous se mobilisent pour faire la chasse au démon lipidique qu'est le beurre! Alice Medrich dans son livre Pure dessert ne se soucie que d'une chose: aller vers la simplicité pour laisser la saveur des ingrédients exploser. A la cuisson, il se forme une fine croûte caramélisée qui tranche en goût et en texture avec le fondant du gâteau... et je ne vous parle pas de sa couleur, les photos le font mieux que moi!
Les desserts simples : mel i mató Ça fait longtemps que ça me trottait dans la tête : vous préparer une série sur les desserts simples. Ces desserts qui prennent vraiment deux minutes et trois secondes à réaliser. Où l’on a pas besoin de recette, tellement c’est facile. Seulement, il faut y penser. Je vous avais demandé sur Facebook et Hellocoton quelles recettes vous aimeriez retrouver sur le blog, et vous n’aviez fait que confirmer cette idée (ça, et continuer à cuisiner du sucré, du salé, proposer une recette de tarte au citron meringuée et des blinis- non, je n’oublie pas, je vous jure !) Il s’agit en fait juste de ricotta servie avec un généreux trait de miel. La belle simplicité de ce dessert, je l’ai découverte en Catalogne ou le mel i mató (littéralement miel et fromage) est un vrai dessert assumé (au même titre que la crème Catalane). (Hop !) Enfin, je ne pense pas avoir l’occasion de poster un billet avant Noël, alors je vous souhaite à tous de trèèèès joyeuses fêtes !
Cake au pavot de Lilo lundi 23 novembre 2009 Brunch entre copines - Le cake C'est toujours le même refrain mais c'est vrai: les recettes de Lilo sont une valeur terriblement sûre! Même si vous vous dites que ça va être délicieux et que vous vous réjouissez à l'avance, ce sera encore meilleur que ce que vous pensiez! Lilo est une vraie magicienne des spatules et des fourneaux! Le sublime cake au pavot de Lilo Recette de Lilo200g de graines de pavot*5 œufs1 pincée de sel ½ paquet de levure chimique150g de beurre pommade175g de sucre1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 paquet de sucre vanillé)2 cuillères à soupe de sucre en poudre125g de poudre d'amandes* On en trouve très facilement en Allemagne pour les frontaliers, sinon si il est sympa votre boulanger vous en vendra ! Mettre les graines de pavot au congélateur deux heures avant de faire la recette. Préchauffer le four à 180°C. Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés Commentaires Poster un commentaire
Cake aux fruits confits Eh oui, parce que figurez vous qu'Odette ne se contente pas de tricoter des torsades ou des flocons en jaquard, elle fait aussi des gâteaux de la mort qui tuent! Le second test que je voulais faire de mon bouquin d'english food c'était le Chrismas cake, très de circonstance, vous en conviendrez! MAIS, Odette fait un cake aux fruits confits cultissime au poulailler, alors roule La poule! Cake aux fruits confits d'Odette! Attention, c'est de la recette secrète que je vous donne là, et je vous conseille de sortir votre jus d'épinard, Odette, elle ne rigole pas! Préchauffer le four à 150°CMélanger 160g de beurre fondu avec 160g de sucre. Vous voyez mes crash-test habituels?
Cake allo sciroppo d'acero e cranberries Versione italiana più giù Ce gâteau est pour moi un petit réconfort qui vient de loin, du Canada. En le dégustant je me suis sentie là-bas ou en tous cas, un dimanche après-midi d'hiver dans un salon avec des amis. J'y suis allée (enfin qu'à Montreal malheureusement), il y a presque 20 ans (ouhlà) et j'en garde un excellent souvenir. Les grands espaces, le calme, la gentillesse... Ce gâteau n'a rien d'extraordinaire si ce n'est les ingrédients typiques d'outre Atlantique: le sirop d'érable, les cranberries (canneberges) et le buttermilk (lait fermenté). Je suis depuis toujours fascinée par le sirop d'érable. Un cake bien gourmand (surtout avec le sirop dessus) avec les petites surprises acidulée des cranberries. Cake au sirop d'érable et aux cranberries (pour 4 personnes) - 190 g de farine - 3 g de levure chimique, baking powder (1 càc) - 100 g de beurre fondu - 50 g de lait ribot (fermenté) ou de yaourt - 50 g de sirop d'érable - 30 g de sucre de canne - 2 oeufs Préchauffer le four à 180°C.
Cake Party Cake Party Je ne suis pas une grande adepte des cakes (comme le prouve le faible nombre de recettes sur ce blog), ce n'est pas que je n'aime pas ça mais c'est trop sec et bourratif pour être servi en guise de dessert et ici on ne pratique pas le gouter. Du coup, les rares fois où j'en prépare c'est quand on traverse la France en voiture: c'est pratique à transporter, ça voyage bien, ça se conserve plusieurs jours, c'est pratique à manger et c'est souvent pile ce que l'on a envie quand on fait une pause au milieu de nulle part. Cette fois ci je n'avais pas décidé de traverser la France en voiture mais je cherchais des gâteaux pas trop longs à préparer, simples, facilement transportables et pas trop bling bling. J'ai choisi les cakes. Simples, classiques... mais très bons. Et vous, quel est votre cake préféré? Cake au rhum et à la vanille Le premier est un quatre quarts au rhum et à la vanille que j'avais repéré depuis belle lurette sur le blog de Matylda. Préchauffer le four à 150°C.
Gâteaux à motifs Je suis une amoureuse de motifs. Il suffit de regarder l’habillage de mon blog pour s’en rendre compte. Alors quand j’ai vu cette photo de la styliste Rebecca Newport, j’ai tout de suite crié au génie (GÉNIEEE!). Et puis, je l’ai oublié. Enfin, mon subconscient non, puisque l’idée d’une série photo où l’on retrouverait des motifs sur de la nourriture a germé lentement dans ma tête. J’ai d’abord crée des motifs en papiers découpés et utilisé des moules individuels. Le résultat n’étant pas vraiment à la hauteur de mes espérances, j’ai essayé de faire des motifs à l’aide de napperons en papiers, de sucre glace et de chocolat en poudre. J’ai hésité à vous présenter ces expérimentations. Pour l’essai « Motifs cacao sur gâteau blanc » (2011, collection personnelle de l’artiste), j’ai réalisé un gâteau aux amandes et fleur d’oranger (oui, je crois que je suis dans ma « période gâteau » :) ) – au goût beaucoup plus satisfaisant et dont je vous donne la recette plus bas ! À bientôt !
Matcha pound cake I have been speaking of having sweets in our newly furnished washitsu... Matcha Pound Cake anybody? 1. 1-2 Tbsp matcha (green tea powder) 100 g unsalted butter 80 g sugar 2 egg yolks Combine butter and sugar and beat until creamy, add egg yolks one at a time and mix well. In a small bowl mix matcha with 2 Tbsp of water, add to the creamy mixture in the first bowl and stir well. 2. 2 egg whites 30 g sugar a pinch of salt In a large bowl whip egg whites and salt until they hold a soft peak, add sugar and salt, beat 3. 120 g flour 1/2 tsp baking powder Mix baking powder and flour, sieve into the butter/ egg yolk/ sugar cream, stir. Pour batter in cake pan (16.5 x 8 x 8 cm, lines with parchment paper) and bake for 15 minutes at 180 degrees Celsius, then reduce the heat to 160 degrees and bake for another 35 - 40 minutes. Serve with yude azuki (cooked, sweet red beans) and matcha cream (heavy cream with green tea powder and a bit of sugar), or just as it is. Or with sesame cookies... :)
The fresh ginger cake (de David Lebovitz) Traduction...un cake au gingembre frais, divin ! Euh non, ça ce n'est pas dans le titre mais je peux vous le dire, ce cake est une vraie surprise, "simple et délicieux" nous dit David Lebovitz, son créateur ! L'odeur de la mélasse est assez forte mais quand on y goûte, ce gâteau est vraiment très parfumé, les épices explosent en bouche avec une sensation de fraîcheur. Je n'avais jamais cuisiné avant ça la mélasse et le gingembre frais dans un dessert mais l'expérience est un franc succès ! J'ai déniché cette recette sur "Le Pétrin" mais en fouinant un peu j'ai vu qu'elle remportait un grand succès un peu partout sur les blogs en anglais, ici ou là par exemple (vive les traducteurs google !). Je ne peux que vous encourager à la tester !! Ingrédients pour un gros moule ou pour 2 de 20cm : 80g de gingembre frais haché le plus finement possible (pas râpé sinon gare aux fibres dans le gâteau !) Préchauffez le four à 180°C.
gâteau bicolore amandes cacao C’est dimanche, c’est légal – Le gâteau des dimanches matins chez Mamie J. Quand j’étais petite et qu’on allait passer un week-end chez ma grand-mère, le week-end se déroulait selon des habitudes immuables : ma sœur et moi passions le samedi soir avec ma grand-mère (et souvent avec un steak haché et des coquillettes) pendant que mes parents allaient au restaurant avec des copains. On se couchait toujours tôt et on s’endormait au son du tic tac de son réveil et dans des draps qui sentaient terriblement bons. Le dimanche matin pour le petit déjeuner ma grand-mère avait pris soin de décongeler des framboises du jardin pour moi et des myrtilles pour ma sœur, juste natures ou avec un peu de sucre semoule c’était le bonheur : framboises à volonté ! Elle achetait à son voisin boulanger deux gâteaux, toujours les mêmes : un cake aux pépites de chocolat très sec (genre un peu étouffe chrétien) et un gâteau aux amandes bicolore de forme atypique et terriblement moelleux.