Petits pains au lait… ou petits pains au sucre C’est assez bizarre, il y a des années que j’aime cuisiner mais je ne m’étais jamais vraiment intéressée aux viennoiseries et aux techniques de pétrissage.Est-ce l’effet KitchenAid ? … peut-être! Grosse consommation de pains au lait au p’tit déj à la maison: alors c’est parti pour une fournée de petits pains couverts de grains de sucre craquants sous la dent! Ingrédients: 320 g farine, 15 cl de lait, 1 oeuf, 15 g de levure de boulanger, 40 g de sucre, 1/2 cc de sel, 70 g de beurre mou. Préparation: Faire tiédir le lait, ajouter la levure et mélanger pour la délayer. Déposer ce mélange dans le bol du KA et incorporer un oeuf; mélanger. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Battre avec le crochet (V2) pendant 3 ou 4 minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux (il doit être mou mais non fondu). Pétrir pendant 15 à 20 minutes. Diviser la pâte en morceaux d’environ 60 g et former des boules… ou des navettes. Préchauffer le four à 200° C. Voilà, c’est prêt… le p’tit déj arrive!
Gâteau aux pommes Gâteau au chocolat rapide Gâteau au chocolat rapide et inratable et surtout délicieux Ingrédients: 200 g de chocolat 125 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure Pour la ganache:Recette ici Préparation: Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez la farine/levure. Versez dans un moule à manqué de 20 cm de diametre. Faites cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180°C. Préparez la ganache recette ici Laissez la ganache reposer 1 heure puis versez sur le gâteau et étalez avec une spatule.
Les madeleines à la vanille de Philippe Conticini et leurs secrets enfin dévoilés. Madeleine à la vanille de Philippe Conticini« Elle n’est pas belle ma bosse ? » me suis-je empressée de clamer sur Tweeter et sur Facebook en admirant mes madeleines à la sortie du four. Elles sont de loin les plus abouties que j’ai pu faire aussi bien sur leur forme, leur texture que leur goût. Je dois cela à une belle rencontre. A mon retour de vacances, j’ai eu la chance de visiter l’atelier de Philippe Continici, de la Pâtisserie des rêves grâce à Camille Syren, sa responsable communication. Je n’ai pas pris de notes contrairement à mon habitude mais en rentrant à la maison, je me suis rendue compte que certaines de ses phrases étaient gravées dans ma mémoire. Ce matin-là, je me suis régalée de sa magnifique brioche feuilletée, d’un petit pain à la vanille très parfumé, avant de goûter à son fameux mille-feuille à la vanille « monté minute », juste devant moi par un quasi magicien et à son non moins fameux Paris Brest, dont j’avais déjà parlé dans ce billet. Philippe Conticini :
Quatre-quarts Le gâteau au chocolat de ma grand’mère Bonjour tout le monde, Il y a quelques semaines, Sanae, de l’atelier des chefs m’a demandé de partager avec eux une recette régressive qui m’évoque des souvenirs d’enfance. Comme vous le savez, j’ai une relation très proche avec ma grand-mère et la cuisine, alors après avoir partagé avec vous sa recette de gnocchis, je partage aujourd’hui sa recette de gâteau au chocolat (le meilleur du monde !). Une recette ultra, ultra fondante qui ne peut que vous faire sentir bien, je m’en porte garante ! Après quelques photos alléchantes, retrouvez la recette du gâteau au chocolat de ma grand’mère Comme vous le savez, j’ai une relation très proche avec grand-mère et la cuisine, alors après avoir partagé avec vous sa recette de gnocchis, je partage aujourd’hui sa recette de gâteau au chocolat (le meilleur du monde !). Temps de préparation15 min Temps de cuisson45 min Temps total1 h Type de plat: Dessert Cuisine: French Keyword: chocolat, gateau Portions: 6 personnes Auteur: Marine Recipe Name Author Name Marine
Recette de la pate à crepe legere et facile à preparer (recette allegée WW) - Le blog de l'avis (ou la vie) d'une maman Recette de la pate à crêpe légère et facile à préparer (recette crêpe allégée WW) Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas fait une party crêpe à la maison … alors avec le temps incertain de ces derniers jours c’était l’occasion de se faire plaisir ! Nous étions 4 adultes et 1 enfants (tous des bons mangeurs) Les ingrédients pour la pate à crêpe allégée WW (Weigth Watchers): Pour environ 40 petites crêpes type « crêpe party de Téfal » - 250 g de farine bio (14.5pts) - 50 g de maïzena (3 pts) - 3 œufs bio(6.5 pts) - 1/2 lait écrémé bio (3 pts) - 1 pincée de sel (o pts) Facultatif pour les versions sucrées : - 1 cc de vanille liquide (0 pts) - 1 cs de miel (1 pts) - 1 pincée de cannelle (0 pts) - du rhum (0 pts) Recette facile de la pate à crêpe WW : - Mélanger dans un saladier les œufs - Ajouter la farine, puis la maïzena - Verser petit à petit le lait en remuant bien au fouet - Ajouter la pincée de sel et éventuellement les aromes facultatifs - Laisser poser environ 1 h au frigo
Glace maison sans sorbertière Houlalalala !!! Cette recette de glace…..!!! C’est LA recette à avoir dans son cahier ! Celle qui vous fera dire « nan mais je l’ai achetée pourquoi alors, cette sorbetière ?? » Celle qui vous fera haïr de vos copines au régime ! Celle qui vous donnera la possibilité de laisser aller votre imagination, votre créativité, votre gourmandise… Celle qui vous servira de base pour remplir 12, 24, 48 pots de glace, tous à un parfum différent si vous le souhaitez ! Et cette nouvelle tuerie…à qui on la doit ? Toujours à nous tenter avec ses recettes plus gourmandes les unes que les autres (elle est pire que moi je crois bien !) Je suis cernée par les gourmands, je suis foutue, et je vous embarque avec moi dans cette galère….. Après la baguette magique, voici donc la GLACE MAGIQUE ! Alors moi dès le départ en voyant cette recette, j’ai eu envie d’un sundae caramel comme au Macdo….c’est donc pour ça que j’ai fait mon caramel beurre salé ;) Attention au moment de servir, ça fond très vite ;)
Gaufres coeurs + sauce caramel au beurre salé Deux recettes de gaufres pour tester un petit moule, trouvé cet été chez Emmaüs, où j'avais déjà déniché il y a deux ans, un moule à bricelets. La première recette au blancs d'oeufs battus vient du blog Les délices de Mimm. Elle donne des gaufres croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'intérieur. Ce sont mes préférées.La deuxième recette vient de chez Magjt cuisine et donne des gaufres à la forme parfaite mais rappelle plus la texture des pancakes. Les ingrédients ( pour la première recette) - 80 g de farine - 2 oeufs ( les jaunes séparés des blancs) - 60 g de beurre fondu - 35 g de sucre - 16,5 cl de lait - 1 càc de sucre vanillé maison - du sucre glace pour servir La recette 1 1. 2. 3. 4. et hop ! Les ingrédients - 100 g de farine - 50 g de sucre - 30 g de beurre fondu - 1 càc de levure chimique - 17,5 cl de lait - 1 oeuf - 1 càc d'huile La recette 2 1. 2. 3. 4. La cuisson 5. 6. 7. 8. Et les très gourmands pourront acompagner ces gaufres d'une sauce au caramel au beurre salé... La recette 1. 2.
Paris Brest Conticini - La recette ultime Le Paris-Brest du Chef Conticini c’est la recette ultime ! C’est pour la Pâtisserie des Rêves qu’il a revisité ce classique de la pâtisserie en pochant les choux en cercle et en ajoutant un coeur coulant au praliné dans la crème mousseline. C’est un pur régal ! J’ai déjà réalisé plusieurs version de ce gâteau dont les recettes sont déjà sur le blog mais aussi incroyable que cela puisse paraître je n’avais encore jamais réalisé le Paris Brest façon Conticini, le vrai. L’année dernière j’ai assisté à un cours autour du Praliné dans le laboratoire du Chef et il nous a expliqué avoir retravaillé la recette pour que la crème mousseline soit plus onctueuse et la dégustation plus gourmande. Comment faire le Paris-Brest de Philippe Conticini – La recette détaillée Vous vous en doutez, un gâteau de Chef ça se mérite. Pour le matériel, vous aurez besoin : L’autre jour, quand j’ai fait le millionnaire shortbread, je vous ai dit que c’était le gâteau préféré de ma fille. Pour la pâte à choux
Antipasti à l'huile d'Olive Antipasti à l'huile d'Olive Ingrédients p our 4 personnes : 1 botte d'artichauts poivrade 3/4l. d'eau 10 à 20 cl de vinaigre de vin blanc 1 gousse d'ail frais 1 branche de thym frais huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc poivre du moulin En piste : Portez l'eau et le vinaigre de vin blanc à frémissement avec une c. à café de gros sel. Pendant ce temps coupez les queues des artichauts, puis coupez les pointes au tiers supérieur environ, enfin ôtez les feuilles extérieures de façon à ne garder que le coeur. Ebouillantez les artichauts et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et laissez refroidir. Tassez légèrement les artichauts refroidis dans un bocal, ajoutez l'ail pressé, ajoutez 1 branche de thym, le vinaigre balsamique blanc, 2 tours de moulin à poivre. Fermer le bocal, stockez au frais et consommez sous huitaine maximum avec un Domaine Tinel-Blondelet Arret Buffate Pouilly Fumé
Recette crêpe - Les ingrédients Recette de la pâte à crêpe Facile et rapide à réaliser Voici la recette de la pâte à crêpe que j'ai sélectionné pour vous. Elle est simple à réaliser même pour un débutant en cuisine et prend peu de temps à préparer. Pour vous aider j'ai essayé d'être le plus clair possible, en vous guidant étape par étape pour la préparation de vos crêpes Avertissement : preparez votre pâte à crêpes quelques heures à l'avance Cette recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes Temps de préparation - Temps de cuisson 3 min Liste des ingrédients 250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Suite de la recette de la Pâte à crêpe
Muffins vanillés aux pépites de chocolat 1Battre les oeufs. Y ajouter le beurre préalablement fondu et l'arôme. 2 Mélanger la farine, la levure et le sucre. 3 Verser l'appareil dans des moules à muffins (il n'est pas nécessaire de beurrer ceux en silicone). Pour finir Faire cuire dans le four chaud à 185°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.