Boissons indiennes - Boisson indienne à… - Recette vidéo… - Cuisine indienne :… - Lassi yaourt indien Dimanche 17 juillet 2011 7 17 /07 /Juil /2011 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Amras. C'est une boisson à base de mangue très appréciée en Inde. C'est une boisson d'été. Pour faire cette boisson indienne, il faut : 1 mangue coupée en dés 35cl de lait 30g de sucre 1 cuillère à soupe d'amandes effilées 1 cuillère à soupe d'eau de rose quelques brins de safran Faire griller les amandes dans une poêle chaude. Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes. Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Réduire la mangue en pulpe à l'aide d'un mixer. Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois. Verser dans un verre et décorer avec les amandes. Il faut boire le Amras bien frais. Par Pankaj - Publié dans : Boissons indiennes 6 Lundi 9 février 2009 1 09 /02 /Fév /2009 07:00 Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Pour cette recette, il nous faut : Le milkshake est prêt !
Alimentation et Ayurvéda L’Ayurvéda est la médecine traditionnelle de l’Inde. On y retrouve l’ensemble des pratiques thérapeutiques élaborées au fil des millénaires dans l’antique sous-continent indien. En sanskrit, « Ayur » signifie « Vie » et « Véda » signifie « Vérité » ou « Savoir ». Voyons comment nous pouvons intégrer dans notre alimentation des approches simples, issues de l’Ayurvéda, cet art ancien qui peut contribuer à préserver et à améliorer la santé de tous par des pratiques simples et peu coûteuses. Laisser l’organisme métaboliser la nourriture L’alimentation joue un rôle prépondérant en Ayurvéda, qui accorde beaucoup d’importance à la digestion et à la métabolisation efficace de la nourriture. Pour ce faire il s’agit de : Diminuer les portionsManger une nourriture facilement assimilableStimuler le feu digestif au moment des repas. Manger de petites quantités aux repas contribue à maximiser notre énergie. Dé – jeûner Les trois doshas Les six saveurs Références Dr. Dwarakanath, C. Pandey, Gyanendra.
Entrées indiennes - Cuisine indienne… - Recette indienne… - Salade de chou… - Recette… - Gâteau indien en… - Entrée indienne en… - Vidéo de cuisine :… - Recette… - Cuisine en vidéo… - Aloo kofta Boules… Mercredi 22 mai 2013 3 22 /05 /Mai /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer des Pakoras d'épinard. Ce sont parmi les meilleurs beignets indiens, voici la recette : Pour cette recette indienne, il faut : 150g de farine de pois chiches 125g d'épinards coupés grossièrement 1 oignon coupé en tranches 1 cuillère à soupe de poudre de curry 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1/4 cuillère à café de graines d'ajwaine 1 gousse d'ail coupée en dés 1/2 cuillère à café de gingembre râpé de l'eau de l'huile pour friture du sel à votre goût Mettre les épinards dans un saladier. Ajouter la farine de pois chiches petit à petit tout en mélangeant. Ajouter 10 centilitres d'eau petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une pâte. Chauffer de l'huile pour frire. Retourner les pakoras. Servir les Pakoras d'épinard bien chaud, avec une (des) sauce(s) indienne(s). Envie de cours de cuisine indienne végétarienne à Toulouse ? La pâte :
Les bienfaits de 20 légumes à inclure dans son alimentation | Association Manger Santé Bio | Utilisés intelligemment, les légumes ont la faculté de guérir ou en tout cas de prévenir ou de soulager de nombreux maux. Sans légumes, la vraie santé est impossible, car on prive alors l’organisme d’un éventail exceptionnel de micro-nutriments bénéfiques pour la santé. Les légumes saisonniers font partie d’une diversité biologique nécessaire pour éviter la monotonie culinaire et empêcher les carences nutritionnelles grâce aux composants spécifiques qui les caractérisent et aux vertus particulières contenues dans chaque espèce végétale alimentaire. Par exemple, les polyphénols des légumes présentent l’avantage d’enrichir le contenu du côlon en micro-nutriments efficaces pour neutraliser les effets de nombreuses substances mutagènes présentes dans le milieu fermentaire de l’intestin. Au Québec, le choix des légumes disponibles sur les marchés peut satisfaire les plus exigeants des consommateurs. Aubergine (Solanum melongena) Ce légume fait partie de la diète méditerranéenne. Champignons
Trucs et astuces cuisine - Comment faire un… - Recette du Ghee le… - Vidéo de recette :… - Cuisine en vidéo :… - Paneer Fromage… - Astuce decoration -… Samedi 20 avril 2013 6 20 /04 /Avr /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un yaourt maison sans yaourtière, dans le four. Pour cette recette il faut : 1 litre de lait frais 4 cuillère à soupe de lait en poudre 150g de yaourt nature Faire bouillir le lait à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Arrêter la cuisson et laisser refroidir le lait jsuqu'à une température de 45°C. Préchauffer le four à 55°C. Dans le lait à 45°C, ajouter le lait en poudre et mélanger. Verser le mélange dans un récipient bien désinfecté, en le passant. Après 30mn de cuisson, arrêter le four et laisser le lait dedans sans le toucher pendant 5 heures. Réfrigérer le yaourt pendant 3h avant de le consommer. Bon appétit ! Par Pankaj - Publié dans : Trucs et astuces cuisine 4 Dimanche 18 avril 2010 7 18 /04 /Avr /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui je vais vous montrer comment préparer du Ghee simplement, à la maison Il faut donc pour cela :
Menus personnalisés gratuits, recettes faciles et produits frais locaux Cuisine Inde facile - Recette de Curry… - Recette… - Recette… - Recette des Bread… - Recette rapide… Samedi 15 janvier 2011 6 15 /01 /Jan /2011 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un Curry Petits-pois Tomates. C'est une recette très facile à réaliser et très goûteuse. Pour faire ce curry indien, il faut : 200g de petits-pois 1 douzaine de tomates-cerises 1/2 oignon coupé en dés 1 gousse d'ail et un peu de gingembre pilés avec un peu d'eau 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau quelques feuilles de coriandre fraîche de l'eau de l'huile du sel Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Bon appétit ! Par Pankaj - Publié dans : Cuisine Inde facile 28 Mercredi 31 mars 2010 3 31 /03 /Mars /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des haricots verts aux épices. Pour cette recette indienne il faut : Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Par Pankaj - Publié dans : Cuisine Inde facile 24
SPIRULINE SPIRULINE (Algue bleue-verte) : Bienfaits et Vertus de la Spiruline ? Propriétés médicinales ? Posologie de la Spiruline ? Effets secondaires ? Origine, Composition, Avis des experts, Association avec d’autres plantes ou algues, et Informations complémentaires sur la Spiruline (Spirulina). La Spiruline est considérée comme un super-aliment. Spiruline : Propriétés médicinales Anti-maladies – Anti-cancers – Désintoxication - puissant antioxydant, anti-vieillissement - préventif anti-cancers (pas assez d’études à ce jour, mais sa composition très riche protège considérablement l’organisme) - convalescence (association Ginseng) - stimule le système immunitaire - renforce le potentiel de nos défenses immunitaires - détoxifier l’organisme des métaux lourds, polluants, radiations nocives (association Chlorella) - protection des radiations - efficace pour lutter contre l’anémie - diminue le taux de cholestérol trop élevé (usage fréquent) - protège et renforce tous les organes vitaux - augmente l’endurance
Recettes Inde rapides - Riz aux champignons… - Recette de cuisine… - Recette indienne… - Cuisine vidéo… - Crêpes indiennes… Samedi 12 janvier 2013 6 12 /01 /Jan /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer du riz aux champignons, une recette rapide et délicieuse. Pour faire cette recette végétarienne, il faut : 150g de riz 125g de champignons de Paris coupés en 4 1 oignon coupé en dés 2 pincées de garam masala 1/2 cuillère à café de poudre de curry 1/2 cuillère à café de graines de cumin 2 gousses d'ail râpées un petit bout de gingembre frais râpé 1/2 cuillère à café de concentré de tomates quelques feuilles de coriandre fraîche de l'eau de l'huile du sel à votre goût Rincer le riz et le faire tremper dans 30cl d'eau pendant 1 heure. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Bon appétit ! Par Pankaj - Publié dans : Recettes Inde rapides 19 Samedi 5 janvier 2013 6 05 /01 /Jan /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Pour cette recette indienne, il faut : Faire tremper les flocons de riz pendant 3 minutes.
Recettes végétariennes - Recette de gratin… - Recette de tarte à… - Recette… - Recette de… - Recette chinoise… - Recette de Pan… - Recette… - Recette… - Recette en vidéo… - Recette… Dimanche 8 septembre 2013 7 08 /09 /Sep /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un gratin d'aubergines. Pour faire cette recette végétarienne, il faut : 1 aubergine moyenne coupée en dés 125g de tomates concassées 125g de fromage Cantal râpé 1 oignon coupé en dés 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym 1 feuille de laurier Pour la sauce béchamel : 20cl de lait 2 cuillères à soupe de farine 15g de beurre un peu de noix de muscade 2 cuillères à soupe d'huile d'olive du sel du poivre Aplatir les gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Dans une casserole chaude, ajouter l'huile d'olive puis l'oignon (mélanger). Quand les oignons sont dorés, ajouter l'ail. Une fois que tout est bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de sel et poivrer. Une fois que tout est bien incorporé, couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes. Pour la sauce béchamel : A la fin, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée (mélanger).
Sauces indiennes - Cuisine indienne en… - Cuisine indienne… - Recette vidéo Sauce… - Cuisine video… - Sauce coriandre et… Mardi 10 mai 2011 2 10 /05 /Mai /2011 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un chutney de mangue. Pour faire cette recette indienne, il faut : 1 mangue coupée en dés (environ 400g) 50g de sucre 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 douzaine de raisins secs 1/2 gousse d'ail coupée grossièrement quelques morceaux de gingembre sec 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire 1/2 cuillère à café de graines de nigelle (kalonji) de l'eau de l'huile du sel Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Bon appétit ! Retrouvez les épices indiennes dans ma e-boutique. Par Pankaj - Publié dans : Sauces indiennes 20 Vendredi 24 décembre 2010 5 24 /12 /Déc /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Chauffer un peu d'huile dans une casserole. On peut manger ce chutney de plusieurs façons : on peut préparer des toasts ou des sandwiches, il peut aussi accompagner un thali indien.