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Moutabal (Caviar d’Aubergines Libanais)

Moutabal (Caviar d’Aubergines Libanais)
La recette d’aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse! Je range cette recette dans la catégorie que j’ai récemment ouverte “Mes amis font la cuisine” puisque cette recette me vient de mon amie Silvina, elle habite en Italie et nous avons fait le lycée ensemble. Son mari est d’origine libanaise et donc elle a partagé sa recette de famille avec moi comme je le fais avec vous. Pour 4 personnes 4 grosses aubergines 2 gousses d’ail Le jus de 2 citrons De la menthe fraîche Du persil plat frais Sel et poivre 2-3 c. à soupe de tahini/tahiné/purée de sésame De l’huile d’olive Lavez, essuyez et piquez les aubergines sur toute la surface avec une fourchette. Enlevez la peau, quand elles sont bien cuites, la peau se retire facilement. Gardez uniquement la chair.

http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/moutabal-caviar-daubergines-libanais/

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Velouté de potiron au gingembre et au lait de coco Voici la recette de mon velouté préféré, parfait en automne comme en hiver : un velouté de potiron au gingembre et au lait de coco. J’en fais régulièrement pour me réchauffer les pieds et le moral. Dépaysement assuré ! Pour 2 personnes : 1 petit oignon jaune300 g de potiron200 ml de lait de coco100 ml d’eau2 c. à soupe d’huile d’olive2 c. à café de gingembre en poudre1 pincée de sel Une pipelette en cuisine: Pizza aux légumes grillés Rien de tel qu'une pizza maison pour un repas bien gourmand ! Autant, la pizza industrielle est pleine de sel, graisses et sucres cachés, autant une pizza maison peut être un plat très sain : de la pâte à pain, des légumes, du fromage, et le tour est joué ! Avec l'arrivée des beaux jours, je me jette sur les légumes d'été et prépare une pizza bien colorée. Je fais toujours des versions individuelles pour les filles, elles se croient au restaurant ;) Pour 2 pizzas :

My Culinary Curriculum: Beignets d'asperges vertes (Fried green asparagus) J'avais envie de décliner les asperges vertes en beignets. C'est la pleine saison des asperges et chez mon partenaire Auchan Cergy elles sont bien fermes et bien fraîches. C'est une recette très simple à réaliser et qui est savoureuse. Recette Caviar d' aubergine Ingrédients 3 aubergines3 gousses d'ail1 verre d'huile d'olive1 jus de citronSel, poivreFacultatif: 1 tomate, 1 oignon blanc, 1 yaourt Ustensiles 1 plat à four 1 blender- mixer Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre Velouté de carottes, patates douces, curry et gingembre Nous nous sommes régalés avec cette recette de velouté aux carottes et patates douces. Elle est hyper facile à faire, c’est un must do de cet hiver. Je vous conseille même de doubler les doses tellement elle est bonne. Je vous l’ai bien vendue ou pas ?

9 alternatives sans blé et IG bas pour remplacer sainement le pain – Megalow Food Tout au long de mes articles, j’ai glissé quelques phrases et convictions sur les dommages causés par le blé (qu’il soit intégral ou bio). Mais cela ne veut pas dire que je mange sans gluten car l’avoine en contient un peu, la farine d’orge mondé et d’épeautre en contiennent, même le chocolat 70% de Lindt en contient un peu – en fait, les vrais intolérants au gluten n’ont d’autres choix que d’aller acheter leurs chocolats ou farines dans le rayon spécialisé sans gluten car beaucoup d’aliments n’étant pas constitués de gluten peuvent toutefois en contenir des traces. Et si on regarde de plus près, les farines sans gluten les plus utilisées pour répliquer les pains et pâtisseries habituels, comme la farine de riz, farine de maïs ou les fécules ne sont pas une alternative saine car elles ont un indice glycémique très élevé (farine de riz blanc = IG 95 ! Rappelons que l’IG du sucre blanc est de 70, et le sirop de glucose-fructose, 110). 1. Les panisses

Caviar d'aubergines - Baigan Bharta - Inde Si on aime quelque chose ici, c’est bien manger ! Japonais, turc, vietnamien.. On adore la cuisine étrangère, épicée si possible. Alors je ne vous dis pas quel bonheur on a eu lorsque l’on a découvert, tout à fait par hasard, un restaurant indien dans notre très chère ville qu’on adore, avec une dizaine de plats végétaliens. Si vous voulez voir la première recette indienne que l’on a testé, c’est ici !

Nettoyer son visage avec des produits naturels Nous ne devons jamais oublier de préserver notre peau, cet organe si sensible qui recouvre l’intégralité de notre corps. C’est pour cette raison qu’il faut en prendre soin. Ce n’est pas seulement une question d’esthétique, mais bien une question de santé.

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