background preloader

Recettes

Facebook Twitter

Velouté de pois cassés et poireaux, recette. Cuisiner les légumineuses. De très nombreuses variétés de légumineuses existent : découvrez-les dans votre supermarché, dans boutiques biologiques et les épiceries de cuisine du monde, notamment portugaises, brésiliennes ou orientales. Vous y découvrirez par exemple diverses variétés de lentilles, comme les corail et les noires, les azukis et les haricots noirs. Le soja est une légumineuse qui n’est pour ainsi dire jamais consommée telle quelle, mais transformée en tofu, protéines texturées, flocons, farine, alternatives aux produits laitiers, etc. On trouve partout des légumineuses en conserve ou en bocaux, prêtes à l’emploi, comme les haricots rouges et blancs, les flageolets et les pois chiches. Elles se consomment telles quelles ou peuvent être utilisées dans diverses préparations.

On peut parfaitement préparer un excellent houmous à partir d’une conserve de pois chiche (dont le jus fera de parfaites meringues et mousses !). Des “pâtes” fabriquées à partir de 100 % de légumineuses existent aussi. Marbré Warhol : Recette de Marbré Warhol. Top Entrée. Muffins au chocolat | La Table à Dessert. Financiers. Recette de Sauce mousseline légère. Financiers au citron. Réalisation La préparation 1. Faire fondre le beurre dans un bol, au bain-marie ou aux micro-ondes. 2.

Prélever le zeste du citron bio ainsi que son jus pressé. 3. Dans une jatte, mélanger les poudres : le sucre glace, la poudre d'amandes, le zeste de citron et la farine. 4. 5. 6. 7. La cuisson des financiers 8. 9. La conservation Ces financiers se conservent une semaine environ dans une boîte bien hermétique qui maintiendra leur humidité. Financier sans poudre d'amande - Les gourmandises de Lyli. ~~ Bonjour aujourd'hui j'avais envie de tester mon moule à mini financier mais pas de poudre d'amande et la flemme d'aller en acheter donc j'ai concocté une recette de financier sans amande mais qui s'en approche niveau goût. ...

Je vous partage la recette... Pour environ 30 mini financiers 75grs de farine 110grs de sucre en poudre 55grs de beurre fondu 3 blancs d'œufs 1 c à soupe d'extrait de vanille 1c à soupe d'arôme pistache 1 pincée de sel 1. 2. 3. 4. 5. 6. Voilà c'est prêt à être dégusté 😉 le pas à pas en photo en lien. Gâteau Chocolat - Noix de CoCo Végan. En ce moment, je suis en plein test de recettes "Végan" : je fouille, j'imagine ... tout pour que mon grand qui est devenu végétarien, vienne déguster de bons petits plats à la maison.Résultat : je suis agréablement surprise pour l'instant. Ingrédients (pour 6 personnes)300g de farine300g de chocolat Noir500ml de lait de coco100g de compote de pomme85g de cassonade1 sachet de levure6càs de noix de coco râpée50ml d’huile d’olive1 gousse de vanille1 pincée de sel Préparation :Préchauffer votre four à 200°.Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et la noix de coco râpée.Dans une casserole, verser le lait de coco.Ajouter le chocolat cassé en carrés.Faire chauffer tout doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu entièrement.Hors du feu, ajouter la compote, l’huile d’olive, deux pincées de sel et les graines de vanille.

Sauce aux herbes - Ma Cuisine Santé. Le Codex à la Romanoff, une recette da Vinci ? Par Valérie Quezada De Talavera Que ce soit dans le tableau de la Joconde ou celui de saint Jean-Baptiste, le pinceau de Léonardo da Vinci travaille les contours en « fondu », ce qui ne permet pas de dissocier clairement le sujet du fond tel le sfumato désormais indissociable du nom de ce créateur de génie. En cuisine, l'équivalent de cette vaporeuse fumée est exhalée par des mets savoureux dont on se délecterait presque les yeux fermés tant elle se substitue à la matière. Les yeux fermés… justement, voici l’occasion de les ouvrir sur le fameux Codex Romanoff exhumé en 1987 dans un livre de recettes intitulé Notes de cuisine de Léonardo da Vinci des Britanniques S. et J.

Routh. Quoi que, avant d’en savourer les textes, on pourrait se demander s’il ne sentirait pas un peu le… fumeux ! Après l’homme de science, l’urbaniste, le peintre du clair-obscur, sortons de l’ombre le magicien des arts de la table. Et de conclure son argumentaire sur le mode « d’une offre d’essai sans engagement » : Flan au chocolat, un dessert sans gluten tendre et réconfortant! Très simple mais toujours apprécié, le flan au chocolat figure au top 15 du dessert sans gluten favori !

Je craque pour sa tendresse réconfortante… Cette recette requiert des jaunes d’oeufs. Prévoyez, dans ce cas, un deuxième dessert sans gluten à base de blancs : des rochers coco, des meringues, des financiers… Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1 L de lait végétal au choix (coco, riz-amande, soja, quinoa) 6 jaunes d’œufs 180 g de chocolat pâtissier 80 g de sucre en poudre 20 g de farine de riz + 20g de fécule de tapioca (ou pomme de terre ou maïs) Préparation (40 minutes) : Casser le chocolat en morceaux.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la fécule et la farine. Verser l’appareil dans des moules individuels. Déguster bien froid.

Miam

Moelleux au fromage de chèvre et aux airelles. Accueil > Recettes > Entrées > Entrées chaudes > Moelleux au fromage de chèvre et aux airelles Une entrée chaude délicieuse, qui surprendra vos convives par sa grande originalité et son raffinement ! Atout supplémentaire, cette recette est d’une simplicité déconcertante ! Publiée le , dernière mise à jour le 100 g de fromage de chèvre fort30 g de gruyère râpé30 g de beurre fondu3 œufs100 g de farine1/2 sachet de levure70 g d'airelles (3 grosses cuillerées à soupe)3 cuillerées à soupe de sucre1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique 1.

Faites caraméliser le sucre à sec dans une petite poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez les airelles. 2. Faites cuire à feu moyen durant 10 min environ, jusqu’à avoir une compotée épaisse. L’article est terminé … … mais nous avons besoin que vous lisiez ceci: nous avons de plus en plus de lecteurs chaque jour, mais de moins en moins de revenus publicitaires. Nous souhaitons laisser notre contenu accessible à tous. Mots-clés associés. Joue de porc aux champignons. Joue de porc aux champignons Ca y est ! Je suis revenue dans le monde moderne ! C'est fou comme l'absence d'internet et de téléphone cré un vide et peut désorienter !... Ceci étant mon fournisseur d'accès chez qui s'est produit apparemment une énorme panne m'a changé proposer un échange standart de ma box ... j'ai vite couru hier au magasin pour récupérer une nouvelle box et je me suis même surprise à être capable de tout réinstaller toute seule comme une grande !

(de toutes façons , j'avais pas le choix , monsieur Petitegentiane étant sous d'autres cieux cette semaine , fallait bien que je me débrouille si je voulais être rapidement connectée ! L'autre samedi , alors que j'étais chez mon boucher, et que je ne savais pas ce que j'allais acheter, une dame devant moi demande un filet mignon de porc ... le boucher , ancien copain d'enfance lui propse un autre morceau : des joues de porc ! INGREDIENTS pour 5 personnes : dans le même temps , préparer les champignons : Toutes mes recettes de Fêtes ... - La p'tite cuisine d'Isa. Voici toutes mes recettes pour les fêtes de fin d'années.

Vous trouverez tous les liens de l'apéritif jusqu'au dessert pour trouver l'inspiration... Quelques petits conseils pour bien s'organiser : Établir le menu et le nombre d'invité (n'oubliez pas les boissons : accord mets/vin)Lire toutes les recettes que l'on va cuisinier afin d'avoir une vue générale de toute les étapesFaire une liste de tout ce qui peut-être préparer à l'avance (foie gras, dessert qui se congèle, confit ou chutney pour accompagner le foie gras, feuilletés apéritifs)Faire la liste de course avec les recettes et le menu sous les yeuxPrévoyez également votre déco de tableFaire un planning prévoyant les préparations à effectuer à l'avance et une to-do liste du jour J pour éviter les oublis et la panique à bord Je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de fin d'année !

Recette de Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil. Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (6 votes) 8 Commentaires Temps de préparation: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Mousse betterave/thon 150 g de betterave rouge cuite et un peu pour la décoration (facultatif)1 boîte de thon au naturel égoutté (265 genviron)170 g de fromage blanc1 c. à soupe de vinaigre balsamique1 gousse d'ail1/2 c. à café rase de selpoivre Émulsion : 1 bouquet de persil frais1 pointe d'ail8 c. à soupe d'huile d'olive8 c. à soupe d'eau1 c. à soupe de jus de ciron2 à 3 c. à soupe de crème fraîche1 c. à café de sucre glace Préparation: Avec thermomix Préparation : Pour la mousse de betterave. Mettre dans le bol tout les ingrédients, et mixer 1 mn/vit 10 en passant par la vit 6 les 10 premières secondes.Répartir la préparation dans des verrines ou petits pots et réserver au frais.

Pour l'émulsion de persil. Rincer le bol, mettre tout les ingrédients et mixer 1 mn/vit 10. Muffins salés au pesto et au parmesan. » Index des recettes salées. Viande. Aubergines grillées, taboulé aux herbes. En dévorant le livre Jérusalem , dont je n’arrête pas de vous parler, j’y ai trouvé une recette d’aubergines grillées, servies froides et garnies d’une salade aux herbes, aux fruits secs et au boulgour. J’ai eu envie de la préparer, et comme d’habitude je n’avais pas ce que j’avais besoin dans mes placards, alors j’ai adapté avec ce que j’avais sous la main. Le résultat était très bon, très frais et l’association du taboulé citronné, sur un lit d’aubergines moelleuses vraiment parfait. A refaire très vite ! Et ne vous découragez pas avec la liste des ingrédients, beaucoup d’herbes fraiches c’est le secret de cette recette.

Ingrédients (4 personnes) 1 aubergine 100 g de semoule à couscous 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 4 cuillères à soupe de persil ciselé 4 cuillères à soupe de coriandre ciselé 4 cuillères à soupe de menthe ciselé 1 branche de thym 1 gousse d’ail 1 yaourt nature 1 cuillère à café de sumac 1 citron Huile d’olive Sel, poivre 1. 2. Gâteau paléo ultra cacao - sans gluten, sans lactose. J’avais envie de réaliser un gâteau au chocolat mais en utilisant de la poudre de cacao. Je voulais aussi proposer un gâteau à IG modéré. Dans ce gâteau paléo, il n’y a que la farine de châtaigne dont l’IG est élevé, mais il est compensé par le mélange avec la farine de coco (riche en fibres) et poudre d’amande. Le tout donne une texture moelleuse, fondante et pas cassante. J’espère que cette petite douceur conviendra au plus grand nombre. Les adeptes du régime paléo j’espère seront conquis par ce gâteau.

Les petites douceurs paléo ne sont pas si simples à préparer. Utilisez du cacao en poudre non sucré bien sûr, de bonne qualité c’est ça qui donnera toute la puissance du gâteau paléo et son côté « ultra cacaoté ». Préparez-le dans un plat assez petit pour obtenir une épaisseur d’environ 5 cm. Vous pouvez aussi faire un simple nappage liquide avec un beurre de coco fondu (comme sur la photo). Recette sans glutenRecette paléoRecette sans lait Ingrédients Le conseil de Karen. Recettes végétariennes: recettes de cuisine équilibrés bio sans viande ni poisson.

Accueil > Dans l'assiette > Recettes végétariennes Recettes végétariennes Difficile de varier ses repas lorsque l’on est végétarien? Pour vous donner des idées de menus type végétarien, voici une sélection de recettes pour vous aider à cuisiner des plats équilibrés… sans viande ni poisson ! Taboulé maison Sarrasin aux légumes et au tofu Clafoutis aux carottes Velouté de pois chiches au gingembre Soupe "saveurs d'orient" Ecrasé de carottes et panais Légumes korma Petits clafoutis avocat roquefort Salade de lentilles beluga à l'avocat Salade de quinoa au miel et à la feta Quiche petits pois menthe Steaks de betterave Soupe de pois cassés et céleri Salade automnale au chou kale Soupe de fenouil au parmesan Velouté de panais et pomme Guacamole à la purée de graines de potiron Soupe épinards et patate douce Super salade aux graines de chanvre Houmous au poivron rouge Tarte au pesto, tomates et feta Purée de lentilles corail Sarrasin aux courgettes et aux tomates Carottes curry crème soja Gratin de courgettes bio.

De Joues de Porc. Joues de porc coco ananas | Les filles, à table ! Il fait froid, ce petit plat est parfait pour se réchauffer !! Mais teinté d’exotisme tout de même … J’adore les joues de porc, la viande est moelleuse et s’accorde à toutes sortes de saveurs, que ce soit en salé ou en sucré/salé. Alors après vous avoir proposé mes « joues de porc aux cèpes » puis mes « joues de porc au cidre« , voilà celles à l’ananas et au lait de coco …. trouvées sur le dernier livre de Stéphane Reynaud, grand spécialiste du cochon !! On a adoré !! Ce sera également ma dernière recette pour Cuisinons de saison en novembre ! Pour 4 personnes – 800 gr de joues de porc (2 par personne) – 300 gr d’ananas (frais ou surgelé) – 4 échalotes – 2 tomates – 2 piments doux (d’Anglet pour moi) – 1 cuil. à soupe de curry de madras – 1 cuil. à café de gingembre en poudre – 40 cl de lait de coco – le jus d’1 citron vert – quelques brins de coriandre – huile de tournesol – sel, poivre Couper l’ananas en petits morceaux (l’éplucher s’il est frais).

WordPress: J'aime chargement… Joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de Dijon : Recette de Joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de Dijon. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 900 g de joues de porc- 4 échalotes hachées- 5 cl de vin blanc- 25 cl d'eau chaude- 1 cube de bouillon de volaille- 10 cl de crème fraîche allégée- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- sel et poivre Préparation de la recette : Remarques : Cette recette peut également être préparée avec de la moutarde à l'ancienne.

Boisson conseillée : Vin rouge : Côtes du Rhône, Vaqueyras, Pommard. Mespremiersjus. Les quatre jus de légumes qui soignent le mieux. 10 recettes rapides à l'extracteur de jus. Recettes de jus de légumes. Filet mignon en croute. Soupe froide petits pois citron: recette végétarienne. Saumon gravlax d'après une recette de Julie Andrieu | Ya Quoi Dans Mon Frigo. Crème de petits pois frais esprit de lard fumé et son croustillant, Recette Ptitchef. Recette bio: Crème viennoise de petits pois au cumin et aux noix.

Roulés apéritifs au jambon, Recette Ptitchef. Recette de Sauce Moutarde à l'aneth (pour Gravlax de saumon) Les accompagnements traditionnels du gravlax. Muffins pesto et tomates séchées. Roulés d'aubergine au chèvre et aux herbes. Purée de pois cassés à l’ancienne. Recette bio: Tartare d'algues. Galettes de quinoa aux herbes. Cuisine de la morue à la catalane - Forum Recettes du monde. Equilibrer une alimentation végétarienne. Sans gluten | Blog de Krystel Gaudnik. Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Velouté de petits pois pour 4 personnes - Recettes Elle à Table. Recettes végétariennes. Accompagnement gigot d'agneau : Crumble aux légumes - Accompagnement gigot d'agneau : 17 idées pour accompagner votre gigot. Fondants au chocolat sans beurre et sans gluten (vidéo)

Les légumineuses: mode d'emploi. Recettes d'écrasée de pommes de terre. Joue de boeuf confite aux épices et Banyuls -Yumelise - recettes de cuisine. Joues de boeuf confites basse température: la cuisine en dormant. Quinoasotto pour l'hiver. Quinoa façon tajine. Le cri de la courgette. Recettes de Cuisine végétarienne.

Blogs cuisine

Moelleux aux carottes, cannelle et graines de lin | Biodélices. » Timbales de lentilles vertes au saumon fumé. GALETTES AUX FLOCONS DE RIZ, CAROTTES, SESAME, CURCUMA - Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio et Loisirs Créatifs. Salade de quinoa multicolore | Biodélices. Houmous de petits pois. Dahl aux deux lentilles et aux épices - Miss Pat'. Pastilla végétarienne sarrasin et oignon rouge - Miss Pat' Roulés d'aubergine au chèvre et aux herbes. Saumon Gravlax.