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9 alternatives sans blé et IG bas pour remplacer sainement le pain – Megalow Food

9 alternatives sans blé et IG bas pour remplacer sainement le pain – Megalow Food
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Boulange | Les M'Alices de Cocott Cela fait longtemps que j’y travaille, près d’un an, et voilà, après moult essais, j’ai enfin obtenu les baguettes dont je rêvais ! Il y a de nombreux paramètres qui rentrent en compte, mais franchement, je suis contente de m’être acharné sur la chose, cela en valait la peine ! Par contre, il ne faut pas rêver, ces belles baguettes ne s’obtiennent pas en une heure top chrono ! Il faut bien laisser le temps à la levure d’agir ! Et puis nous sommes avec une farine complète, donc elle mettra plus de temps à lever qu’une farine type 65 ! Ingrédients pour 4 baguettes : – 510 grammes d’eau – 750 grammes de farine T150 – 3 cuillère à café de gros sel de Guérande – 15 grammes de levure (Saflevure pour moi) Dans le bol du Cook’In, mettre l’eau, puis la farine. A l’issue de ce temps de repos, ajouter la levure, puis pétrir jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporé, environ 3 minutes pour moi. Verser la pâte sur la Roul’Pat , sur laquelle vous aurez saupoudré un léger voile de farine.

Crazy Banana Cake with Cream Cheese Icing If you’re looking for a banana cake recipe that’s ridiculously moist and delicious every single time, this banana cake is the best. Actually, this is your cake for ANY occasion. I can pretty much guarantee that once you’ve made it and tasted it, this crazy banana cake will be one of your go-to-dessert recipes until the end of time. I know what you’re thinking. How crazy can a banana cake with cream cheese icing be? Well first of all, this cake is crazy-good, but that’s not the reason for the name of the recipe. I honestly forget where I got the recipe for this cake. First of all: the low oven temperature: 275ºF. That’s not a typo. The second thing thing about this recipe is the cooling method. I use my 9 x 13 Pyrex baking dish. If you want to bump up the nutrition factor a bit more, you can swap out half of the all-purpose flour with whole wheat flour. There is a printable version of this recipe at the bottom of the post How to make my crazy banana cake with cream cheese icing: Ingredients

Deliciously Ella So this cookie recipe comes with an awesome announcement – I’m writing a cookbook! I’ve been dying to tell you all about it since Christmas but I had to keep it under wraps until it was all signed and sealed. Anyway it’s now official so I can share all my excitement with you! I also want to quickly apologise for anyone that had trouble accessing the site yesterday, we had a crazy amount of traffic and the site was just overwhelmed! Anyways moving on to this week’s delicious recipe – chocolate oat cookies! Makes 10 – 12 large cookies – 1 and a 1/2 cups of oats – 2 cups of black beans – 1/2 a cup of pure maple syrup – 2 heaped tablespoons of raw cacao – 2 tablespoons of coconut oil Optional: – a large handful of cacao nibs, you could also use dark chocolate chips In this recipe I used normal oats, but you can also use gluten free ones. Pre-heat the oven to 180C. Start by rinsing and draining the beans. Transfer the bean mix into a mixing bowl and stir in the oats and cacao nibs.

Le pain plat à l'italienne Pour changer un peu du pain, et pour accompagner des repas ou des apéritifs aux saveurs italiennes, transformons la pâte à pizza en un pain plat délicieusement croustillant ! Ce pain est souvent servi dans les (vraies) pizzerias italiennes (oui, les vraies...pas celles où ils font la pizza au chèvre...). On peut customiser ce pain comme on le veut : avec de l'ail, de l'origan, du romarin, du paprika, du zaatar, du basilic, du persil, du piment, ou que sais-je encore ! Le tout relevé de fleur de sel et d'huile d'olive bien sûr. Le genre de recette qui se mange sans fin faim... RÉALISATION : Pour 4 fournées, chacune d'elle sur une plaque de 40x30cm : 225g de farine 00 (à défaut, de la farine de gruau ou de la type 45)) 5g de levure fraîche (ou 1 cc de levure sèche) 140g d'eau tiède 10g d'huile d'olive 1 cc de sel Pour parfumer le pain : 1 gousse d'ail + 3 CS d'huile d'olive d'excellente qualité + origan + fleur de sel La farine 00 est celle qu'utilisent les pizzaoïlos pour faire la pâte à pizza.

Granola : ma formule de base Recette Le granola, j’aime tellement ça que j’en ai toujours un grand bocal à côté du grille-pain, et si je le termine sans avoir le temps ou les ingrédients pour en refaire aussitôt, ça ne va pas du tout du tout. Les recettes de granola maison ne manquent pas, et au fil des années j’en ai essayé un certain nombre — je vous renvoie par exemple au granola cru au sarrasin dont j’ai parlé l’été dernier — mais finalement, pour les granolas au four, je trouve que ce n’est pas d’une recette qu’on a besoin, mais plutôt d’une formule. Depuis que je me suis stabilisée sur ma formule de base, je fais rarement le même granola deux fois de suite, mais il est toujours exactement comme j’aime : riche en fruits à coque, léger en épices, et très modérément sucré. Une formule flexible pour un granola maison toujours réussi Il y a une chose en particulier que je fais différemment de ce que la plupart des recettes indiquent : je démarre le granola à four froid. Granola : ma formule de base Recette Ingrédients

Sweet and sour A la maison, tous les dimanches, c’est le jour du granola ! On sort les flocons de riz, le sarrasin, les amandes et on prépare un énorme pot pour la semaine ! . C’est Laura qui m’a initiée au granola et depuis, c’est devenu mon petit-déjeuner préféré, accompagné d’une banane coupée en morceaux et de lait végétal ... Baguette Italienne Bonjour tout le monde, Après la baguette française et le pain sans pétrissage, j’ai trouvé la recette de Italian Bread au dos de la farine à pain que j’utilise, je n’ai jamais fait attention à cette recette. Donc elle est très simple, se prépare à la MAP, mais vu que je n’en possède pas, alors je le prépare à la main. Tout de suite la recette !!! Les ingrédients: les quantités sont données en US, (1 tasse (cup)± 136gram) – 3 tasses de farine de pain (la farine que j’utilise est composée de farine de blé et farine d’orge) – 1 c-à-thé de sel (1 tsp) – 2 c-à-s d’huile d’olive – 1 c-à-the de sucre (1 tsp) – 1 sachet de levure de boulanger (j’utilise 1,5 tsp) 1,5 c-à-thé – 1 tasse d’eau tiède (235 ml) – 1 blanc d’oeuf – Semoule de maïs La préparation : 1. 2. 3. 4. 4. 5.Le temps de pause écoulé, préchauffer le four à 190 C (375F), poser un bol d’eau dans le leche-frite, inciser les baguettes, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de white Corn Meal (semoule de maïs). 6. Enjoy !!!

Apricot Cherry Snack Bars - one lovely life A few years ago, I didn’t really even know what dates were. And by “dates,” I don’t mean the activity, I mean the fruit) Then, when I learned what they are, I kind of thought they were like prunes and primarily eaten by people who had given up on flavor. In the last few years, I’ve gotten smarter! When I don’t get them locally, I know I can always find Medjool dates at Trader Joe’s and my Costco. These apricot cherry snack bars were a great change of pace. *If you’re looking for unsweetened dried cherries, I’ve found that the Bing cherries at Trader Joes aren’t sweetened. For more easy snack ideas: Apricot Cherry Snack Bars If you're on Whole30 or avoiding sugar, feel free to skip the chocolate chips. Ingredients ⅔ cup dates, pits removed ⅔ cup dried apricots ⅔ cup dried cherries 1 cup unsalted (raw or dry roasted) pumpkin seeds (sometimes labeled pepitas) 1 Tbsp chia seeds (optional) 4 Tbsp chocolate chips (optional) pinch salt Instructions

Tarte-quinoa aux fonds d’artichauts et au bleu d’Auvergne Pour cette recette, je me suis inspirée de l’excellent livre de Fannie Denault, « C’est pas de la tarte! » publié aux Editions La Plage l’an dernier. Le concept ultra original de l’auteur consiste à remplacer la pâte à tarte par des fonds de tartes réalisés à partir de céréales, de flocons, de riz, de semoule etc… Ce n’est pas toujours évident, ni rapide à réaliser, mais le résultat fait son effet ! Pour cette recette, je me suis inspirée de la « Tarte-quinoa au tofu fumé et à l’oignon » pour la pâte uniquement. Pour le reste, vous pouvez improviser avec n’importe quel appareil à tarte, en veillant à ne pas mettre trop de liquide quand même, le quinoa risquerait de l’absorber…! Ingrédients : Pour 6 personnes Pour le fond de tarte : 150g de quinoa rouge 2CS de tahin 1 blanc d’œuf Sel Pour la garniture : 2 œufs 25cl de crème de soja 125g de bleu d’Auvergne 3 artichauts Sel Recette :

Recette du pain cuit en cocotte, miche au levain naturel Miche au levain en cocotte Quantités prévues pour cuire dans une cocotte de 4 litres. 450 g. de farine (par ex. T55),240 g. d'eau,1 c. à s. de sucre (en option),1 c. à c. d'huile d'olive (optionnel permet une plus longue conservation),1,5 c. à c. de sel de Guérande et,150 g. de levain naturel (qui est prêt à être utilisé, aspect bien mousseux comme une mousse au chocolat clair). Pétrir les ingrédients à la main ou à la machine. Sortir la pâte de la machine à pain ou du robot et la poser sur un plan de travail fariné. Après ce passage au froid, mettre la pâte sur un plan fariné, laisser le pâton se détendre 20 minutes. Placer la pâte légèrement aplatie après le dernier pliage dans la cocotte ou bien façonner un pain ovale, rond ou long selon le récipient choisi. Retour à la technique du pain en cocotte Vous pouvez consulter : la recette à base de levure de boulangerie la recette d'une brioche en cocotte Pain "cocotte" sans pétrissage Plan du site

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