Faire son citron confit au sel maison | La cuisine de Djouza
Réussir son citron confit maison, une recette incontournable de la cuisine du Maghreb. Très facile et très utile surtout en période du Ramadan, ce condiment doit se préparer à l’avance car le citron a besoin de macérer au moins 3 semaines dans son bocal. Cet ingrédient incontournable de la cuisine Marocaine ou Algérienne ré-haussera le goût de vos tajines comme l’emblématique poulet au citron. C’était mon premier essai et je le trouve satisfaisant. Ingrédients 6 citrons non traités de préférence50 gr de gros sel environle jus d’un citron1/2 litre d’eau bouillie tiède à prévoir2 feuilles de laurier1 branche de thymquelques graines de coriandre Etapes Lavez et brossez les citrons sous l’eau tiède. Incisez en quatre chaque citron avec un couteau assez pointu en prenant soin de ne pas couper le le haut et le bas du citron et de ne pas atteindre le centre. Pressez les extrémités du citron ainsi vous pourrez glisser plus facilement une cuillère à café de gros sel dans chaque fente. Nom Publié le
Blancs d'oeufs
Recette de Blanc de poulet cuit vapeur, sauce citron et raisins secs
Soumis par Ameline Lieb le lun, 07/06/2015 - 07:03 Nb de personnes : 4 4 blancs de poulet 1 carotte 1 poignée de raisins secs 25 cl de crème liquide légère 5 cl de jus de citron 5 cl de vin blanc sec 1 petit oignon huile d'olive sel, poivre Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Déposez les blancs de poulet dans le panier vapeur et faites-les cuire environ 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux l'oignon et la carotte. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
Planifier ses repas : Conseils et astuces
Pendant des années, l’idée de planifier mes repas me paraissait d’un ennui profond, et surtout inutile : je me contentais d’approvisionner régulièrement mes placards et mon frigo, et le reste se faisait en toute spontanéité. En réalité, je formulais des stratégies pour mettre à profit les produits frais que j’achetais, mais tout restait très fluide et pouvait être modifié ou abandonné si je changeais d’avis, si je manquais de temps ou si on avait finalement envie de sortir dîner. Et puis voilà : j’ai eu un enfant. Je m’en suis tenue au même non-système des mois et des mois, jusqu’à ce que je me rende enfin compte que ça ne fonctionnait plus. J’ai fini par me rendre à l’évidence : il fallait que je planifie nos repas. Quelques mois plus tard, je suis une cuisinière bien plus heureuse et plus sereine. Ma façon de faire J’établis ma stratégie le lundi, après avoir découvert le contenu de mon panier de légumes hebdomadaire, et en prenant aussi en compte : Planifier ses repas : Les 9 Avantages
Brochettes de légumes au maroilles
À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. :) On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette simplissime ! Le maroilles sent fort, il embaume bien le réfrigérateur mais il est doux à la dégustation, j’adore ça ! Et si vous aussi vous aimez le maroilles, voici d’autres recettes que vous pouvez retrouver sur le blog : Pour 2 personnes (6 brochettes) : 6 bouquets de brocolis (ou chou-fleur)6 pommes de terre grenaille2 carottes2 tranches de pain (grillées au grille-pain)Un maroillesThymCuminSel, poivre 1- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm de long. 2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. 3- Faites cuire les légumes (carottes, pommes de terre et brocoli) séparément dans 3 casseroles d’eau salée. 5- Egouttez. 6- Coupez le pain en 12 dés.
Quelle pomme de terre pour quel plat ?
Cake aux jaunes d’oeufs | Cuisiner et papoter chez Loulou
Coucou tout le monde !! Une nouvelle semaine qui débute, je vous la souhaite douce et ensoleillée. Pour bien débuter je vous propose un délicieux cake déniché chez ma copinaute Samar. Il est idéal pour écouler des jaunes d’œufs dont vous ne savez que faire. Pour faire cette recette j’ai utilisé les jaunes d’œufs en poudre de mon partenaire Protegg. Allez en route pour la recette :) Il vous faudra : 4 jaunes d’œufs1 œuf entier250 g de sucre en poudre (200 g pour moi)100 g de fromage blanc (crème fraîche épaisse pour moi)250 g de farine1 sachet de levure chimique100 g de beurre mou2 c-a-s de rhum (1 càs d’eau de fleur d’oranger pour moi) Ajouter le fromage blanc (la crème épaisse pour moi), puis la farine mélangé à la levure, le beurre et l’arôme de votre choix (fleur d’oranger pour moi). Verser dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner pour 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180° (la durée dépend de votre four !!). Verdict : à refaire sans hésitation !
Les associations alimentaires
Respecter les associations alimentaires permet d'optimiser les digestions et l'assimilation, de conserver un maximum d'énergie afin que notre corps puisse l'utiliser dans des processus davantage important tels que la détoxination, l'élimination, la reconstruction, en bref, la régénération. Toute démarche alimentaire aspire généralement à améliorer sa qualité de vie, en améliorant sa santé autant au niveau physique qu'émotionnel et mental. L'intestin étant, via le mode d'action du microbiome que nous hébergeons, le siège de nos émotions, orientant la façon dont nous réagissons devant les événements qui régissent notre quotidien, le cerveau étant l'interface faisant le lien entre le physique et la manifestation de cette expression, c'est généralement ce premier que nous cherchons à nettoyer, à ne plus encrasser, à entretenir afin de permettre un fonctionnement harmonieux entre notre corps et la microflore qui le compose, permettant ainsi la manifestation d'un état de santé optimal.
