Recette de Gratin de pommes de terre et céleri rave au chorizo
Gratin pommes de terre céleri rave chorizo Une recette trouvée dans le magazine anglais Delicious de février et qui m’a tentée dès sa lecture. Pourtant le céleri, comme ça, j’ai plutôt tendance à plisser le nez, et pourtant, chaque fois que j’en mange, je trouve ça bon et me dis, bon sang, mais pourquoi je n’en fais pas plus souvent. Appelez moi M’dame Zinzin. J’ai revisité les proportions : moins de céleri, plus de pommes de terre, et puis surtout du chorizo, mon truc du moment que je mets partout. Pour 4 personnes : 200 g de céleri rave (il vous faut 200g pelé et épluché)650 g de pommes de terre (toujours lavées et épluchées)2 gousses d’ail2 branches de thym330 ml de crème Fleurette200 ml de lait demi écrémé1 pincée de noix de muscade1 pincée de sel1 pincée de poivre15 beurre pour le plat1 morceau d’environ 8 cm de chorizo50 g de gruyère râpé Épluchez les pommes de terre et le céleri. Céleri, pommes de terre et ail Lavez-les et à l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches fines.
CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE
19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 16:43 Voici comme promis la recette des crêpes que vous avez choisi. Crêpes ou galettes, c'est comme vous voulez, le principal c'est qu'elles soient bonnes et biensûr, comme toutes les recettes de ce livre, c'est une fois de plus le cas! Elles sont extras... Testez-les si vous le souhaitez, vous verrez qu'elles sont hyper faciles à réaliser. Pour 4 personnes 750g de pommes de terre à chair ferme 1 petit oignon 2 cuil. à soupe de persil ciselé (que l'on peut remplacer par de la ciboulette) 30g de beurre 2 cuil. à café d'huile d'olive sel fin aux herbes Le Guérandais poivre Eplucher l'oignon, réserver. Eplucher les pommes de terre. Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'un robot mixeur puis les mélanger avec le persil dans un saladier. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante. Imprimer la recette Partager cet article
Piccata de veau
Piccata de veau Cela faisait quelque temps que j’avais envie de cuisiner une recette italienne que vous connaissez peut-être, le veau Piccata. La première fois que j’en ai entendu parler c’est dans un roman de John Grisham, la Firme. J’avais adoré ce livre que j’ai lu, relu, et re relu, c’est pour cela que le veau Piccata est resté dans ma mémoire. . . Cette recette est vraiment chouette car elle est délicieuse et prête très rapidement. Si vous aimez la viande de veau, vous pourrez retrouver de nombreuses recettes et informations sur le site Bravo le veau ( pour lequel j’ai créé cette recette. Allez hop, la recette ! Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau, très fines (400 g environ)2 cuillères à soupe bombées de farine50 g de beurre3 cuillères à soupe d’huile40 ml de jus de citron (1/2 citron)1 citron (pour la déco)60 ml de vin blanc sec1 cuillère à soupe de câpres2 cuillères à soupe de persil plat1 pincée de sel1 pincée de poivre Farinez les escalopes Veau Piccata
Recette de La gargoulette qui en jette
Ingrédients (6 personnes): 1 gargoulette, 1,5 kg de gigot d'agneau en 6 morceaux, ou du poulet, ou un mélange des deux, 1 kg de petites pommes de terre, 3 beaux oignons, 1 tête d'aïl, 2 à 3 tomates selon la taille,3 poivrons ou piments,1 bouquet de persil plat, 1 à 2 cuillers à soupe d'épices douces "de Tounès" (boutons de rose séchés,cannelle,gingembre,safran), sel, poivre, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau, un peu de papier alu, de la ficelle à cuire, 2 à 3 poignées de farine pour le couvercle. La veille, faire tremper la gargoulette dans un grand saladier et mettre 2 litres d'eau dedans. Sortir la gargoulette, la vider et la laisser en attente. Enlever toute la graisse de la viande, même si c'est du poulet. Eplucher, laver les pommes de terre et les laisser entières si elles sont assez petites. Mettre le tout dans un saladier, saler, poivrer, mettre les épices. Enlever la gargoulette du four, l'amener sur une table de service à côté de la table du repas.
Dhal de lentilles corail (végétalien)
Savez-vous qu’en Italie, il est de tradition de déguster un plat de lentilles le jour du nouvel an afin d’accueillir la nouvelle année sous le signe de la prospérité ? J’aime beaucoup partager ces petites histoires culinaires avec nos enfants, afin d’éveiller leur curiosité et de leur donner envie de s’intéresser à d’autres cultures que la notre… Pour attirer l’abondance, nous avons donc commencé 2016 avec un bon dhal* indien fait maison (vive le mélange des cultures), plat divin et hautement réconfortant durant l’hiver. Cette recette est issue d’un livre que j’ai reçu pour noël (merci papa) et dans lequel plusieurs grands chefs partagent des recettes végétariennes, qui sont bien détaillées et qui ne demandent au final pas de nombreux ingrédients introuvables. Recette de Dhal végétarien (pour 4-6 personnes) Ingrédients Préparation Pelez et ciselez l’oignon, Pelez et râpez l’ail puis le gingembre. Quand le plat est prêt, ajoutez du sel, du poivre et le jus de citron.
Very Easy Kitchen
Pour ceux qui ont des potagers et qui ne savent plus quoi faire de leurs courgettes : cette recette est pour vous. Elle peut constituer une entrée légère ou un accompagnement. C’est facile à réaliser et même les enfants devraient aimer. Je ne publie que des recettes de légumes actuellement mais c'est la pleine saison et j'adore ça. Blinis de courgettesPour 2 personnes1 petite courgette (20 cm environ)1 œuf10 cl de lait70 g de farine1 gousse d’ailpersil ou coriandresel, poivrehuile ou beurre pour la poêleSauce2 cuillères de yaourt grecciboulette ou herbesel, poivre Rapez votre courgette en conservant la peau. J’aime vraiment cette recette du dernier Saveur (recette donnée pour 6 personnes dans le magazine) car ces blinis sont très moelleux et fondent dans la bouche. Sinon, je suis malade : nez qui coule, gorge irritée… il ne me reste plus qu’un bon citron chaud pour me soigner.
du soleil sur ma table
Ma ! Tétéou Lucette (à prononcer Loucété) ? Ma, yété paltie en Andalousia (comprenez sur internouille) à la recherche d'une recette que j'aime particulièrement : el gazpacho andalou... Habituellement, je l'achète mais en voyant les tomates sur les étals, je me suis dit que je devais pas être plus cruche qu'une autre et que ça devait pas être sorcier de mixer des crudités ! Elle a tout pour plaire cette préparation super vitaminée, à mi-chemin entre une soupe froide et une salade moulinée, parfaite pour rameuter le soleil dans l'assiette à défaut de l'avor dans notre triste ciel de juin... Qu'est-ce qu'il nous faut ? - 10 à 12 tomates bien mûres - 2 concombres moyens - 1 gros poivron rouge - 1 gros oignon - 1 ou 2 gousses d'ail - 100 ml d'huile d'olive - le jus d'un 1/2 citron - 1 cuillerée à soupe de vinaigre rouge - 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique - 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne en poudre - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (en option) - sel, poivre Bon appétit !!
La Quiche aux Brocolis Jambon et Roquefort
On continue sur la lancée des quiches épaisses! Aujourd'hui, c'est une délicieuse quiche aux brocolis, jambon et roquefort. On peut bien sûr varier, mais cette composition fonctionne très bien. Il faut bien sûr aimer le roquefort, mais on peut le changer pour un fromage moins fort comme du gorgonzola. Cette quiche sera bien meilleure tiède ou chaude, car froide, elle perdra le goût du brocolis, au profit du fromage. Recette pour une grosse quiche (!!) -une pâte feuilletée (la recette maison ICI)-2 têtes de brocolis-1/2 jambonneau-1 tranche (ou 1+1/2) de roquefort ou bleu d'auvergne-6 oeufs-600g de crème liquide entière-sel, poivre, noix de muscade Cuire les brocolis à la vapeur pendant 12 minutes. Dès qu'ils sont cuits, les couper en morceaux grossiers. Préparer la migaine en mélangeant les oeufs et la crème. Couper le demi jambonneau en petits morceaux. Couper le fromage en morceaux. Ajouter le jambon et le fromage dans la crème. Puis les brocolis (même si ils sont encore chauds).
