Moutarde maison
Cela fait des années que je prépare ma Moutarde comme tout autres choses chez moi , mon grand -père la faisait aussi et ma grand mère nous soignait avec des cataplasmes de graines de moutarde lors de nos rhumes ou bronchite (attention ça brûle l'épiderme) J'en prépare à toutes les sauces , des fortes , des vinaigrées , des colorées et des sucrées ...Aux herbes fraiches , au Moût de Raisin , à la violette ou au Miel et aujourd'hui à l'huile d'olives du Cabanon .. J'en offre à tout le monde, c'est un cadeau apprécié , original , peu cher et naturel ... Cette moutarde mérite d'attendre 2 ou 3 jours avant d'être consommée , elle se bonifie avec le temps je trouve... La Moutarde est une plante du bassin Méditerranéen , on consomme ses feuilles et fleurs jaunes et les graines (excellente dans les Soupes asiatiques avec du Porc sucré par exemple). La moutarde est purgative, révulsive , antiseptique et ouvre l'appétit, elle stimule la digestion également . Vous avez aimé cette recette ?
Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café
Aujourd’hui on attaque les choses sérieuses ! Si vous êtes accro au chocolat, comme moi, vous allez vraiment fondre pour ce gâteau. Je l’ai découvert grâce au petit livre d’or du chocolat de la collection Cuisine Actuelle Prestige, parmi des recettes toutes plus attirantes les unes que les autres. Je l’ai préparé pour un anniversaire et il a tellement fait l’unanimité, que je me demande si je ne vais pas le refaire pour Noël, c’était divinement bon ! J’y ai rajouté ma touche personnelle en le nappant de chocolat blanc au café, au lieu de faire un glaçage au chocolat noir, mais libre à vous de choisir le glaçage que vous souhaitez en fonction de vos goûts, je vous donne plus bas les deux options. Ingrédients pour 6 personnes : Pour le gâteau : Pour la crème au chocolat : - 37 cl de crème - 2 cuillères à soupe de maïzena - 100 g de sucre - 50 g de cacao amer - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à café d’extrait de vanille C’est prêt !
On se lève tous...pour Feldette !!!
Après la 2498256ème recette de Christophe Felder que je publie ici, j'ai super peur qu'il débarque chez moi en mode nindja pour me confisquer son livre...du coup je l'ai planqué. Christophe, pardon, j'te jure c'est pas d'ma faute là ! J'avais même pas prévu de la publier cette recette ! Tout ça c'est à cause de Franck, un pâtinaute qui m'a demandé une super recette de crème dessert au chocolat pour régaler sa progéniture. Alors, tout naturellement, j'ai pensé à la tienne Christophe...on sait tous qu'avec toi le risque de plantade est proche de zéro ! Du coup je l'ai envoyée à Franck ta recette, et puis j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de raison que les Cestmafournos n'en profitent pas aussi, surtout qu'ils ont eu droit à tout, les pauvres, mais jamais à la Danette version Felder. Alors je l'ai testée, et, devine quoi ? 3 jaunes d'oeufs (on congèle les blancs) 120g de chocolat à 70% 15cl de crème liquide entière (150g) 15cl de lait entier (150g) 30g de sucre en poudre Mélangez bien :
condiments et sauces
Le marathon printanier est bien en marche , mille et un projets qui se concrétisent , des contrats signés et plus une minute pour révasser, etre consultante c'est savoir tout faire (entre rédaction , photos , cuisine , stylisme , marketing et bien d'autres choses ) je vis en apnée à nouveau !En meme temps les Visites de Cabanons , Bastidons et ruines se multiplient alors vous ne m'en voudrez pas de pas cuisiner outre mesure .La Période est à l'action et au nettoyage , mon alimentation est en mode Detox et ça fait un bien fou !avec un métier comme le mien on accumule les Grignotages , les dégustations de Vins (meme si je re-crache conscieusement tous ces petits vins tel ce merveilleux petit Rouge Primeur aux accents de Fraises dégotté au Chateau Paradis que je servirais à L'apéritif lors de la Soirée du 26 Juin ) la clef de tout c'est l'équilibrage permanent ! Voici la Recette du Condiment aux Agrumes & épices . Ingredients les zestes de 2 citrons Bio le zeste d'un citron vert bio @ bientot
la recette des bugnes moelleuses « NancyBuzz
la recette des bugnes moelleuses Créé le Pâtisserie du dimanche matin, j’avais envie de faire des bugnes et nous avons une nette préférence pour celles qui ressemblent plutôt à des beignets, bien moelleuses . Voici une recette que j’ai testée aujourd’hui, parfumez les selon vos envies à la fleur d’oranger, au rhum, aux zestes de citron… Ingrédients 450 grammes de farine15grammes de levure de boulanger fraîche80 grammes de sucre90 grammes de beurre mou10cl de lait tiède3 œufs1 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ou de rhum, ou zestes de citron … selon vos préférences Réalisation -Délayer la levure dans le lait tiède. Si vous n’avez pas de levure fraîche, faites comme moi utiliser de la levure de boulangerie sèche, cela fonctionne très bien avec un sachet ! -Mettez la farine, le sucre et le sel dans la cuve d’un robot muni si possible d’un crochet.Versez la levure délayez au centre et les œufs entiers.Faites tourner 5 minutes à vitesse moyenne. Dégustez !
Mousse au chocolat de Pierre Hermé
C'est la semaine de la rentrée pour les petits et pour certains parents alors je vous propose une petite douceur pour vous remonter le moral : la délicieuse mousse au chocolat de Pierre Hermé. Elle se prépare très rapidement, est délicieuse et pas trop riche puisqu'elle ne contient qu'un jaune d'oeuf et 20 grammes de sucre. INGREDIENTS : 4 personnes 80 ml de lait entier175 g de chocolat noir20 g de sucre1 jaune d’œuf4 blancs d’œufs1 pincée de sel
Recette : les onigiri (boulettes de riz japonaises) - Petits curieux - Blogs DNA
Les onigiri sont les « sandwiches de riz » des Japonais, des en-cas très consistants de forme ovale ou triangulaire, que les enfants emportent aussi à l’école dans leur « bento », leur boîte à pique-nique. Rigolo à façonner, à manger avec les doigts et, dans cette version, avec des saveurs que beaucoup d’enfants apprécieront ici aussi. Il te faut : du riz (le mieux, c’est du riz gluant, un riz rond japonais) une boîte de thon émietté de la mayonnaise du sel Rince le riz gluant et fais-le cuire sur la base de deux verres de riz cru pour deux verres et demi d’eau, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Écrase le thon avec un peu de mayonnaise. Si tu es droitier, installe une couche de riz d’environ 1cm dans le creux de ta main gauche. Quand tu maîtriseras la technique, et si le goût te plaît, tu pourras faire des variantes, avec un peu de sauce de soja, des graines de sésame blond, du saumon grillé, ou envelopper les onigiri d’une feuille d’algue nori...
Gâteau aux pommes
Si, comme moi, vous êtes allés aux pommes en famille et que vous êtes rentrés avec de gros sacs remplis, vous avez envie de cuisiner un dessert, mais vous voulez vous éloigner de la croustade et de la tarte. Voici un gâteau spectaculaire. 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli 180 ml (3/4 tasse) de sucre 2 œufs 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée 2 pommes pelées, épépinées et coupées finement en demi-rondelles 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 1. 2. 3. 4. 5. Quand on rentre des pommes, il arrive souvent qu’on ne se souvienne plus des variétés qu’on a cueillies.
