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Comment et pourquoi faire ses yaourts maison

Comment et pourquoi faire ses yaourts maison
Faire ses yaourts soi-même, tout le monde sait que c'est meilleur. Mais pas à quel point. Voici 8 bonnes raisons pour complètement abandonner la consommation des yaourts industriels. 1 • Parce que les yaourts industriels sont fait avec du lait tout venant et mélangé dont on ne connaît pas la provenance, qui peut être lointaine. 2 • Parce que les yaourts industriels ne sont pas toujours des yaourts. 3 • Accessoirement, je précise aussi pour les intolérants au lactose que les yaourts, les vrais correctement fermentés, n'en contiennent pas, ou alors des traces. 4 • Parce que mes yaourts ne sont pas emballés dans du plastique. 5 • Parce qu'avec 1 litre de lait, on obtient 1 litre de yaourt, il n'y a aucune perte, c'est donc économique. 6 • Parce que c'est bien meilleur. 7 • Parce que c'est d'une simplicité enfantine. 8 • Parce que c'est rapide. Regardez cette fermeté ! On passe à la pratique ? Les ingrédients : Avec une seule dose de ferment, j'ai fait des centaines de yaourts. Related:  cuisiner

GALETTES DE BLÉ MEXICAINES (TORTILLAS) | Je Veux La Recette ! INGRÉDIENTS (pour 4 tortillas) 200 g de farine 12 cl d’eau bouillante 2 pincées de sel 2 cs d’huile d’olive Préparation 10 mn Cuisson 2/3 mn Repos 30 mn Dans un grand saladier mettre la farine , le sel et l’huile puis mélanger . Mettre un torchon sur votre saladier et laisser reposer la pâte à tortillas au moins 30 mn . Une fois le temps de repos fini , déposer la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser pour former 4 petites boules . Pour la cuisson : faire chauffer une poêle anti-adhésive (idéalement une crêpière) sans matière grasse puis cuire les galettes pendant 2/3 mn de chaque côté . Vous pourrez découvrir la vraie machine à tortillas qu’utilisent les vendeurs mexicains dans la rue sur le diaporama ci-dessous

6 Aliments qu’il faut consommer chaque jour Par Julien De Couteret 5 juin 2015 Voici la liste des six vitamines et minéraux dont nous avons le plus besoin pour que notre corps fonctionne convenablement. La vitamine B-6 Cette vitamine régule le sommeil, l’appétit et l’humeur. Elle contribue aussi au bon fonctionnement du système nerveux. Les meilleures sources : la patate douce, le poulet et les céréales. La vitamine B-12 C’est un nutriment qui garde les nerfs et les cellules sanguines en bonne santé. Les meilleures sources: le yaourt, l’œuf dur et la dinde. L’acide folique Il est particulièrement important pendant les premières semaines de la grossesse car c’est grâce à lui que le cerveau et la colonne vertébrale du bébé se développent normalement. Les meilleures sources : les lentilles, les épinards, les légumes à feuilles, les cacahuètes, le jus d’orange et le brocoli. La vitamine D-3 Elle renforce les os, les dents et les muscles. Le fer C’est le facteur clef pour le bon fonctionnement du cerveau.

La Salade de Quinoa aux Fruits secs Quand je me retrouve à New York, je vais toujours chez Whole Foods Market (voir le reportage ICI) où ils proposent d'improbables salades qui se révèlent à chaque fois très bonnes (vu le prix, c'est normal !). Je vous propose ma version d'un des ces salades. Le goût est unique est au premier abord très surprenant. Mais on devient vite accro à ce goût sucré-salé et au mélange de textures: les noix croquent, l'orange confite apporte du moelleux. Tout cela avec de la coriandre fraichement ciselée et un peu de curcuma. C'est tout bonnement addictif et surtout très original ! Recette pour la salade de quinoa aux fruits (pour 4 personnes): Voici le quinoa pour celles et ceux qui ne le connaissent pas encore...! Mettre de l'eau salée à bouillir puis ajouter le quinoa et le laisser cuire 16 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter (dans un tamis fin car la passoire laisserait passer les grains de quinoa). Rincer à l'eau froide pour refroidir tout le quinoa. Ajouter également l'huile d'olive.

Faites vos jus (à l’extracteur) ! Vous n’avez pas la pêche ? Buvez concombre et carotte ! Pour adopter la fraîche attitude et renforcer votre capital santé, rien ne vaut les jus de fruits et légumes frais. Pour les réussir sans les dénaturer, les extracteurs sont les mieux placés. Prêt pour une bonne dose de cru ? Ceux qui sont passés par le célèbre Institut Hippocrate en Floride vous le diront : les jus de fruits et de légumes frais comptent parmi les meilleurs remèdes pour retrouver la frite et soigner la plupart de nos maux quotidiens. « Les jus de fruits et légumes frais, poursuit le Docteur constituent le seul moyen de fournir à toutes les cellules et à tous les tissus du corps, d’une manière qui leur permet d’être digérés et assimilés sans délai, les nutriments et leurs enzymes dont ils ont fondamentalement besoin.” Pour nous les femmes, un bon jus de betterave. L’extracteur, vainqueur par KO de la centrifugeuse. Un shot d’herbe et ça repart ! Multi-usages. Certains peuvent même réaliser les jus d’herbes.

Que faire avec du citron confit ? | Le blog Cuisine de Yahoo! Pour Elles RECETTE. Indissociable de la cuisine marocaine, le citron confit, facile à réaliser soi-même, se plaît dans les tajines. Il réveille une poêlée de légumes, du riz, du poisson à la plancha, des vinaigrettes… Laissez-vous tenter par ce morceau de soleil ! © C. Recette pour les citrons confits Lavez 4 citrons et essayez-les correctement. Variez les parfums Vous pouvez très bien ajouter quelques ingrédients pour apporter différentes nuances à vos citrons confits. Dans les tajines : Attention à ne pas trop saler vos tajines car le citron confit apporte déjà une note salée. Avec du poisson : Les poissons à chair blanche saisis à la plancha se marient très bien avec des lamelles de citron confit. Dans les desserts : Le citron confit dans du sucre trouve sa place dans les desserts, même les plus classiques.

Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert. Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas. Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Si vos desserts ne ressemblent à rien, que vos cakes s’effondrent tel un château de cartes ; que vous salivez devant un tiramisu ou bien encore devant un éclair. Sachez qu’il existe plusieurs astuces pour que vos tartes, tourtes, petits gâteaux et autres desserts ressemblent à s’en méprendre à ceux que vous aviez l’habitude d’admirer et de déguster dans un salon de thé… Si ce n’est meilleur ! Il existe différentes alternatives aux œufs. Voici donc les différentes manières pour remplacer le jaune, le blanc ou l’œuf tout entier. Remplacement pour un œuf : Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal L’ajout du vinaigre de cidre dans du lait végétal permet au lait de cailler et de s’épaissir tout comme un œuf l’aurait fait. Omelette

Les boissons alcoolisées faites maison, apéritifs, digestifs... Pourquoi ne pas fabriquer à la maison vos apéritifs et vos digestifs ? Vous serviriez à vos invités votre "production maison", répliques d'alcools connus ou boissons inédites ou plus originales, en utilisant selon les recettes, parfois des plantes ou des fruits de votre jardin si vous en possédez un ou des végétaux de la nature. Certaines préparations se feront selon les saisons au moment de la récolte des fruits, des fleurs nécessaires, d'autres peuvent être réalisées tout au long de l'année. Pour les recettes à base de fruits, utilisez uniquement des fruits sains, mûrs et non traités pour obtenir des boissons très goûteuses et parfumées. Pour celles à base d'herbes, cueillez vos plantes juste avant de commencer la préparation. Les préparations sont passées au travers d'un simple filtre à café en papier ou un filtre perpétuel en plastique réservé à cet usage et posé sur un entonnoir. Optez pour du matériel et des récipients qui ne s'oxydent pas. Guignolet Mélanger le tout. Vin de citron

Les jus qui guérissent Depuis vingt ans, une véritable folie s’est emparée du mouvement bio aux Etats-Unis mais, curieusement, elle n’a toujours pas vraiment traversé l’océan : la folie du « juicing ». Le « juicing » vient du mot « juice », jus, et consiste tout simplement à fabriquer chez soi des jus frais à partir de légumes et fruits crus, consommés quotidiennement, voire plusieurs fois par jour pour les personnes cherchant à obtenir un effet particulier sur leur santé. En effet, il ne s’agit pas seulement de se faire plaisir, bien que de nombreux cocktails soient absolument délicieux. Le but est également de guérir. contre la migrainepour un meilleur sommeilcontre les boutonsun « élixir de jeunesse »contre les ballonnementspour bien se préparer à déguster un copieux repaspour se reminéraliseretc… Juste un exemple de cocktail tout simple que j’ai fait hier soir et que j’ai trouvé délicieux : Mélanger deux pommes avec 1 grosse côte de céleri en branche. Comment ça marche Quels fruits et légumes L’organisation

vivre mieux: Voici la boisson puissante qui soulage le stress, l'anxiété et la dépression et offre un bien être quotidien. Vous êtes inquiéter constamment, ou anxieux, avoir un mauvais temps à se concentrer, ou souffrez des tics nerveux (piqueurs les ongles, stimulation), sautes d'humeur, de l'irritabilité (coléreux), la dépression, la perte de libido ou rhumes fréquents? Vous souffrez des symptômes d'un stress élevé, haute anxiété mode de vie qui peut faire des ravages sur votre santé. Stress, en dehors de l'alimentation, est l'un des facteurs les plus importants pour déterminer la qualité de votre vie et combien de temps vous allez vivre. Ce smoothie aidera à soulager le stress et l'anxiété en raison de la puissance de fruits et légumes et leurs effets anxiolytiques! Les bananes sont l'un des rares fruits qui contiennent du tryptophane et vitamine B6 en acides aminés, les deux qui aident à produire la sérotonine, un produit chimique naturel qui combat la dépression et le stress. Ingrédients: - 2 bananes mûres boutonneux - 1 tasse de mangue mûre, haché - 1 tasse d’ eau de coco thai - 3 dates Medjool dénoyautées

Marinade pour viandes blanches : 10 idées de marinades pour mes grillades Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Parce que cette étape permet de magnifier une viande, un poisson ou un légume, en lui apportant des saveurs subtiles. Après avoir mariné dans un élément acide, comme le jus de citron, le vin ou le vinaigre, la chair d'un poisson ou d'une viande gagne en tendreté. Bien sûr, la durée de la marinade dépend de la taille de vos ingrédients.

12 idées de recettes pour un pique-nique estival Rien de tel qu'un bon pique-nique pour profiter de ce beau temps ! Mais pour changer du bon vieux sandwich jambon-beurre accompagné d'un paquet de chips, nous avons fait appel à Tiphaine, Claire-Alice, Mélanie et Lucie, quatre blogueuses cuisine. Voici leurs idées de recette pour un pique-nique gourmand et printanier ! ++ Consultez notre article : où pique-niquer dans l'ouest ? Salade, tarte estivale, chicken wraps et boisson fraîche avec Tiphaine Tiphaine est une passionnée de cuisine simple et accessible. - Salade toute verte aux parfums d'été Vous aurez besoin : 1 paquet de mesclun (150 g), 1 boite de Boursin Salade & Apéritif Tomate & Ciboulette, 1 belle escalope de poulet, 1 bouquet de persil frisé, 1 bouquet de ciboulette, 100 g de tomates séchées (égoutées si vous prenez des tomates à l’huile), 3 branches de basilic / Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic, 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, Sel/poivre et 1 pincée de piment d’espelette. La recette : 1.

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