Les rois de la pâtisserie. Desserts de France , desserts du monde. Entremets Vanille, Caramel & Praliné. Je voulais un entremets sur mesure pour une occasion toute particulière. Je me suis donc lancée à la recherche de saveurs et de textures qui pouvaient s'accorder à merveille.Je voulais marier la vanille gourmande au caramel rond et au praliné feuilleté craquant et fondant à la fois (juste le meilleur du monde !) Pour une explosion en bouche !!!! Je suis vraiment ravie de ma première composition maison; l'un des meilleurs que j'ai réalisé !!! Pour la déco, c'est en regardant "Le Gâteau de mes rêves" que j'ai voulu reproduire ces noisettes enrobées de caramel. Pour cela, rien de plus simple : Piquer des noisettes torréfiées sur un cure-dent et les enrober dans un caramel. Les laisser sécher à l'envers en les piquants sur un morceau de polystyrène suspendu. Pour un cercle à entremets d'environ 22 centimètres de diamètrePour 16 parts Préchauffer le four à 170°C.Faire griller les noisettes 15 à 20 minutes à 170°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Bon weekend !!! Entremet pêche-jasmin-framboise. Une fausse nouvelle recette! En effet, j’ai repris la recette de l’entremet framboise-litchi-rose, et j’ai fait quelques changements! Ce gâteau reste très léger, parfait pour une fin de gros repas, mais il ne faut pas oublier de le faire la veille à cause des longs temps d’attente! Préparation: 1h + repos de 3-4h Cuisson : 20 minutes Niveau : facile Budget : moyen Ingrédients : 1 grosse boite de pêches au sirop1-2 barquettes de belles framboises Pour la dacquoise : 100g de poudre d’amandes100g de sucre glace4 blancs d’œufs1/2 plaquette de chocolat blanc Pour la mousse : 250g de mascarpone3 œufs4 cuillères à soupe de sucre3 feuilles de gélatine10-15 gouttes d’arôme de jasmin5 cuillères à soupe du sirop des pêchesQuelques framboises et deux demi pêches au sirop Pour la gelée : 100g de brisures surgelées de framboises6/8 pèches au sirop5 cl de sirop des pêches2 feuilles de gélatine Recette : Dacquoise aux amandes : Préchauffer le four à 180°C.
Laisser refroidir. Mousse pèche-jasmin: La gelée : Ustensiles, Accessoires et Matériel de Cuisine et Pâtisserie - Cuisineaddict.com. La Revanche des Patissiers. La pâtisserie des rêves par Philippe Conticini.