Mes petites brioches parisiennes à tête... Un régal pour le petit déjeuner Voici pour aujourd'hui une jolie recette de brioche parisienne ou petite brioche à la tête délicieuse pour le petit déjeuner. Avec un peu de confiture ou de pâte a tartiner au chocolat, vous régalerez petits et grands à la maison ! Ce sont de belles brioches toutes simples avec une mie très légère et aérée... Alors sans plus attendre, voici la recette pour une dizaine de brioches qui régaleront toute la famille. 30ml de lait 2 œufs 240g de farine 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de sucre 60g de beurre 10g de levure de boulanger Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf 10ml de lait Pour les personnes possédant le Thermomix, Mettez le lait, le sucre, la vanille et la levure dans le bol du thermomix pendant 5 minutes vitesse 2 à 37°c. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis pétrissez à nouveau 5 minutes en fonction épi. Mettez la pâte dans un saladier suffisamment grand et recouvrez la d'un linge humide. Laissez doubler de volume pendant 2 heures dans un endroit chaud sans courant d'air.
Recette Bûche de Noël - Framboise et chocolat - PASSION PATISSERIE Bûche de 35cm (10-12 personnes) Génoise au chocolat Ingrédients : 2 oeufs 50 g de farine 50 g de sucre 50 g de chocolat noir 10 g de beurre Préparation : Préchauffez votre four à 180°c Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Montez les blancs en neige. Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat, puis les blancs puis la farine. Etalez sur une feuille de cuisson, de façon à pouvoir découper 2 bandes de la largeur et longueur du moule. (mon moule mesure 35 x 8 cm, j'ai donc étaler approximativement sur 35 x 13 cm) Cuire 8 à 10 min. Laissez refroidir et découpez 2 bandes, une de 8 cm (largueur de votre moule) et il vous en reste donc une petite de 5 cm environ. Mousse framboise 330 g de framboises 60 g de sucre en poudre 300 g de crème liquide (30 ou 35%) 60 g de sucre glace 6 feuilles de gélatine Mixez les framboises, jusqu’à l’obtention d’une purée. Laissez refroidir à température ambiante. Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace. (réservez au congélateur)
Brioche roulée à la noix de coco Une brioche très filante grâce à son façonnage assez original. Son petit goût subtil de noix de coco apporte une saveur très appréciable, sans alourdir la brioche. Chaque petite partie peut se détacher pour être déguster nature ou recouverte de chocolat, confiture… Votre imagination peut être à la hauteur de votre gourmandise. Même si pour beaucoup, cette brioche est déjà très gourmande tel quel ! LES PLUS : une pâte à brioche allégée en gras, beurre et œuf. Brioche roulée à la noix de coco Valeurs nutritionnelles pour 1 part : Protides : 3 gr - Glucides : 22 gr - Lipides : 6 gr - 4 PPWW Ingrédients 1 oeuf 110 gr de lait 250 gr de farine blanche 5 gr de levure de boulanger sèche 40 gr de cassonade 40 gr de beurre 50 gr de noix de coco râpée 1/2 cc de sel Etapes Préparation de la pâte à brioche : Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède puis la farine, 35 gr de cassonade, le sel et l’oeuf préalablement battu, en prenant soin d’en laisser un peu pour la dorure.
Gâteau pistaches et amandes ingrédients: 120 g de pistaches non salées, pelées , 140 g de beurre , 1 citron ,130 grammes de poudre d’amandes pelées , De sucre glace 200 g , 4 oeufs , 40 g de farine , 4 c à s de sucre glace pour le glaçage ,pistaches hachées pour saupoudrer Etape 1 broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à café. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et laisser dorer légèrement, il a donc un goût de noisette. Lavez et séchez le citron à l’eau chaude. frotter bien les écorces de citron Pressez le jus et le mettre au réfrigérateur. Étape 2 Mélanger les amandes, pistaches, sucre glace et le zeste de citron. Etape 3 Préchauffer le four à 190 ° (four à chaleur tournante à 170 °) cuirele gateau pendant 30 minutes. Etape 4 Pour le mélange de glace 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Après la cuisson, le répartir sur le gâteau et saupoudrer avec les pistaches hachées, tandis que l’émail est encore humide.
Recette de brioche Thermomix qui "déchire" ! J’ai enfin trouvé LA recette de brioche Thermomix ! Celle qui donne une mie aérienne et tendre, si filante qu’elle se déchire comme du papier buvard, et cette délicieuse sensation de fraîcheur dans la bouche quand on mord dedans…. un rêve de petit déjeuner ! J’ai eu la révélation en regardant une émission culinaire, devant laquelle j’ai enfin compris que la clef résidait dans un pétrissage long, long, long, en particulier AVANT d’incorporer le beurre. Et aussi, une levée en plusieurs temps et une réfrigération de plusieurs heures. Bref, il ne s’agit pas d’une recette rapide : bien que très simple, elle requiert un peu d’engagement et de réflexion niveau timing, car il faut bien respecter les différentes étapes. Avec les proportions de cette recette Thermomix, vous obtiendrez 2 grosses brioches (histoire de rentabiliser le temps passé !). La brioche qui déchire ! 500 g de farine T65250 g de beurre doux extra-fin5 oeufs20 g de levure de boulanger fraîche50 g de lait50 g de sucre10 g de sel
Le sublime cake marocain de Sophie Dudemaine Le cake marocain de Sophie Dudemaine a fait le tour de la blogosphère, et quand on le connaît on comprend pourquoi... Il s'agit d'un cake à la jolie couleur ambrée et à la texture fondante, parfumé à la cannelle et aux zestes d'agrumes, puis imbibé d'un sirop d'agrumes. Petite particularité : la farine est ici remplacée par de la chapelure fine, ce qui lui donne un petit goût particulier que je ne saurais décrire mais qui fait tout l'intérêt de ce cake je trouve. Par ailleurs il ne contient aucun produit laitier. Il faut vraiment que vous testiez cette recette, pour le peu de travail qu'il nécessite ça ne vaut pas le coup de passer à côté ! C'est devenu un classique chez moi car il fait à chaque fois l'unanimité. Avec un thé à la menthe c'est divin. Testez ! 4 oeufs (200g) 4g de levure chimique (pas plus)2g de cannelle moulueLes zestes d'un citron et d'une orange (non traités)Pour le sirop (obligatoire ! Mélangez ensuite (sans chercher à incorporer d'air), 4 oeufs et 150g d'huile :
Brioche russe | Méline en cuisine Pour le petit-déjeuner dominical, on aime bien avoir une viennoiserie ou une douceur faite maison. Le dimanche, on prend son temps, on traîne, et on se régale d’une belle gourmandise… La brioche russe, il y avait longtemps que je l’avais repérée sur différents blogs. et impressionnante, je me suis finalement lancée! Et je dois dire que nous n’avons pas été déçus, c’était un régal! J’oserais même dire que c’est ma brioche préférée! 300g de farine T65 125ml de lait tiède 10g de levure fraîche 45g de sucre 45g de beurre très mou 1 oeuf entier Pour la crème: 50g de beurre très mou et 50g de vergeoise blonde Sucre glace pour la fin Dans le bol du robot (ou dans un saladier), préparer le levain en mélangeant 100 g de farine (prélevée sur le total de la farine) à la levure délayée dans le lait tièdi et une cuillère à café de sucre. Puis par dessus le levain, mettre la farine restante, les oeufs, le beurre mou, la pincée de sel, le sucre. La première « rose » est en place. Elle en « jette » n’est-ce pas?
Les cakes et gâteaux en bocaux ou en pots de confiture. Cake ou gâteau en bocal Pour changer des cupcakes, vous pouvez essayer la cuisson en pot de confiture ou bocal de conserve. Vous pourrez les consommer de suite ou dans les jours suivants en les stockant au réfrigérateur ou bien les conserver quelques mois (si vous les congelez ou les stérilisez). Ils sont pratiques à emporter en pique-nique ou au travail, dans sa résidence secondaire ou universitaire, en vacances... Vous pouvez vous créer un assortiment de cakes différents. Vous obtiendrez des gâteaux ou des cakes cylindriques à découper en tranches rondes. Vous pouvez : Merci à acuisinedelilly.canalblog.com pour cette bonne idée. Si vous utilisez de petits pots, vous pouvez faire des cakes individuels ou préparer des pâtes pour gâteaux moelleux, les cuire et les déguster ensuite à la cuillère, sans démouler vos petits gâteaux portions. Des recettes de gâteaux cuits en bocaux Gâteau aux noisettes cuit en bocal (sans produits laitiers, avec ou sans gluten) Préparation : Plan du site
Brioche russe | C'est meilleur fait maison J’ai découvert cette brioche sur un groupe facebook dédié au robot Kitchenaid. J’ai pris la recette sur le blog Sandy-Miam-Miam et je l’ai adaptée au Thermomix. J’ai choisi de partager la pâte en deux pour faire deux brioches. Les quantités données sont parfaites pour deux moules. Ingrédients: (pour 2 brioches) 600 g de farine T 45 (200 g + 400 g) 250 g de lait 20 g de levure fraîche de boulanger 130 g de sucre en poudre (90 g + 40 g) 140 g de beurre demi sel mou (90 g + 50 g) 2 œufs + 1 jaune (pour la dorure) 1 cs de lait pour la dorure Sucre en grains Sucre glace Préparation: 1- Dans le bol du Thermomix, émietter la levure et ajouter le lait. 2- Ajouter 200 g de farine et pétrir 1 min. 3- Ajouter 400 g de farine, 90 g de sucre, 90 g de beurre et les 2 œufs. 4- Débarrasser la pâte dans un saladier et laisser pousser à couvert pendant 1 h 30. 5- Faire fondre 50 g de beurre et le mélanger aux 40 g de sucre. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en deux pâtons (env 580 g chacun).
Ni tarte ni clafoutis ni brioche, entre les 3 Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (3 votes) 7 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 1 verre de farine 1 verre d’eau tiède 1 cas de levure de boulanger (sèche) 2 cas de sucre 3 càc d’huile ou de beurre 1 pincée de sel. Préparation: C'est la Pâte magique genre briochée, je croyais que je l'avais trouvée sur Les Foodies mais je ne la retrouve pas pour mettre le lien. Préchauffer le four haut et bas à 180°. Mélanger [sucre+ sel+levure] +eau tiède. Ajouter l'huile (de maïs pour moi), bien remuer. Je l'ai laissée une peu molle pour la verser simplement sur les fruits. Cuire 20 mn, puis monter le four à 200° pour bien dorer le dessus. Une portion (env. 140 g) : Calories 161 kcal Protéines 2,8 g Glucides 32,0 g Lipides 0,0 g Ça a l'air bon ! Votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 shinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 46Invité, Invité et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Brioches « DooWap » | C'est meilleur fait maison Vous l’avez compris, j’aime faire des brioches. Aujourd’hui, je vous propose des petites brioches individuelles aux pépites de chocolat dites « Doowap ». J’ai trouvé cette recette sur un groupe Facebook Thermomix mais je l’ai adaptée au Kitchenaid car la version Thermomix ne m’a pas convaincue. En effet, les pépites avaient plus ou moins fondu dans la pâte et du coup la pâte était marron au lieu d’être blanche parsemée de pépites de chocolat. Ingrédients: (pour 20 brioches) 225 g de lait tiède 25 g de levure de boulanger fraîche 10 g de sucre vanillé (Thermomix pour moi) ou un sachet 70 g de beurre demi sel 100 g de sucre 1 œuf 500 g de farine de gruau 100 g de pépites de chocolat Préparation: 1- Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes. 2- Verser ce contenu dans le bol du Kitchenaid et ajouter le beurre, le sucre, l’œuf battu et la farine. 3- Pétrir 4 min à vitesse lente et 6 min à vitesse rapide (vit 1 et 2 avec le kitchenaid). 6- Faire 20 boules de 50 g environ chacune.