Biographies. Qui sont Hervé This et Nicholas Kurti ?
Nicholas Kurti est né le 14 Mai 1908 à Budapest. Physicien anglais d'origine hongroise, il vécut à Oxford (Angleterre) et il est célèbre pour être l'un des pères, avec Hervé This, de la gastronomie moléculaire Quand à Hervé This il est né le 5 juin 1955 à Suresnes (Hauts-de-Seine), est un physico-chimiste français, ancien élève de l'École de Physique et Chimie de Paris. Il travaille à l'Institut national de la recherche agronomique. Hervé This (site off) Les conférences et enseignements de Hervé This. Le site de l’INRA comporte une section consacrée à la gastronomie moléculaire, avec des liens vers de nombreux sites où figurent des travaux : On y trouve notamment la liste des conférences prévues (presque à jour) avec des contacts : 17 mars 2014 : Séminaire de gastronomie moléculaire, Ecole supérieure de cuisine française du Centre Jean Ferrandi de la Chambre de commerce de Paris 28 bis rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris.
Hervé This, Science et gastronomie moléculaire - une vidéo High-tech et Science.