Cheesecake au thym et courgette {battle food #24} - Je ne sais pas vous mais moi j’ai quasi une passion pour les cheesecakes. Je les essaie avec toute sorte de fromages, fromage blanc, mascarpone, Philadelphia, brousse et maintenant en version salée avec de la ricotta. J’en avais achetée en Italie il y a quelques années, de la vraie toute fraîche dont je me suis régalée à la manger à la petite cuillère. Ingrédients (pour 9 parts) Pour la base biscuitée :200 g de crackers type Wasa90 g de beurre Pour la base fromagère :250 g de ricotta300 g de fromage frais type Philadelphia3 œufs2 petites courgettes1 cs d’huile d’olive2 tiges de thym fraisSel, poivre Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Faites préchauffer le four à 150°c. Mettez les crackers dans un mixer et réduisez-les en poudre plus ou moins grossière.Mélangez la poudre de crackers et le beurre fondu dans un saladier afin d’obtenir une pâte grumeleuse mais homogène.Versez cette pâte dans un carré ou un moule à charnière. Démoulez délicatement le cheesecake.
Les "Daims" Maison L'autre jour en donnant mon cours de pâte feuilletée, nous avons fait un caramel pour la tarte tatin. Comme je note toujours tout dans ma tête, je savais ce que j'avais mis et en quelle quantité. Nous avons goûté le caramel qui était resté dans la casserole avec mes élèves et nous nous sommes dits que cela ressemblait énormément aux Werthers. Mais en fait, une fois enrobés de chocolat au lait, j'ai trouvé que'ils avaient totalement le goût des Daims! Ce caramel est parfait: riche en beurre, il est bien croustillant et friable. Un must très facile à faire! Recette des 'daims' maison: -180g de sucre -150g de beurre doux -1 cuillerée à café de sel -200g de chocolat au lait tempéré (recette ICI) pour moi: Ghana de Cacao Barry Mettre le sucre et le sel dans une casserole. Quand le sucre bout, mélanger avec une cuiller puis rincer la cuiller à l'eau (pour enlever les cristaux collés sur la cuiller). Bien mélanger (cette fois normalement il n'y a plus de cristal de sucre!). Le caramel arrive!!
Saveurs et Expériences à l'île Maurice: Soupe de Vermicelles au Lait à la Mauricienne L'hiver pointe le bout de son nez à Maurice! Mia, la petite vache m'a demandé des idées de recettes avec son lait et sa crème! En voilà une de saison, la soupe au lait. Ingrédients 4 gousses d'ail 1/2 c. à c. de curcuma 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1 pincée de poudre de piment kashmiri 150gr de vermicelle 5dl d'eau 5dl de lait demi écrémé poivre du moulin et sel 1 oeuf et 20gr de beurre Pour réaliser cette soupe, peler l'ail et le presser. Dans une casserole, faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'eau, le sel et faire bouillir. A ce moment, ajouter les vermicelles et bien remuer. Quand les vermicelles deviennent translucides, ajouter le lait, le curcuma, le cumin et le piment. Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Dans votre soupière battre l'oeuf et le beurre. Verser cette soupe bien chaude sur le mélange et remuer .Décorer avec des graines de pavot et du piment. Servir bien chaud. Bon appétit
Régime Citron detox : cure avec sirop d'érable et jus citronné > Principe et méthode Il ne s'agit pas tout à fait d'un régime mais plutôt d'une cure detox, ou alors un régime de détoxification. Le régime Citron permet d'épurer le corps en le nettoyant naturellement (pour détoxifier) tout en faisant une pause de la nourriture solide. Cette cure detox a été inventée par le naturopathe Stanley Burroughs il y a plus de 30 ans, et développée surtout en Suisse au début. L'organisme a la capacité de se nettoyer, mais la plupart des personnes vivant dans les pays développés mangent trop de nourritures manquant de valeur nutritionnelle et qui n'apportent que très peu de bénéfices à nos corps. De plus, les nombreux ingrédients chimiques et toxiques qui ont été introduits dans l'environnement naturel peuvent trouver un chemin jusqu'à nos corps par l'air que nous respirons et l'eau que nous buvons. Le régime Citron joue alors un rôle détoxifiant pour le corps (d'où l'autre nom de cure détox). Pour préparer un verre de boisson Citron Detox, prenez : > Avantages
Tcharek el ariane – Croissants aux amandes algériens (recette facile à la pâte magique) | Cuisine à 4 mains L’Aïd s’approche à grand pas inchallah et il est grand temps de penser à préparer les gâteaux qui garniront vos plateaux de fête et raviront vos invités. Je vous propose un classique de la pâtisserie algérienne , très proche des cornes de gazelle , Tcharek el ariane, ainsi nommé parce qu’il ne comporte ni glaçage et ni carapace de sucre glace comme c’est le cas du tcharek el matli ou tcharek lemsaker. Il est juste enduit d’oeuf battu et saupoudré d’amandes concassées. Communément il est garni d’une farce au amandes mais vous pouvez opter pour des noix ou un mélange des deux, il n’aura que plus de saveur! La particularité de cette recette c’est qu’elle utilise une pâte magique, facile à préparer qui peut être utilisée pour nombre d’autres gâteaux algérois ( 3rayeche, k3ik3at, tcharek lem3assel etc..) Ingrédients: Pâte: 1 verre d’huile 1 verre de smen 1 verre de lait 1 pincée de sel Extrait d’eau de fleur d’oranger Farine ( la quantité selon son degrés absorption) Farce: 1 c à s de smen Eau de rose
Fanette, la crème dessert qui rêvait d’être une Danette | le marché éclectique Hello ! Aujourd’hui, je te propose une petite pause gourmande. Si tu es comme moi, tu aimes la Danette au chocolat (et les gâteaux au chocolat, et le chocolat tout court, mais là, on s’éloigne du sujet). Par contre, tes capitons se régalent aussi et ça c’est moins follichon. Torchon Bloomingville, offert par Zalando La liste des courses pour la crème dessert façon Danette : 1 jaune d’oeuf (il sert à épaissir la crème, mais c’est possible de s’en passer)1/2 L de lait40 g de maïzena40 g de cacao en poudre1 cuillère à soupe de sucre le secret de la réussite, un cacao de qualité ! And now, DIY ! Mélanger le jaune d’oeuf et le sucre. Mettre le lait à chauffer. Laisser cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Verser dans des petits pots, laisser refroidir puis direction le frigo, pour une nuit au frais ! Ensuite, c’est bon, tu peux te régaler (franchement, c’est une tuerie). J’espère que cette recette te plaira. WordPress: J’aime chargement…
Raviolis de Betterave Crédit photographique: Laura Pour 2 personnes Note : Utilisez des ingrédients bio. Ingrédients : 40 gr de noix de macadamia 30 gr de pistaches 15 ml d’huile de sésame 15 ml d’eau filtrée 10 ml de jus de citron 5 ml de sauce anglaise vegan 5 ml de tamari (sauce soja) 5 ml de vinaigre de riz 10 gr de levure maltée 6 pincée de clou de girofle en poudre 2 grosses pincées de curry en poudre 1/4 de concombre 12 tranches de betterave crue 1 cuillère à soupe de menthe fraîche 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive à la menthe Sel, poivre Crème de vinaigre de Balsamique 4 cuillères à café d’Huile d’olive au basilic Basilic frais ciseléPréparation : -Dans un premier temps, rincer les noix de macadamia et les laisser tremper dans de l’eau filtrée durant 8h00. Verser les noix et pistaches dans le bol du mixeur plongeant (sans l’eau) et mixer grossièrement. Garder au frais le temps de préparer la suite. Toujours avec la mandoline, trancher la betterave (le plus fin possible) afin d’obtenir 16 cercles.
DiY : Une citronnade maison Comme promis, voici la recette de la citronnade de Margaux et Mathilde. Une recette toute simple pour régalez les enfants pour le goûter, mais aussi les invités de votre mariage. 5 citrons non traités, 150g de sucre, 8 feuilles de menthes, de l’eau minérale ( 250 cl + 1,5 litres) Râpez les zestes des citrons, pressez-les et conservez la pulpe. Dans une casserole, mettez le sucre avec 250 cl d’eau minérale et portez à ébullition. Dans le blender de votre robot, mixez les zestes, le jus et la pulpe des citrons. Filtrez le mélange à l’aide d’un chinois. Laissez la citronnade quelques heures au frais avant de la déguster. Conception : Besly et Label Mademoiselle / Accessoires (masonjar, couverts en bois, bobines…etc) : Scrappacking / Photographe : Maurice et Charlie
Tajine aux citrons confits ou poulet M'chermel (Maroc) : Recette de Tajine aux citrons confits ou poulet M'chermel (Maroc) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 beau poulet découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)- 1 cuillère à café de gingembre poudre- 1 cuillère à café de curcuma (ou safran)- 1 gros oignon en lamelles- 2 citrons confits- 12 olives rouges (ou à défaut d'olives vertes)- sel et poivre- 1 citron pour la marinade :- 1 cuillère à soupe d'huile- persil haché- coriandre fraiche hachée- 1 cuillère à café de piment doux (poivre rouge)- 1 cuillère à café de cumin Préparation de la recette : Avant la cuisson, faire mariner le poulet (avec son foie éventuellement) dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés. Bien imprégner les morceaux et laisser au frais entre une demi-heure et 2 h. Mettre les olives à tremper pour les dessaler. Dans la cocotte minute, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer. Remarques : Peut également se faire avec de la viande d'agneau.