Vegan carrot cake (gâteau à la carotte) Aujourd’hui, j’ai le grand plaisir d’animer un atelier culinaire végétalien sur le stand L214 à l’occasion des journées d’adoptions de la SPA Marseille (espérons que je ne reparte pas avec un chat… Je me connais !!!). Voici une des recettes que je vais présenter et faire goûter : un vegan carrot cake aux flocons et glaçage à l’orange. Un pur délice. Pour 8 personnes environ : Vegan carrot cake : 240 g de farine T80 (pour une version sans gluten optez pour un mélange farine de riz et sarrasin + fécule)200 g de carottes râpées finement130 g de compote de pommes non sucrée100 g de sucre blond50 g de flocons (d’avoine, de riz, de millet…)160 ml de lait végétal au choix60 ml d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)1 c. à soupe de vinaigre de cidre2 c. à café de vanille liquide2 c. à café de cannelle2 c. à café rases de bicarbonate alimentaire1 pincée de sel Glaçage à l’orange : Préchauffer votre four à 180° (th.6). Incorporer petit à petit la farine ainsi que les flocons.
Beurre maison : recette et conseils Faire son beurre maison est, je pense, une des préparations maison des plus simples, avec un seul ingrédient que l’on peut même réaliser avec les enfants (je vous donne plus bas une méthode rigolote, ludique et qui permet de les occuper et canaliser leur belle énergie ;-). C’est bon, rapide, très frais, on peut l’aromatiser, et, bien sûr, meilleure sera votre crème, meilleur sera le beurre. J’ai pensé donc partager mon expérience avec vous en vous donnant également les indications et les conseils pour comprendre aussi pourquoi il n’est pas exactement comme celui qu’on achète (c’est normal !). Je me souviens que déjà ma mère m’en parlait quand j’était petite et puis j’ai testé : juste bluffant. Cela faisait des années que j’avais envie d’en refaire, même parce que j’avais besoin du babeurre, (l’eau/lait qui reste) pour une autre préparation. Donc voici le beurre maison, tout frais, candide au bon goût laiteux. Beurre maison (pour 120 g de beurre environ) Méthode classique zéro efforts : 1. 2.
Tiramisu Vegan de speculoos aux pêches | Veganisation Cette recette est extrêmement simple (3 ingrédients) délicieuse et facile à réaliser ! que demander de plus ? L’important c’est la crème, déjà sucrée et au goût légèrement vanillée qui a une consistance idéale, plus ferme qu’une chantilly mais bien aérée, elle ne retombe pas comme de la chantilly vegan classique en bombe. Une grande découverte pour moi, je sens que je vais souvent m’en servir ! Tiramisu Vegan de speculoos aux pêches Ingrédients : – Crème hulala plus (à acheter ici ) Croyez moi elle porte bien son nom : Hulalaaa édit du 28/06/15 : on ne trouve plus la crème Hulala plus, je vous conseille donc celle de marque « Schlagfix » pour la remplacer, en bombe ou mieux en brique à fouetter. – Pêches au sirop (léger de préférence) – Spéculoos vegan (marque lotus pour moi) Je n’ai pas donné de quantité car ça dépendra de votre goût, de la taille de vos verrines…etc A titre indicatif avec 1L de crème j’ai fait environ 8 verrines. Coupez les demi pêches en fines tranches. Enjoy !
De bonnes raisons de devenir ghee addict 27 avril 2015 par Annie stripslashes(strstr( » « , »rel=\class= ») ? « Le ghee est une solution bien plus saine que le beurre. Voici d’autres avantages du ghee : Le ghee se conserve longtemps En raison de sa faible teneur en humidité, le ghee ne rancit pas à température ambiante et il conserve sa saveur originale et sa fraîcheur jusqu’à un an sans avoir besoin de rester au réfrigérateur. Le ghee est bon pour la cuisson Le point de fumée du ghee – la température à partir de laquelle l’huile commence à fumer et à générer des toxiques et des radicaux libres nocifs – est près de 250 °, ce qui est bien plus élevé que la plupart des huiles de cuisson, alors que le beurre atteint à peine 180° avant de fumer. Le ghee stimule le système digestif En ayurveda, le ghee est réputé stimuler la sécrétion d’acides dans l’estomac et faciliter la digestion, alors que les autres graisses ou huiles, peuvent au contraire ralentir le processus digestif et laisser une sensation de pesanteur. Où trouver du ghee ?
Vegan Chickpea Curry - Ready in 25 mins and soooooo worth it! Most of the time being a vegetarian is exceptionally easy, but I don’t mind admitting that occasionally I really do crave a meat-based meal. In my younger, less aware days I ate a lot of meat, and didn’t even think about where it came from, or let alone care. Or if I did, I blocked it out. But nothing is going to block out this vegan chickpea curry. Growing up in nineties and naughties Britain, curry was (and still is) an insanely popular dish. But what I’ve come to realise in the middle of a curry crave isn’t that I miss a chicken korma or a lamb vindaloo – not at all. Which is where this curry came from. So what am I saying? Vegan Chickpea Curry – Health Benefits A couple of years ago, we released the Amazing Chickpea Spinach Salad (it really is amazing, and is still one of my favourite lunches), and I also wrote about how good chickpeas were for you. Chickpeas, or garbanzo beans, or Bengal Grams, or Egyptian Peas, or whatever you like to call them, are ridiculously nutritious.
Le ghee Le beurre c’est principalement du gras et de la vitamine A et D, dont on ne peut bénéficier qu’en consommation crue. Vous savez que le beurre cuit n’est pas recommandé. Supportant mal la cuisson, il brûle et fume rapidement passé 120°C. On peut éventuellement en mettre un peu à fondre sur des légumes cuits par exemple mais pas plus. Ce qui brûle lorsqu’on cuit du beurre, ce sont ses matières sèches que sont le lactose et les protéines. Il existe une solution pour remédier à cela, c’est de clarifier le beurre. Pour ce faire, il suffit de le faire fondre à feu doux ce qui va le décomposer. Vous obtiendrez alors un produit au bon goût de beurre qui ne brûlera pas à la cuisson car débarrassé des sucres du lait et de la caséine. Il se conserve 3 semaines environ au frigo. Ce procédé c’est le beurre clarifié à la française, rapide à faire mais avec une durée de conservation limitée. Il existe une autre méthode, une méthode indienne appelée Ghee (ou ghî) Voici comme préparer un ghee Fermez et rangez.
Tatin de tomates au balsamique Il y avait eu la tatin salée collection automne-hiver. Laissez-moi vous présenter aujourd'hui la collection été : une tatin de tomates caramélisées au vinaigre balsamique. Voilà qui change un peu de la tarte à la tomate, qui est par ailleurs, soyons clairs, dans mon panthéon personnel de la tarte. Pour la pâte, sentez-vous libres de l'adpater à votre guise. Pour la pâte 120 g farine T80 40 g flocons d'avoine 50 g polenta 40 g purée de cajou 1 càc poudre à lever Facultatif : thym, origan Sel Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la polenta, la levure, le sel et les aromates. Pour la garniture 800 g de tomates de qualité (j'ai pris des tomates taille cocktail, idéales pour cette tarte) 4 càs vinaigre balsamique 1 càs sucre blond de canne Sel Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à tarte ou à manqué.
Chorizo vegan maison, recette - Vegan Pratique Préchauffer le four sur la fonction grill ou à 220 °C. Déposer les moitiés d’un poivron rouge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce que le poivron soit flétri et grillé avec la peau noircie. Quand il est prêt, le sortir du four et enrouler un torchon autour de lui le plus hermétiquement possible et laisser le refroidir. Faire bouillir l’eau pour le panier vapeur et découper 4 grands carrés dans du papier alu car la recette est super rapide. Dans un saladier, ajouter les haricots, l’ail, le poivron, 2-3 cuillères à soupe d’eau et le concentré de tomates. Diviser la pâte en 4 parties égales. Notes sur les ingrédients : Pas de piment de la Vera ? Notes de l’auteure : Ici, on ne plaisante pas, on cherche l’explosion de saveur.
Nutrition Guide By Virginia Messina, MPH, RD Going vegan, or just taking a few steps in that direction, can deliver some important health benefits. Diets built primarily on plant foods are associated with lower cholesterol levels and reduced risk for type-2 diabetes. Plant foods also contain numerous compounds that have anti-cancer properties. Some people find that replacing meat, dairy and eggs with fiber-packed plant foods helps them shed weight, too. The benefits of being mostly or entirely vegan vary between individuals, though, depending on other lifestyle factors, your genes, and your previous diet. It isn’t exactly clear how you need to eat to maximize the benefits of plant foods. While simply eating a variety of whole plant foods will increase your odds of avoiding chronic diseases, meeting nutrient needs on a vegan diet does require some attention. The nutrients that require extra attention in vegan diets are: Protein Iron and Zinc Vitamin A Omega-3 Fats Calcium Vitamin B12 Vitamin D Iodine
Omega 3 Guide: ALA, DHA, & EPA Fats Just as there are many kinds of protein, there are likewise numerous forms of fat. Chemistry and nutrition graduate students can spend months studying the functions of these various protein and fat molecules. But simply gaining an understanding of how to meet your body’s needs for protein and fat is relatively straightforward. Just a little reading on these two topics can enable you to avoid some of the most common pitfalls associated with vegan nutrition. We’ve saved the protein story for another page. The point of this article is to keep you from coming up short where your omega 3 fats are concerned. Dietary fat comes in three forms: saturated, monounsaturated, and polyunsaturated. In contrast to saturated and monounsaturated fats, two different polyunsaturated fats are essential nutrients. There are some excellent vegan sources of ALA, though. Vegans can easily meet their ALA needs by consuming a little ground chia or ground flax seeds every day. DHA and EPA Recommendations
La Petite Frawmagerie « On va en faire tout un frawmage »
1/2 dose suffit.
essayer avec la gomme xanthane by healthy_yummy Mar 17