"Cuisiner cru" L’alimentation crue ne se résume pas qu’aux jus et aux graines germées. Cette « cuisine » est l’une des plus créatives et commence à gagner ses lettres de noblesse en France, tandis qu’aux Etats-Unis on trouve déjà depuis de nombreuses années des grands chefs de « raw food » (alimentation crue). J’ai souhaité vous présenter le très beau livre « Cuisiner cru » de Leïla Drissi et Xavier Boulière et j’ai interviewé ce dernier, naturopathe, qui va nous partager sa passion de la cuisine crue, avec une recette en cadeau pour les lecteurs de Naturo-Passion, une mousse au chocolat sureprenante de par ses ingrédients, je ne vous en dis pas plus, c’est à la fin de cet article. Florian Kaplar : Bonjour Xavier Boulière, vous êtes naturopathe de formation et êtes devenu chef de cuisine « raw food », pouvez vous nous raconter votre parcours ? Xavier Boulière : Bonjour Florian. F. X. Vous pouvez très bien manger plus de cru au quotidien sans forcement être strictement crudivore. F. X. F. X. F. X. F.
ET SI ON FAISAIT NOS GRAINES GERMÉES?????1.2.3. Veggie | 1.2.3. Veggie ! Sarah Bienaimé Un article de Sarah Bienaimé, du blog sarah cuisine vege pour 1,2,3, Veggie ! Les graines germées sont une bombe nutritionnelle. La germination permet une importante teneur en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments. - Tu les achètes ? Et me voilà partie pour une démonstration. Alors pourquoi celui-ci ?? Plus simple d'utilisation, tu meurs... (1) Le prix reste raisonnable - environ 9 euros pièce. Mais comment qu'on fait ???? VERSEZ deux à trois cuillères à soupe de graines dans le germoir bien propre. Vous avez encore plein de questions, je le sens... Par quelles graines commencer quand on débute ? On les mange comment ??? Les possibilités sont infinies, mais je dirais qu'il faut éviter de les faire cuire, ou alors avec une cuisson très douce. Est-ce qu'il y a d'autres germoirs ? Les germoirs à plateaux : on peut cultiver sur plusieurs étages différentes graines.
Les 15 aliments les plus riches en protéines végétales Choisir de devenir végétarien ou décider de limiter sa consommation de viande implique de se passer des protéines animales. Heureusement, la nature est bien faite et nous fournit des protéines végétales qui permettent de compenser ce manque. Voici les 15 ingrédients riches en protéines végétales. La spiruline : 65 g de protéines pour 100 g La spiruline est de loin la meilleure source de protéines. Le soja : 36 g de protéines pour 100 g La graine de soja est particulièrement riche en protéines puisqu’elle fournit 36 g de protéines au 100 g. Les graines de chanvre : 26 g de protéines pour 100 g En plus d’être riche en oméga-3, en vitamine A, D et E, les graines de chanvre sont une source non négligeable de protéines végétales. Les graines de courge : 25 g de protéines pour 100 g Natures ou grillées, les graines de courge sont une source importante de protéines végétales, elles contiennent 25 g de protéines pour une portion de 100 g. Le beurre d’arachide : 25 g de protéines pour 100 g
Index des Recettes Bienvenue sur mon index de recettes sur le web! J'ai regroupé ici non seulement les recettes de mon blogue Tout Cru dans le Bec, mais aussi mes contributions au site de l'Association Manger Santé et à Crudivorisme.com. Toutes les recettes sont crues, avec exception occasionnelle pour certains ingrédients comme le sirop d'érable. Elles sont aussi végétaliennes et sans gluten. Les entrées, les plats principaux et les salades sont des catégories aux limites assez floues en alimentation vivante. Petits déjeuners et collations Barres énergétiques crues sans glutenTartinade choco-noisetteTartinade chocolatée instantTrempette au caramel Jus, smoothies et autres breuvages Entrées et repas légers Soupes chaudes et froides Pains et craquelins Chips de courgette à l'anethChips de kaleChips de patates doucesCraque-linCraquelins aux graines de linCraquelins aux graines de lin et légumesCraquelins sucrés au sésamePain à l'oignon et aux graines de carviPain multigrain à l'oignonPain multigrain tout cru