Qui consomme le plus de lait dans le monde ? Produit au fort enracinement culturel, le lait convainc petit à petit les ménages des pays qui n'étaient pas habitués à en consommer. Alors que les agriculteurs européens s'inquiètent des conséquences de la fin des quotas laitiers pour l'avenir de la filière, c'est l'occasion de revenir sur un produit consommé très différemment selon les cultures.
Les plus grands consommateurs de lait et de produits laitiers sont les pays développés, et surtout ceux dans l'hémisphère Nord. En Amérique du Nord, en Europe et en Australie, la consommation de lait par habitant dépasse 150 kg par an, d'après les données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). A l'inverse, les pays les moins consommateurs se trouvent en Asie du Sud-Est et en Afrique centrale. Par exemple, un habitant du Vietnam ou au Sénégal consomme moins de 30 kg de lait par habitant et par an.
La France, «pays à fromages» Les ménages chinois commencent à consommer du lait. Le Cniel communique en Chine, Corée et Japon pour favoriser l’export des fromages français vers l'Asie - Actualité - Info CNIEL. Les exportations de fromages français hors UE représentent un chiffres d'affaires de 620 millions d'euros pour un volume de 100 000 tonnes en progression de 64% sur trois ans.
A l'heure où les marchés européens apparaissent matures, la Chine, la Corée et le Japon font partie des six pays cibles pour les exportations de la filière. C’est pourquoi le Cniel a développé, pour chacun de ces trois pays, une communication spécifique de promotion des fromages français. Chine : le savoir c'est le pouvoir et le fromage c'est la force (1) Le taux de croissance du marché des fromages en Chine est de 18%, les ventes au détail dépassent les 130 millions d'euros.
Des chiffres qui suscitent des convoitises. Corée : les fromages français sur tablette et sur smartphone. En Corée, le consommateur s'intéresse de plus en plus aux fromages affinés. Des fromages français pour les quatre saisons du Japon. En 2012, les exportations de fromages français au Japon ont atteint 76.4 millions d'euros (+13.5%) . (1). Le lait UHT français trouve son salut sur le grand export - Produits alimentaires. Si la consommation de lait conditionné poursuit sa lente érosion en France, la production française a maintenu ses positions en 2013, grâce au développement des exportations sur pays tiers, dont la Chine où les achats de lait français liquides ont bondi de 113 % Année en demi-teinte pour le secteur du lait de consommation conditionné.
Dans un marché hexagonal atone, la production française est restée stable en 2013 (+0,1%), à 3,6 milliards de litres de lait (dont 96,4 % en UHT), selon le Syndicat national du lait de consommation (Syndilait). La France reste le troisième pays producteur de lait conditionné dans l’Union européenne, derrière le Royaume-Uni et l’Allemagne.
Balance commerciale en hausse Les motifs de satisfaction pour la filière sont plutôt à chercher du côté de la balance commerciale, qui s’est améliorée de 12,2 % en volume en 2013 rapport à 2012. En valeur, l’excédent commercial s’est élevé à 99 millions d’euros, soit 8 millions d’euros de mieux qu’en 2012. Adrien Cahuzac. Un marché qui croît à l’export. Qui, de par le monde, ne connaît pas le pays aux 1000 fromages ? La renommée dont bénéficient les produits laitiers français à l'étranger est le fruit d'un investissement constant de la filière dans la qualité, la sécurité sanitaire et... la communication ! La qualité à la française Le "Made in France" laitier est gage de qualité, de goût, de raffinement.
Cette excellente réputation est le fruit d'un effort permanent de l'ensemble des acteurs de la filière pour garantir la qualité à toutes les étapes de la chaîne laitière : bonnes pratiques d'élevage, contrôles et analyses du lait, R&D, management de la qualité... La sécurité sanitaire : l'excellence française Face à des scandales sanitaires, comme celui de la mélamine dans le lait en Chine, la France fait figure d'exemple. L'image des produits laitiers, entretenue par la communication Le marché mondial des produits laitiers est très concurrentiel. Air France : l'élégance et la poésie revisitées. Monde Les banques grecques ont rouvert Le contrôle des capitaux est maintenu tandis que le seuil du retrait d’argent liquide est assoupli. Europe Grèce : les défis qui attendent Tsipras Le Premier ministre grec a remanié son gouvernement. Emma Marcegaglia : "Il faut réformer d'urgence la gouvernance de... Présidente du groupe pétrolier ENI depuis 2014 et ex-présidente du patronat italien de 2008 à 2012, Emma Marcegaglia, quarante-neuf ans, vient d'être...