Un dossier complet sur les dangers du micro-onde Présents dans plus de 70 % des cuisines Françaises et presque dans tous les foyers en Amérique du Nord, le four à micro-ondes jouit d’une très populaire, due à son aspect pratique et peu onéreux. Mais que se cache-t-il derrière cette apparence d’aide au bien-être? L’histoire du four à micro-ondes Lors de la guerre 1940-1945 on a constaté, dans les usines fabriquant les radars, que ceux-ci réchauffaient les mains des ouvriers y travaillant aux essais. Certains esprits astucieux utilisèrent ces propriétés des micro-ondes pour chauffer leur thé. La guerre s’achevant, les fabricants US de magnétrons destinés à la fabrication de radars, se sont trouvés face à un important stock dont ils n’avaient plus besoin… L’ingénieur américain Percy Spencer emballa ces ondes dans une boîte, en utilisant les magnétrons inutiles, et le four à micro-ondes était né, puis breveté en 1945. L’avenir des fours à micro-ondes semble bien incertain, en particulier aux USA et au Japon où ils seraient passés de mode.
Top 10 des meilleurs restaurants parisiens à moins de 10 euros, merci les Petites Tables Pas compliqué de trouver un resto où trimbaler son appétit à Paris, mais le challenge devient ardu lorsqu'il s’agit de manger pas cher (et bon, accessoirement). Il existe pourtant de petites adresses qui mettent une belle énergie à mitonner, pour 10 € ou moins, des formules déjeuner ou dîner. Le site Les Petites Tables est passé maître dans l’art de dénicher ces repaires souvent confidentiels, qui défendent la popote maison et rivalisent d’ingéniosité pour tirer les prix, mais pas la qualité, vers le bas. Et comme ils sont sympas, ils nous ont donné leur top 10 ! Le Mesturet En plus d’être un joli bistrot et de s’épanouir dans le quartier chic de la Bourse, le lieu propose un improbable menu entrée + plat + fromage + dessert à 10 €… midi et soir ! Pour cela, un mot de passe : demandez le Menu Malin, à déguster dans la petite salle du sous-sol ou au comptoir, au milieu de la sympathique cohue de village qui règne ici. Crédits photo : Les petites tables Ça donne envie, hein ?
Combien faudrait-il de producteurs en France pour manger bio et local C’est une question qui revient régulièrement : combien de paysans devrait-on avoir à proximité de nos villes ou communes, si l’ensemble des citoyens décidait de relocaliser leur alimentation, en plus de passer au tout bio ? L’association Terre de Liens nous apporte des éléments de réponse. On parle régulièrement des bons conseils à appliquer pour adopter un rythme de vie sain, afin d’optimiser son propre bien-être et garantir une bonne santé pour la planète. Les vraies bonnes idées sont intéressantes surtout lorsqu'elles se concrétisent. L’association Terre de Liens Normandie a lancé un outil sur internet qui évalue le nombre de producteurs nécessaires pour que les français puissent consommer à la fois bio et local. Le convertisseur Terre de Liens évalue la relocalisation pour les communes, écoles, maisons de retraite, hôpitaux, restaurants d’entreprises et autres quartiers ou hameaux. Pour en savoir plus : www.terredeliens.org
Recette Paletas concombre-mojito TypeDessertPrix basPréparation10mnDifficulté facilePersonnes10 Les paletas sont plus que des simples glaces sur bâtonnets. Dans cette recette, associez le citron vert à la menthe et au concombre pour un effet très rafraîchissant. Cette recette est tirée du livre 25 glaces vegan, de Marie Laforêt, paru aux éditions La Plage. Idée fraîcheur : versez ce mélange sans les morceaux de concombre dans des bacs à glaçons et conservez au congélateur. Préparation 1. 2. 3.
Chers agriculteurs en colère, de quoi vous étonnez-vous ? Tribune Je ne suis inscrit dans aucun parti ni syndicat, je ne suis pas un électeur bobo-écolo EELV, je ne travaille pas dans le secteur agricole ; je suis travailleur social. Rien à voir. Je suis un Mayennais qui a emménagé en Bretagne, dans le Coglais voisin. Depuis plusieurs semaines, je lis dans les journaux locaux que des actions quasi simultanées sont organisées par les éleveurs devant des grandes surfaces de villes que je connais bien, comme Laval ou Fougères. Je tenais à vous dire que vos actions ne suscitent absolument pas l’empathie d’un citoyen comme moi. Je m’explique. Making of Notre riverain Tibokaya est travailleur social, issu d’une famille paysanne. C’est souvent la forme de vos actions qu’on vous reproche. Cependant, si la violence ne se justifie pas dans un contexte quelconque, elle peut toujours s’expliquer. L’incohérence de vos positions C’est donc sur le fond que je porte ma critique de vos positions. Dans le Coglais, je connais deux adresses de paysans.
Sorbet au citron et lait de coco | Allergobox Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance à la protéine de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches. En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes. AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox! AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. Comment ça marche ? Qui sommes-nous ?
J’ai trouvé le steak parfait, et il ne contient pas de viande Alors que l’industrie de la viande est en perte de vitesse, une start-up californienne a mis au point un steak végétal qui pourrait tout changer. J’ai laissé tombé la viande il y a quelques semaines. Autant dire que la rupture ne s’est pas faite en douceur. J’ai passé certains de mes plus beaux souvenirs sur une terrasse, une bière et un cheeseburger à la main. Mais j’ai fait tout cela, et tout a changé. Cette image ne contient pas un gramme de viande animaleCrédits : Beyond Meat Après la viande J’ai longuement marché, la mine basse, sur les sentiers du Vermont – où je vis. Et pourtant, je l’ai fait. Des Beast Burgers sur le grill Crédits : Beyond Meat À l’intérieur se trouvaient quatre steaks dorés de 115 grammes chacun. Cela s’appelait un Beast Burger, et il m’avait été envoyé par la société Beyond Meat, basée dans le sud de la Californie, à deux pas de l’océan. J’ai demandé : « Comment faites-vous pour lui donner ce goût de viande ? Le QG californien de Beyond MeatCrédits : Beyond Meat
Recette Moussaka végétarienne à la poudre d'amande Innovez et étonnez vos proches avec cette recette de Moussaka végétarienne à la poudre d'amande ! Retrouvez Juliette sur son blog "Les recettes de Juliette", Facebook et Twitter. "Passionnée de cuisine végétarienne, je privilégie les produits bio, frais et de saison. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. La malédiction des phosphates : dans les coulisses polluées et désertifiées de l'agriculture chimique Pour profiter de ce reportage en grand format, c’est ici. Sur les plages du Finistère, les algues vertes prolifèrent de nouveau depuis fin mai. A presque 3000 kilomètres de là, sur le littoral tunisien, les habitants de la ville de Gabès sont confrontés à une grave pollution de l’eau, de l’air et de leurs terres, et redoutent la disparition de leur oasis côtière. Le point commun entre ces maux ? Les phosphates. En Europe, les phosphates sont abondamment utilisés dans l’agriculture comme engrais, en tant que source de phosphore, mais aussi d’azote, de calcium et d’aluminium. Si les conséquences de la sur-utilisation d’engrais phosphatés sont déjà visibles en France et en Europe [2], qu’en est-il en amont de la filière ? Mais où est passée l’eau de l’oasis ? Pour mieux comprendre l’impact du phosphate sur l’environnement, il faut se rendre à Gabès, à 450 kilomètres au sud de Tunis. Mais où est passée l’eau qui faisait autrefois de cet oasis un petit paradis sur terre ? « La mer est malade »
Recette Risotto de tofu fumé et courgettes TypePlatPrix basPréparation15mnCuisson20mnDifficulté facilePersonnes2 Voici un très bon plat végétalien à réaliser pour un délicieux diner. Ce plat est sans lactose, et peut-être réalisé sans gluten en choisissant du bouillon végétal sans gluten. Cette recette de risotto de tofu fumé est extraite du livre "Aujourd'hui je cuisine végétarien" de Claude Aubert, Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Terre Vivante. Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! >> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand >> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
La face cachée de l’industrie laitière : un coût de 7,1 milliards d’euros pour la société En France, les produits laitiers sont partout. Ils façonnent les territoires, du bocage normand aux alpages de Savoie, en passant par les causses du Massif Central et les estives des Pyrénées. Ils s’imposent dans les rayons des grandes surfaces : lait, yaourts, fromages, crème fraîche s’offrent en grande variété au caddie du consommateur. C’est que les Français en raffolent. En plus de la richesse qu’ils créent, les produits laitiers sont parés de toutes les vertus. Un coût ignoré par le monde économique : 7,1 milliards d’euros Et pourtant. C’est l’élevage qui génère le plus d’impacts. 3,8 millions de vaches laitières, ça pollue beaucoup ! 3,8 millions de vaches : cela pollue forcément l’eau. « Nous ne mettons pas en cause les agriculteurs, souligne Christophe Alliot, co-fondateur du Basic. Lait bio et fromages AOC : des alternatives bien moins coûteuses Tous les coûts cachés ne peuvent être estimés en euros, en particulier la détresse de nombreux éleveurs laitiers. Photo : source
CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT {végane & sans gluten} J’ai l’impression que cela fait cent sept ans que je ne vous ai pas proposé de recette. A ma décharge, ma cuisinière n’est toujours pas branchée (je sais, maman…) et je suis une vraie mollassonne des fourneaux en ce moment. A dire vrai, ceci n’est pas une recette si neuve que cela, puisque je l’ai préparée il y a presque… un an, à l’occasion de l’anniversaire de Tistou. Tistou soufflera ses 35 bougies dans un tout petit mois et je me suis dit que si je n’avais toujours pas posté la recette de son ‘gâteau’ de l’an dernier, alors j’étais vraiment une mauvaise blogueuse (indice : j’ai des recettes qui attendent d’être postées depuis plus de deux ans – hum !). La saison des poires débutant à peine, je me sens presque bonne élève à publier cette recette maintenant et non au début du printemps, à mon habitude (vous pouvez me congratuler, merci). Un dessert tout simple, donc, celui où tous vos invités font ‘Mmm !..’ Crumble Poire & Chocolat Pour 4-6 personnes Ingrédients : Préparation : Préparation :
La malédiction des phosphates : dans les coulisses polluées et désertifiées de l'agriculture chimique Pour profiter de ce reportage en grand format, c’est ici. Sur les plages du Finistère, les algues vertes prolifèrent de nouveau depuis fin mai. A presque 3000 kilomètres de là, sur le littoral tunisien, les habitants de la ville de Gabès sont confrontés à une grave pollution de l’eau, de l’air et de leurs terres, et redoutent la disparition de leur oasis côtière. Le point commun entre ces maux ? Les phosphates. En Europe, les phosphates sont abondamment utilisés dans l’agriculture comme engrais, en tant que source de phosphore, mais aussi d’azote, de calcium et d’aluminium. Si les conséquences de la sur-utilisation d’engrais phosphatés sont déjà visibles en France et en Europe [2], qu’en est-il en amont de la filière ? Mais où est passée l’eau de l’oasis ? Pour mieux comprendre l’impact du phosphate sur l’environnement, il faut se rendre à Gabès, à 450 kilomètres au sud de Tunis. Mais où est passée l’eau qui faisait autrefois de cet oasis un petit paradis sur terre ? « La mer est malade »