Sans titre

sans titre Êtes-vous fait pour ce secteur d'activité ? Compétences Qualification professionnelle Aptitudes commerciales Maîtrise de la gestion Spécificités Poids des investissements Importance de la qualité de l'emplacement Intensité de la concurrence Vie privée Niveau de rémunération Degré des contraintes horaires Facilité de remplacement Malgré le ralentissement de la croissance de la restauration hors domicile, tant en valeur qu'en fréquentation, la restauration rapide reste dynamique. Le marché est dominé par les réseaux sous enseigne. Par ailleurs, les professionnels du secteur sont confrontés à la concurrence de la grande distribution (espace dédié aux produits nomades) et du commerce de proximité (boulangeries notamment) qui développent des relais de croissance en proposant une offre de restauration rapide. Tendances La tendance est à la montée en gamme de l'offre de restauration rapide. L’organisation du marché Plus d'un repas sur deux hors domicile est pris dans un restaurant rapide.

Hôtellerie Archives Êtes-vous fait pour ce secteur d'activité ? Compétences Qualification professionnelle Aptitudes commerciales Maîtrise de la gestion Spécificités Poids des investissements Importance de la qualité de l'emplacement Intensité de la concurrence Vie privée Niveau de rémunération Degré des contraintes horaires Facilité de remplacement Dopée par le retour de la clientèle étrangère, l'activité du secteur se redresse depuis fin 2016. Outre les fluctuations conjoncturelles (fréquentation touristique, pouvoir d'achat des ménages), depuis plusieurs années les hôteliers sont confrontés à une profonde mutation de leur secteur : - les centrales de réservation sur Internet (Booking.com, Expedia, Hôtels.com, etc.) sont devenues incontournables. - les modes d'hébergement alternatifs concurrencent de plus en plus l'hébergement marchand. - l'émergence de nouveaux acteurs sur le segment économique. Tendances L’organisation du marché Selon le classement : Selon le mode de fonctionnement (2) Source : INSEE, ESANE.

Pizza & Pizzeria : la réglementation, créer une pizzéria Si vous souhaitez vous lancer dans le business de la pizza, sachez que cette profession est réglementée par les mêmes dispositions concernant les autres métiers de la restauration. Formations Contrairement à une rumeur, le CAP boulangerie n'est pas nécessaire, même si vous préparez vous-même votre pâte à pizza. Si une formation de pizzaïolo n'est donc pas exigée, elle est toutefois recommandée pour garantir une certaine qualité à vos clients et donc la bonne marche de votre entreprise. Pour ce faire, il existe plusieurs écoles de formation, selon les régions. En revanche, une formation à l'hygiène est exigée par la DGCCRF (Répression des Fraudes), comme pour tous les métiers de bouche. Formalités Pour ouvrir une pizzéria, les formalités sont les mêmes que pour toute création d'entreprise, avec en plus les difficultés inhérentes à l'ouverture d'un restaurant (notamment l'obligation de suivre la formation en hygiène). Recettes et menus Information

Pizzerias - Pizzeria Le Rital à Annecy sans titre La levée de fonds auprès d'investisseurs concerne effectivement surtout les startups, qui proposent un produit ou service nouveau par rapport à l’existant, avec un potentiel de croissance important et rapide et des perspectives de retour sur investissement prometteuses. Néanmoins il existe une catégorie d'investisseurs qui placent la rentabilité au second plan et privilégient l'impact sur le territoire ainsi que les valeurs de l'entreprise créée. Ainsi, si vous créez une TPE et que vos besoins sont modestes :

Les touristes Britanniques attendus cet été en Picardie pour le centenaire de la Bataille de la Somme - France 3 Picardie FRANCE 3 PICARDIE  Les touristes Britanniques, mais aussi Canadiens et Australiens ont déjà réservé leurs places dans les hôtels picards pour les commémorations de la Bataille de la Somme qui auront lieu en juillet. Avec AFPPublié le © Moreno, J. "Les inscriptions pour la plupart des cérémonies sont closes, comme pour la cérémonie au mémorial de Thiepval, où il y avait 10.000 places, dont 8.000 qui ont été tirées au sort en Grande-Bretagne", a indiqué mercredi à l'AFP Aurélie Wallet, responsable de la communication de Somme Tourisme. Le 1er juillet 1916 correspond pour les Britanniques et les membres du Commonwealth au 22 août 1914 pour les Français, à savoir le jour le plus meurtrier de leur histoire. De très nombreux Britanniques et habitants des Etats du Commonwealth, où le tourisme de mémoire est particulièrement important, ont ainsi déjà réservé des hôtels, campings et chambres d'hôte en Picardie pour assister aux célébrations.

Les règles d'hygiène pour pizzéria ou camion pizza La réglementation en matière d'hygiène dans les restaurants est définie par le règlement CE 852/2004 du 29 avril 2004 et par l'arrêté du 9 mai 1995. L'article 1er du règlement précité prévoit une responsabilisation de l'exploitant en matière de sécurité alimentaire. Elle prévoit avant tout une obligation de résultats, et chaque exploitant d'un établissement pour y parvenir, met en place des procédures d'hygiène fondées sur les principes de la méthode HACCP (Hazard Analysis Control Critical Points). A défaut, pour les petites structures, l'exploitant peut se reporter au guide des bonnes pratiques d'hygiène en matière de restauration. L'obligation des auto-contrôles L'arrêté du 09 mai 1995 prévoit que le restaurateur doit mettre en place des actions de formation, faire des auto-contrôles (dont notamment la vérification de la température des aliments qu'il reçoit ou qu'il stocke, des dates limites de consommation) et conserver les étiquettes des produits déconditionnés.

sans titre La création d'un food truck a déjà permis à des hommes ordinaires de devenir des entrepreneurs à succès. Les success-story sont nombreuses, particulièrement aux Etats-Unis, où le phénomène des food trucks est déjà bien développé, là où il n'en est qu'à ses débuts en France. Vous êtes donc en position de précurseur et le marché vous appartient. Pour vous aider et vous faire gagner du temps justement, vous trouverez ici un ensemble d'informations très complètes pour vous accompagner dans la création et le lancement de votre food truck. Source : www.foodtrucknco.fr Sommaire 1. Avant de monter votre food truck, il y a 3 questions essentielles à vous poser auxquelles vous devez répondre de façon totalement honnête avec vous-même (personne n’est là pour vous juger) et ainsi estimer si vous êtes en mesure d’y arriver. Est-ce que j’ai envie de cuisiner dans les 3, 5, 10 prochaines années ? Monter son food truck, c’est bien. Suis-je assez rigoureux et créatif pour monter mon propre food truck ? 2.