Gastronomiz Pâte brisée vite faite : Recette de Pâte brisée vite faite - Marmiton-Mozilla Firefox Ingrédients (pour 1 pâte) : - 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)- 8 cl d'eau ou de lait tiède Préparation de la recette : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. Remarques : Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde.
Brownies au chocolat blanc et à la noix de coco - Les bonheurs de SophieR Dans ma région, les enfants sont en vacances pour 15 jours....il va donc y avoir quelques goûters à prévoir!!!!!!!!!!!! et sûrement beaucoup de copains/copines à la maison. Voici un gâteau qui a un succès énorme. Comment vous dire à quel point c'est IRRÉSISTIBLE!!!!!!!!!!!!! Il vous faut:- 125 g de chocolat blanc- 80 g de pépites de chocolat noir- 75 g de noix de coco râpée- 70 g de farine- 75 g de beurre- 100 g de sucre - 2 œufsFaites fondre au bain-marie le chocolat blanc et le beurre.Mélangez bien les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine, le mélange chocolat beurre, les pépites ( j'ai coupé des carrés en 4 ), la noix de coco.Versez dans un plat à four et faites cuire à th 7 à 8 pendant 15 à 20 minutes.Si possible dégustez le froid, voir même après un petit séjour au frigo. Il fait partie de mes gâteaux préférés!!!!!!!!!!!!!!!!
De la Gourmandise à la Louche - ... une bonne dose de curiosité et un soupçon d'humour La pâte à pizza... du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir)-Mozilla Firefox Versione italiana più giù Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des heureux dans le monde entier (et des malheureux si elle est mal préparée voir en plastique ;-). Cela fait environ deux ans que je souhaitais écrire ce billet sur la vraie pâte à pizza du pizzaiolo que nous pouvons répliquer à la maison (enfin, presque) et éviter d'acheter des pizza toutes prêtes en grande surface ou dans des mauvaises pizzeria (je l'ai fais aussi rassurez-vous un peu par désespoir les soirs où je rentrais à 22 heures mais elle ne met pas de bonne humeur, c'est sûr). Je vous ai déjà proposé des pizza sur le blog comme la pizza aux asperges et mozzarella, les pizzette à la tomate ou la pizza 100% tomates. Je souris aussi parce que, comme pour le pain, il n'y a pas une recette de pâte à pizza mais des milliers, chaque pizzaiolo a ses secrets. Je me rends compte également que je glisse sur un terrain moins familier, de grand savoir faire artisanal, ancestral. Congélation ? 2 recettes 1. 1. 2.
Faire ses chocolats maison : techniques pour les réussir | cerfdellier le blog | Page 2 Faire de beaux chocolats brillants et croquants, aussi gourmands que ceux de votre confiseur, n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. Je compte bien vous les enseigner à travers cet article. Nous allons parler tempérage, chocolat de couverture, fritures, moulages, bonbons en chocolat… avec toutes les techniques expliquées en images. Voici le sommaire : Page 1 - Le choix du chocolat - Quelles différences entre chocolat noir, au lait et blanc ? Le choix du chocolat Le choix de la matière première est très important dans la qualité finale de vos chocolats maison. Par exemple, sur les boites de chocolat de couverture de la marque Cacao Barry, vous retrouverez le pourcentage de matière grasse, ainsi qu’un indicateur de fluidité, sans oublier un descriptif des saveurs du chocolat. Préférez les chocolats de couverture en pistoles. Quelles différences entre le chocolat noir, au lait et blanc ?
Oeuf cocotte aux asperges , saumon fumé , mouillettes au pesto Depuis un moment j'avais envie de faire un oeuf cocotte aux asperges .... J'ai ajouté quelques dés de saumon fumé et il est accompagné de mouillettes gourmandes au pesto .... une très belle entrée ou un petit dîner léger à vous de choisir ... pour 2 personnes : 2 oeufs une botte d'asperges vertes 2 cuil à soupe d'huile d'olive 3 cuil à soupe de crème fraîche 10 feuilles de basilic 50 gr de coeur de saumon fumé cubé en cubes 1 citron 2 tranches de pain du pesto (si possible au rayon frais il est meilleur ou maison !!) Préchauffez votre four à 200 °C Lavez les asperges vertes , coupez les extrémités puis enlevez 10 cm de chaque tige . Faites griller les tranches de pain , étalez le pesto sur le pain chaud , découpez de longues mouillettes . Dans chaque assiette déposez un oeuf cocotte ainsi que des mouillettes et des pointes d'asperges .
Recette de Nems (Cha gio), au porc, champignons et carottes - Made in Asie Je n'avais jamais trouvé le courage de préparer les fameux nems. Prônant avec force l'achat facile du "tout prêt" congelés ou réfrigérés (ils sont tout aussi bons). Voilà que samedi, je me vois motivée grâce à la rediffusion d'un dîner presque parfait (j'adore cette émission, j'ai bien le droit non ?). Ingrédients pour 50 nems : 600 g de porc haché150 g de vermicelles transparentes de soja75 champignons noirs séchés2 carottes râpées2 oignons2 gousses d’ail1 œuf1 cas sel1 cac poivre1 paquet de galettes de riz (triangulaires)Sauce d’huître 1) Mettez les vermicelles et les champignons dans l’eau. 3) Essorez les vermicelles et les champignons, de manière à retirer le plus d’eau possible. 4) Dans un grand récipient, mettez tous les ingrédients : oignon, ail, carottes, porc haché, vermicelles, champignons noirs et œuf. 5) Etalez un chiffon humide sur votre plan de travail, puis disposer les galettes de riz que vous aurez ramollies dans de l’eau chaude.
L'Espérantine - Chocolat & Huile d'olive Beau à la louche