De La cuisine d'Anna et Olivia - 2. Terrine vegan de lentilles. Le vendredi, c'est végé dans La cuisine de quat'sous ! Et aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une expérience dont je suis ravie, une terrine chaude de lentilles, toute moelleuse, qui tient sans ajout d'oeuf et j'en suis la première surprise. Terrine de lentilles végétalienne En fait, l'idée m'est venu en faisant de la semoule au lait. Elle colle sans y mettre d'oeuf alors elle peut donc servir de liant à une purée de légumineuse, non ? Pour finir un reste de paquet, j'ai pris de la semoule de blé dur, pas celle à couscous mais celle, plus fine, qu'utilisent les arabes pour leurs pains. Ingrédients : 500 g de lentilles cuites - 150 g de semoule fine - 2 oignons - ail - herbes de Provence Faites revenir à feu doux les oignons en morceaux.
Ce mélange a rempli tout juste mon petit moule à cake de 25 sur 10 cm. Comme un gâteau, cette terrine se rétracte à la cuisson dans le moule. Vous voyez, c'est facile de préparer un plat sans viande avec des protéines complètes. Pâté de lentilles. Pain sans gluten trop facile et trop bon « Végébon. Bonjour ! J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten idéal. Un pain bien gonflé, au goût agréable, à la croûte croustillante, qui se tient parfaitement, se tranche facilement et se congèle sans problème (je décongèle les tranches au grille-pain). Ses ingrédients sont 100 % français, 100 % végétaux et il ne comporte ni soja ni graines de lin. Et c’est un pain très nutritif, car il comporte peu de fécule.
Bref, ce pain a de quoi plaire à tous, y compris ceux qui tolèrent le gluten mais souhaitent équilibrer une forte consommation de fausse viande de bœuf. En plus, la recette est super facile à retenir : 1/4 de chaque farine, un peu de levure, de sel et de l’eau jusqu’à avoir une consistance de pâte à gâteau ! Temps de préparation : 5 minutes Temps de levée : 1 h Temps de cuisson : 1 h Préparation - Allumer le four à 80 °C. - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. . – Huiler (avec de l’huile d’olive) et fariner (avec de la farine de riz 1/2 complet) un moule à cake. Tofu burger au poivre vert. Il n’y a pas de saison pour un bon burger. Il n’y a pas non plus d’occasion adéquate… En fait, quand on y pense bien, c’est toujours l’heure du Burger ! Seulement il faut savoir varier les plaisirs et trouver les ajustements qui feront passer la sombre junkfood au rang de plat qui « a la classe »… Voici donc une nouvelle tentative d’anoblir le vil sandwich américain tant adoré.
Et rien de tel que des produits comme le poivre vert ou le Calvados pour venir encanailler l’ensemble, n’est-il pas ? Ce tofu-burger se révèle plein de saveurs et prouve une fois encore que, bien cuisiné, le tofu ça peut être vraiment très bon. Cette recette est parue dans le magazine Alternatives Végétariennes N°108 (Juin / Aout 2012). Pour 4 Personnes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients : Préparation : -Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement. WordPress: J'aime chargement… Moelleux au chocolat (vegan) Un gâteau à regarder autrement… Oui oui ça existe un gâteau tout moelleux au chocolat, delicious en plus, mais sans oeuf et sans lait! C’est le gâteau idéal pour faire plaisir aux gourmands qui ont des allergies ou sont intolérants au lactose (je pense surtout aux bout’choux), mais aussi pour ceux qui sont végans, car ce gâteau ne contient absolument aucun ingrédient d’origine animale.
La texture est moelleuse, le goût agréable et délicieux, bref si vous ne dites pas que ce gâteau n’a ni lait ni oeufs mais du vinaigre, qui le croirait? Alors même ceux qui n’entrent pas dans ces catégories peuvent l’apprécier. En ce moment, mes enfants ne veulent plus d’autres gâteaux au chocolat, uniquement “celui au vinaigre”! Pour 6-8 personnes 1- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, cacao et sel. 2- On mélange avec une cuillère en bois ou un fouet à main. 3- On verse ensuite la préparation dans un moule non beurré.