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Gelée d'oranges sanguines - Recette de gelée d'oranges sanguines par Chef Simon

Gelée d'oranges sanguines - Recette de gelée d'oranges sanguines par Chef Simon
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Bubble pizza Gelée de pommes Quand j'ai conçu le synopsis de mon livre, j'ai dû écarter par la suite de nombreuses recettes, à regret. Parmi elles, il y en a une qui me ravit au plus haut point, qui me fait attendre l'automne, c'est la gelée de pommes. De mémoire, je n'ai jamais cédé à la facilité de réaliser mes confitures avec du sucre gélifié. C'est pratique, on est d'accord mais percer les mystères des confitures n'a jamais titillé votre curiosité ? La pectine, c'est quoi au juste ? Dans le Larousse des confitures, écrit par une référence en la matière, Christine Ferber, on définit la pectine comme étant "une substance présente dans les fruits dont la quantité varie selon les variétés et le degré de maturité". Comment réussir une gelée de fruits ? Une gelée de fruits consiste à les faire cuire dans un peu d'eau et de jus de citron, à récupérer leur jus et à cuire celui-ci avec du sucre. Choisissez des fruits riches en pectine comme les agrumes, les groseilles, le cassis, la pomme, le coing... 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Lemon Curd | Amandise | Les gourmandises d'Amandine Le lemon curd ou crème de citron, c’est une des crèmes de base à savoir réaliser en pâtisserie ! Il s’agit d’une délicieuse crème citronnée qui ai utilisé pour réaliser une tarte au citron pour l’exemple le plus courant. J’aime beaucoup le citron, j’ai donc mis au point une recette de lemon cure assez acidulée, en utilisant 3 citrons. Vous pouvez très bien décider d’utiliser simplement 2 citrons si vous préférez une crème plus douce en bouche. Pour 1 pot à confiture de lemon curd :Ingrédients : • 3 citrons jaunes • 4 oeufs • 200g de sucre • 70g de beurre 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Conservation : Votre lemon curd se conservera 2 à 3 semaines au réfrigérateur, peut-être même plus, mais je n’ai pas essayé plus longtemps ^^. Utilisation : Il est idéal pour réaliser vos tartes aux citrons meringuées ou non, vos mousses pour des entremets comme l’entremet citron/myrtille.

Couscous express Lemoncurd Lemon curd Aujourd'hui, voici ma recette de lemon curd. Je m'en suis servie pour réaliser plusieurs recettes déjà. C'est une crème citronnée, meilleure que la pâte à tartiner pour moi :) On peut s'en servir pour une tarte au citron, en rajouter dans la pâte à gâteau pour donner un petit goût citronné, garnir des macarons, mettre sur des crêpes.... Ingrédient : (pour un pot moyen de lemon curd) - 40 g de beurre- 2 œufs- 70 g de sucre en poudre- zeste d'un citron- 5 cl de jus de citron (un gros citron) Recette : Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux quand le mélange épaissie et remuez bien. Versez ensuite le lemon curd dans un petit pot. Voici pour moi la meilleure recette de lemon curd. Lemon curd Bonne journée !

Crème de marron peu sucrée : Il était une fois la pâtisserie Il y a quelques jours, je suis allée en forêt avec mes filles, et nous avons ramassé des tonnes et des tonnes de châtaignes. J'adore ça et mes enfants aussi, mais quelle galère de devoir les éplucher... Après avoir testé plusieurs méthodes, je pense que la plus simple et la plus rapide reste celle du micro-ondes, mais ça reste quand même bien long :s Je conseille de le faire à deux ou alors en regardant la télé, sinon c'est l'ennui absolu (ah, je sais donner envie de faire une recette ^^). Mais bon, le résultat vaut vraiment le coup ! C'est tellement bon :) La première recette que j'ai réalisée, c'est une crème de marron peu sucrée. En effet, les crèmes de marron que l'on trouve dans le commerce sont vraiment hyper sucrées (60% de sucre en général) et, quand on veut les incorporer dans une recette, on se retrouve souvent avec quelque chose de très lourd... Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total : Voilà, le plus dur est fait !

Recette pain de mie moelleux par miss nanou Mettez la levure et 4 c.à soupe de lait dans le .Chauffez 37°,1mn30 à vit.2. A la sonnerie ajouter la moitie de la farine(225gr.),le sucre,le reste de lait la crème fraiche et l'eau.Mélanger 1mn,vit.2. A la sonnerie ajouter doucement le reste de la farine sur les couteaux en marche pendant 2mn,vit.3. A la sonnerie ajouter le sel. férmé fonction 10mn. A la sonnerie continuer en fonction et ajouter le beurre en 4 fois sur les couteaux en marche toutes les 30secondes. A la sonnerie verser la pâte sur votre plan de travail et la travailler encore une minute à la main. Placer la pâte dans un saladier huilé,filmer et laisser lever 1heure. Après ce temps,dégazer la pâte en appuyant avec le poing et transvaser sur le plan de travail.Retravailler la pâte une minute puis la poser dans un moule beurré.Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser lever 45mn. Après le 2ème temps de pose mettre le moule dans le four préchauffé à 190° degrés pendant 30 minutes.

Marmelade d'agrumes C'est bientôt Noël et le cadeau qui fait plaisir par exemple aux maîtresses, aux collègues ou à la famille, c'est un pot de confiture maison ! Vous allez me dire, les fruits en ce moment... et je vous réponds : marmelade ! Donc j'ai pris 4 citrons, 3 pamplemousses et 6 oranges (plutôt bio mais sinon bien les brosser). On les coupe en tranche sans garder les bouts et les pépins. Ensuite, on porte à ébullition une demi heure et on laisse refroidir et poser encore 12 h ou plus ! On pèse le tout (sans la cocotte) et on ajoute le même poids de sucre (environ 4kg) puis on fait cuire dans une bassine pendant une bonne heure (voire 2 compte tenu de la quantité) Mettre en pot et faire une jolie déco si vous voulez les offrir... Je publierai une jolie photo quand j'aurai décoré les pots, là pour le moment c'est brûlant ! Vous pouvez diviser les doses par 2, ou ne mettre que des oranges ou des clémentines c'est la saison...

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