Blanc Manger selon JF Piège Hier soir, comme la plupart du monde j'etais devant Top Chef, et biensur avec les copines nous avons parlé du Blanc Manger de JF Piège. Nous nous posions la question concernant la cuisson, et bien voilà nous avons desormais la reponse Ingrédients : la creme anglaise : 400 gr de lait,4 jaunes d'œuf60 gr de sucre Pour les blancs en neige : 70 gr de sucre4 blancs d œufs. Progression : Mettre le lait, les œufs, le sucre et cuire 7mns/80°C/vitesse 4. Transvaser dans un recipient et reserver au frais.Laver le bol, mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes/vit 9.Reserver.Mettre les blancs d œufs dans le bol donner quelques coups de turbot puis inserer le fouet et fouetter 4mns/ vitesse 3,5. Maintenant passons au montage ... Il vous faut 4 cercles graissés a deposer sur une plaque Mettre les blancs dans une poche avec une petite douille deposer la meringue délicatement d'abord au fond puis monter cercles par cercles le long du moule Verser delicatement la crème anglaise Deguster ....
Recette Pâte à pizza géniale par camelia62fanny - recette de la catégorie Tartes et tourtes salées, pizzas je fais 3 pizzas assez grandes avec cette quantitee ; mettre ds le ; l eau ; lait et la levure fraiche emiettee regler 1 min 30 a 37° VIT 2 ajouter la farine;l huile; le sel et mixer 2 MIN sur le thermomix bouge un peu ; surveiller ; normalement on laisse reposer la pate 1h ds un recipient ; moi personnellement je l a mets dans un plat en plastique avec un couvercle en y mettant un peu de farine au fond ;; je la laisse gonfler le temps que mon four prechauffe ;; ensuite je la sors ; je forme un boudin comme pour une baguette et je la partage en 3 ; la elle regonfle encore ; le temps que je prepare et decoupe mes ingredients pour les pizzas maison (jambon ; chamignon ; oignon ; lardons ; gruyere rape coulis de tomate ; creme fraiche ;maroilles en lamelles )idee de pizzas ;; ;la pate a la cuisson ne devient pas dur ;; elle est moelleuse et j ai bcps de succes quand je les fais et si il vous en reste ce qui m etonnerait ; elle supporte tres bien un rechauffage le lendemain ; bonne appetit
Poulet en robe de jambon et sauce chasseur Rôti de dinde fourré aux cèpes et pommes séchées cuit à la plancha (223Kcal) Pour cette première démonstration au Salon du blog de Soisson, c’est ma binôme qui m’a donné l’idée ! Pourquoi ne pas reprendre l’idée du défi lancé cet été, à savoir une cuisine au camping avec pour seul moyen de cuisson un barbecue ! Défi que j’avais relevé haut la main en préparant un menu de A à Z sur la grille d’un camping au bord du lac du Praz en Savoie. Smartpoints WW = 5 SP/personne (130gr) Propoint WW = 6 points/personne (200gr) Flexipoint WW = 5 points/personne (200gr) IG BAS: Compatible Régime Dukan: Conso et Stab Les ingrédients (pour 8 personnes soit 223Kcal/personne): -1 rôti de dinde de 800gr -100gr de chair à saucisse -150gr de cèpes -50gr de pommes séchées -1 oignon émincé -1 gousse d’ail hachée -1 oeuf -50gr de fromage blanc -1 bande de bande -Sel et poivre Commençons par faire chauffer votre plancha (ou barbecue). Enroulez de barde et ficelez le rôti très fermement. Il ne reste plus qu’à découpez et servir Bon appétit sans calories
Tiramisu qui tient Chili con carne Riz cantonais Ingrédients 300 g de riz (cuisson 20 min)100 g de carottes 2 échalotes 20 g d'huile 200 g de petits pois surgelés 200 g de champignons de Paris (surgelés et émincés)200 g de petites crevettes surgelées 100 g de jambon (en dés ou bacon)1 oeuf 800 g d'eau 2 c. à café rase sel Préparation:Mettre les échalottes et les carottes coupées en morceaux dans le bol, mixer 5 sec / vit 5.Racler les parois du bol .Mettre l'huile et le jambon, régler 4 min / 100° / vit 1/ sens inverse.Pendant ce temps disposer les petits pois, les champignons, les crevettes dans le varoma. A la sonnerie, verser le contenu du bol dans le varoma avec le reste des légumes. Mettre 800g d'eau dans le bol sans le rincer ajouter du sel, mettre le riz dans le panier. Battre l'œuf en omelette, mouiller une feuille de papier sulfurisé, la déposer sur le plateau du varoma en roulant les bords, y verser l'œuf. Vous pouvez servir avec un peu de sauce soja.
Ballotine de dinde fourrée aux grenouilles, marrons et brisures de truffe (608Kcal) Dinde, canard, lotte, homard, gibier, chapon….c’est assez redondant les viandes pendant les fêtes, non? J’ai eu envie de changement cette année, et j’ai décidé de mettre à l’honneur les grenouilles ! Ça tombe bien c’est de saison ! Alors j’ai filé chez mon poissonnier, qui me les a commandé et chez mon boucher qui m’a servit un joli morceau de dinde. Smartpoints WW = 15 SP/personne (400gr) Propoint WW = 16 points/personne (400gr) Flexipoint WW = 11 points/personne (400gr) IG BAS: Non Compatible Régime Dukan: Conso et Stab Les ingrédients (Pour 6 personnes soit 608Kcal/personne): -700gr de cuisses de grenouille fraiches -800gr d’escalope de dinde -1 oeuf -10cl de crème liquide -3 gousses d’ail -20gr de gingembre frais -20cl de fond de veau -10cl de vin blanc -1kg de chataignes-1 carotte -1 truffe -1 CS d’huile d’olive-1 cc d’herbes de Provence -Sel et poivre Commençons par tailler les escalopes de dinde en cercle. Bonnes fêtes sans calories
Recette PAELLA EXPRESS SUPER BONNE par moustyck 1. Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux et l'ail. Mixer 5 sec / vit 6. Ajouter le poivron rouge coupé en 8 et le poivron vert coupé en 8 et mixer 5 sec / vit 5. Verser l'huile d'olive et programmer 5 min / 100° / / vit 1. 2. 3. - au fond, les petits pois, moules et chorizo coupé en rondelles. - sur le plateau, les pilons de poulet. 4. Insérer le panier cuisson avec le riz et poser votre Varoma. Ajouter les crevettes dans le Varoma et programmer de nouveau 15 min / Varoma / Mettre les crevettes en cours de cuisson évite qu'elles ne se dessèchent trop, mais pour plus de simplicité vous pouvez les mettre en même temps que le reste et programmer directement 30 minutes. 5. Bon appétit !
fondue savoyarde