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Recettes de Noël et Nouvel An Végétaliennes

Recettes de Noël et Nouvel An Végétaliennes

50 RECETTES VÉGÉTALIENNES POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE Coucou mes cœurs en marshmallow (sans gélatine) ! Je rentre tout juste d’Angleterre et c’est à peine si j’ai pu vous remercier vendredi par un petit mot et quelques photos sur Facebook de votre soutien incroyable pour ma soutenance de thèse. Je voulais vous répondre à tous individuellement, mais le temps m’a manqué (allez, j’avoue, Picadilly et Camden, c’est sympa quand même). Sinon, pour en venir aux choses sérieuses… Vous n’êtes pas sans savoir que Noël c’est très bientôt – ouh là là ! Ne vous inquiétez pas, Antigone XXI est là, prête à vous présenter sur un plateau toutes les meilleures recettes végétaliennes de réveillon publiées sur la blogosphère francophone ! Je vous avais déjà proposé 30 recettes véganes de fête au début du mois de décembre, mais j’ai pensé que ce ne serait jamais assez pour vos papilles en furie et ai donc récidivé, en mettant cette fois-ci à l’honneur mes blogs préférés. Cliquez sur le nom des recettes pour accéder à celles-ci. Les entrées Les plats principaux

Menus végétariens d'une semaine d'hiver - [venTDest] Les hygiénistes et nutritionnistes d’Occident le clament haut et fort, consommer des produits de saison et pour ce qui concerne les produits frais, des produits de production locale... 30 RECETTES VÉGANES POUR NOËL & LES FÊTES Coucou mes petites boules de Noël recyclées ! Comment allez-vous, en ce joli jour de décembre ? Personnellement, j’aime beaucoup le 1er décembre : nous approchons de Noël, nous avons allumé la première bougie de notre couronne de l’Avent, nous nous disons que nous avons encore plein de temps pour préparer nos cadeaux de Noël, nous commençons à préparer petits gâteaux et autres biscuits traditionnels, et Tistou et moi fêtons notre anniversaire de rencontre (oui, je sais, c’est de la triche, ça vous concerne un peu moins… :-P ). Comme je vous l’annonçais dans l’un de mes derniers articles, ce mois de décembre sera un peu spécial ici et marqué par plein de petites surprises pour vous aider à préparer Noël dans la joie, la simplicité… et sans foie-gras, s’il-vous-plaît ! Avant de vous présenter mes petites gourmandises, j’ai pensé à un petit récapitulatif de mes recettes de Noël préférées publiées sur ce blog : c’est qu’il y a de quoi faire déjà, croyez-moi ! ~ Les entrées ~ ~ Fromages ~

Cuisine sans gluten avec le psyllium - Très efficace dans le soulagement de la constipation, le psyllium blond a bien d’autres qualités. Saviez-vous, par exemple, qu’il constitue un précieux allié en cas de régime ou d’alimentation surveillée ? Pris avant le repas, le psyllium procure en effet un léger effet de satiété : manger moins devient plus facile ! De plus, grâce à son mucilage, le psyllium se prête admirablement bien à la préparation de savoureuses recettes. Cet ingrédient santé permet notamment d’épaissir et de donner du moelleux aux pains et préparations sans gluten. Une étude expérimentale ¹ a confirmé récemment l’intérêt du psyllium comme substitut du gluten dans le pain. Voici nos recettes préférées pour une cuisine sans gluten avec le psyllium : © Les Cuisines de Garance – Dans un grand bol mélanger les œufs et le sucre, bien battre jusqu’à obtenir une crème jaune – Ajouter le lait, la pincée de sel et l’extrait de vanille et bien mélanger – Ajouter le cacao, l’avoine, le psyllium et enfin la levure.

Ma sélection de bons petits plats pour supporter le froid Aujourd'hui, je vous propose Ma sélection de bons petits plats pour supporter le froid. Le froid est terrible en ce moment. Il engendre une dépense d'énergie - donc de calories - accrue. Pour passer cette période sans encombres, c'est-à-dire sans être fatigué et sans perte de tonus, vous devez absolument bien vous nourrir. Mais attention, bien se nourrir en hiver, ne signifie nullement se comporter comme les phoques ou les baleines qui font le plein de graisses pour supporter les baisses de température. Si vous agissez ainsi, vous n'allez récolter qu'une seule chose : des kilos en plus. Certes, vous aurez certainement envie de manger un peu plus. Voici une petite sélection de plats des Gourmandes Astucieuses, qui vous aideront à bien passer l'hiver : Gratin de Brocolis au Bleu d'Auvergne Salade de fruits "frais" même en hiver Soupe vitalité express Mille-feuilles de chou et sa farce végétarienne Gratin de carottes à la cacahuètes Gratin de brocolis aux pois chiches Potimarron aux épices

Ma sélection de menus végétaliens pour les fêtes ! Vous êtes en panne d’idées de menus pour vos fêtes de Noël ou de Nouvel An végétales? Pas de panique! Voici un petit condensé de recettes toutes plus créatives et savoureuses les unes que les autres ! Bon appétit Le blog de VG-Zone Le blog de Vegansfield (plusieurs menus de fête végétaliens dans la colonne de droite) Le blog de Melle PIGUT -Repas de Fêtes Vegan 2013 Ebook gratuit : Recettes de Fêtes… Végétales Le blog de Lili’s (vegan) Kitchen Le blog de Veganwiz Les 8 erreurs du crudivore débutant (et comment les éviter) Manger cru et végétal, voilà qui remet en question tout ce que l'on avait appris sur l'alimentation... Si les infos sur ce lifestyle abondent sur le web, il n'est pas toujours évident de les mettre en pratique chez soi ! Voilà une liste non exhaustive de quelques pièges à éviter pour les crudistes débutants :) 1. Le nombre de calories à ingurgiter quotidiennement se calcule en fonction de l'activité physique, du sexe, de l'âge et de la masse corporelle. Si elle est extrémement riche en micro-nutriments, la nourriture crue et végétale est relativement "déconcentrée" en calories, par rapport à la nourriture cuite qui est très pauvre en eau. Pour être sûr de manger suffisamment, on peut s'aider avec le site Cronometer qui est vraiment génial (mais en anglais, sorry...) 2. C'est un peu le réflexe de l'omnivore qu'on a été. Le carburant principal du corps, c'est le sucre (les fameux "carbs" en anglais). De manière générale, on peut manger cru en faisant des monodiètes d'amandes par exemple.

Les menus pour l'automne-hiver sont arrivés - Je suis débordée Et voilà c’est l’automne aujourd’hui, déjà … Alors histoire de faire passer la pilule , comme l’an dernier je vous propose des menus types pour la saison automne-hiver. J’ai essayé de les faire les plus diversifiés possibles, en fonction des fruits et légumes de saison, ce qui n’est pas aisé car ce ne sont pas les saisons les plus prolifiques. J’ai également pensé ces menus comme ceux que je compose pour la famille : pour le déjeuner : faciles à emporter dans une lunchbox au travailpour le soir : rapides à faire et légerspour les week-ends : plus copieux, nécessitant un peu plus de temps pour vraiment se faire plaisir. Le document est à télécharger ici au format PDF et donc facilement imprimable : menus_automne_hiver_2015 Ainsi vous pourrez rajouter dans la case choix, ce que vous aurez choisi en fonction des différentes suggestions de menus.

Les aliments de substitution, un jeu d'enfant Que ce soit pour cause d’allergie, d’intolérance alimentaire ou tout simplement parce que vous n’avez pas l’ingrédient nécessaire demandé pour réaliser une recette, voici de belles idées d'aliments de substitution qui fonctionnent vraiment. Boisson de sojaBoisson de lait de riz enrichieLait d’amandesLait de cocoJus de fruits Margarine sans produits laitiersHuile d’oliveHuile de canolaHuile de coco fondueShortening végétal Gelée de graines de lin Ingrédients : 3 T. d'eau, 5 c. à table de graines de lin Bouillir 20 minutes, filtrer, congeler dans un bac à glaçon pour usage ultérieur. 1 glaçon = 1 œuf Purée de légumes ou de fruits non sucrée Purée de pommes, poires, bananes, patates douces, courges, citrouille. 1/4 T. = 1 œuf Yogourt nature de lait de vache, de soja ou de lait de coco, crème sure ou tofu mou 1/4 T. = 1 oeuf Graines de chia 1 c. soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d'eau Laisser reposer quelques minutes afin de faire gonfler le mélange Pour les tartinades ou les sauces :

les menus du panier #semaine 46 - la cuisine du gourou, des idées sans gluten sans lactose ... De retour un lundi soir très tard d'une escapade anglaise. Frigo vide, ou presque, un celeri rave traine au fond et un potimarron sur le plan de travail. Le prochain panier est pour jeudi soir. 4 petits repas avant les prochains légumes frais. L'occasion de regarder du coté du frigo, du coté des placards, et du garde manger de la cave ou je garde les légumes "en trop" du panier : quand je reçois le panier je cuisine d'abord ce qui est fragile (légumes feuilles) puis ce qui va perdre en éléments nutritifs (légumes racines) et parfois il reste des légumes qui se gardent bien et que je met de coté pour les fins de mois. Bien sur comme je suis partie en week end un peu précipitamment le congelo déborde de ce qui n'a pas été cuisiné ou avalé avant de partir. 4 repas du coup ça sera facile ! Autant le dire tout de suite, le céleri rave n'est pas mon légume préféré. Du coup je me suis dit que j'allais en faire un truc un peu plus gourmand pour faire passer "le truc". Crumble céleri potimarron

Pas de gluten dans... les farines de légumineuses Lorsque la muqueuse de l’intestin grêle des personnes intolérantes au gluten vient en contact avec ce dernier, une réaction immunitaire anormale se produit et détruit progressivement la paroi intestinale. Malheureusement, la seule solution qui s'offre est d'éviter les produits qui contiennent du gluten. Inventaire des alternatives au gluten à privilégier dans ce cas. Les farines de légumineuses (farine de haricots, de pois chiches, de lentilles, de pois et purée de légumineuses) sont d’excellentes alternatives aux farines d'avoine, de blé ou froment, d'épeautre, d'épeautre vert, de seigle et d'orge qui contiennent du gluten. Ces farines ont une valeur nutritionnelle bien supérieure aux farines de riz et de maïs, et sont souvent utilisées comme alternative. Une tasse de farine de pois chiches renferme 6,8 mg de fer comparativement à 0,6 mg pour la même quantité de farine de riz blanc !

Menu Automne – 5 Cette semaine beaucoup de plats express mais aussi une soupe chic pour recevoir et un délicieux plat de riz aux pommes et châtaignes. Sur la porte de ma cuisine j’ai accroché une feuille avec plusieurs sauces rapides que j’ai glanées un peu partout entre le net et mes livres pour accompagner les pats du quotidien : pâtes, riz, légumes nature, gratins… J’ai commencé à en tester quelques unes et une a retenu mon attention, tellement elle est passe partout. Sauce fromagère aux pois chiches 5 minutes de préparation/cuisson pour 3/4 personnes Dans une casserole, faites revenir dans 2 CS d’huile d’olive, 1 CC d’ail haché ou d’ail semoule. Ajoutez 30g de farine de pois chiche et 200g d’eau. Sauté de riz aux pommes, châtaignes et tofu fumé Un bon plat sucré – salé aux notes d’automne, rapide à préparer avec des châtaignes achetées sous vide, en bocal ou même surgelées. Pour 4 personnes 2 belles pommes 240g de riz demi complet 200g de marrons sous vide ou en bocal 200g de tofu fumé coupé en allumettes 1.

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