Food trucks, phénomène de mode ou tendance durable ?
On en croise de plus en plus souvent dans les rues, sur les parkings, ou devant les bureaux. Les food trucks, ou camions restaurants, ont le vent en poupe et proposent une alternative aux restaurants, kebabs et autres camions pizzas. Misant sur la qualité et sur la variété des menus proposés, ces camions-cantines sont-ils un éphémère phénomène de mode, ou constituent-ils au contraire une manière nouvelle et durable de s’alimenter ? Si la tendance est relativement nouvelle dans l’Hexagone, les food trucks existent depuis déjà longtemps de l’autre côté de l’Atlantique. Le premier d’entre eux remonterait à la Guerre de Sécession, avant que le concept ne se popularise tout au long du XXème siècle. Ce concept a connu un véritable renouveau au milieu des années 2000, d’abord sur la côte Ouest des Etats-Unis, avant de gagner toutes les grandes métropoles mondiales. Sur les routes de France Qu’en est-il de la France, pays gastronomique s’il en est ? Un concept en plein essor Recettes du succès
Acheter un Camion Food Truck : comment se lancer ?
L’ouverture d’un food truck est souvent perçue comme la bonne alternative entre l’ouverture d’un restaurant et celle d’un fast food. Elle offre de nombreux avantages notamment une plus grande flexibilité et des investissements de lancement moins importants. Mais même s’il existe toujours auprès des clients un fort engouement pour ces camions restaurants, la concurrence est plus rude qu’au début du phénomène. Il faut donc mettre toutes les chances de votre côté pour profiter de ce business sans prendre le risque de devoir fermer dans les premiers mois de votre future activité. Etes-vous suffisamment motivé pour ouvrir votre propre food truck ? Afin de vous démarquer de la concurrence, vous devez trouver le bon concept en adéquation avec votre personnalité et la demande des clients. Pour vous aider dans l’analyse de votre concept nous avons conçu un logiciel qui vous donnera les forces et les faiblesses de votre projet. Vous pourrez aussi établir un profil de la clientèle locale :
Est-ce la fin des Food Trucks Burger ? -
2016-01-27 MrFoodTruck.be europe, belgique Depuis quelques années les food trucks "burgers" connaissent une croissance phénoménale. Aujourd’hui, près de 65% des food trucks proposent des burgers. Chaque semaine voit naître son lot de nouveaux food trucks et les « burgers » sont toujours en tête. Ceci-dit, avec plus de 60% de présence sur le marché food truck, la « burger concurrence » va devenir féroce !
Camion-restaurant
Un camion-restaurant est un véhicule équipé pour la cuisson, la préparation et la vente d'aliments et de boissons. De manière générale, il existe de nombreux dispositifs de restauration mobile, proposant une large gamme de produits : sandwichs, glaces, beignets, pizzas, frites, snacks, boissons. Synonymie[modifier | modifier le code] Un camion-restaurant peut prendre diverses appellations en fonction du lieu de son usage : camion-cantine ;food truck [fuːd t͡ʃɹʌk][1] ;baraque à frites ;camion gourmand[2],[3],[4] qui est utilisé au Québec ;restaurant ambulant[5] ;camion restaurant[6] ;camion-bar qui est utilisé principalement à La Réunion ;roulotte à Tahiti. Histoire[modifier | modifier le code] Débuts de la restauration mobile[modifier | modifier le code] Le concept a été mis au point par Charles Goodnight sous le nom du chuckwagon durant la Guerre de Sécession[7]. Restauration mobile en France[modifier | modifier le code] Génération des food-trucks[modifier | modifier le code]
Comment lancer un food truck: 20 étapes
3 parties:Se préparerS’équiperDévelopper votre commerce Les food trucks deviennent de plus en plus tendances dans l’industrie culinaire. Leur taux de croissance est énorme[1]. Étapes Partie 1 Se préparer <img alt="Image intitulée Start a Food Truck Step 1" src=" width="728" height="546" class="whcdn" onload="WH.performance.clearMarks('image1_rendered'); WH.performance.mark('image1_rendered');">1Discutez avec des propriétaires de food trucks. <img alt="Image intitulée Start a Food Truck Step 7" src=" width="728" height="546" class="whcdn">7Assurez-vous. Partie 2 S’équiper Partie 3 Développer votre commerce Détails de l'article
Analyse de la concurrence et exemples d'études concurentielles
L'analyse des concurrents est une étape importante dans toute réflexion marketing. Tout marché implique un ensemble d'acteurs en compétition, celui qui sait tirer son épingle du jeu possède des atouts indéniables. Il sait comment se positionner pour déjouer les stratégies inverses et profiter pleinement de ses capacités compétitives. L'analyse des acteurs en présence permet d'identifier ses forces, ses faiblesses et d'anticiper des menaces qui pèsent sur son marché. Fort de ces informations vous serez en mesure de choisir des stratégies adaptées. Comment aborder cette analyse ? qui sont nos concurrents ? Quels sont leurs points forts et leurs points faibles ? Quels sont leurs objectifs ? Quelles stratégies ont-ils adoptées pour atteindre leur position d'aujourd'hui ? Comment peuvent-ils réagir à notre nouveau plan d'action marketing ? La concurrence est également une source d'amélioration à travers une démarche de benchmarking. Sélection de documents publiés sur internet Articles
Quelles obligations légales pour ouvrir un food truck ?
Vous avez envie de créer votre propre food truck pour parcourir les rues de votre ville à la recherche de clients qui désirent un fast food de qualité ? Il faut être conscient qu’ouvrir son food truck peut relever d’un véritable parcours du combattant. Cet article a pour but de vous indiquer les différentes démarches légales auxquelles vous devez faire face si vous vous lancez dans cette aventure et ainsi vous faire gagner du temps. Comment savoir quelle va être la nature de mon activité ? La première étape avant de démarrer les démarches administratives est de déterminer la nature de votre activité : commerciale ou artisanale? Votre activité est artisanale si vous fabriquez vos plats à partir de produits frais (pizzas, tartes, burgers etc…) et dans le but d’être consommés immédiatement, sur place ou à emporter. La profession de commerce ambulant. C’est une carte qui coûte 15€ et qui est valable 4 ans. Respecter les normes d’hygiène. Faire une demande d'emplacement Les démarches juridiques
La folie du phénomène food-trucks !
