Terrine au chocolat Valrhona, mascarpone, café et spéculoos (sans cuisson) Voici un dessert très facile et rapide à faire: pas besoin de four ni de balance, en 15 minutes le tour est joué!
Je prépare mes examens de fin d’année, donc j’ai moins de temps pour cuisiner… cette recette est idéale pour les étudiants pressés qui n’ont pas envie de faire compliqué Pour 6 à 8 parts: Gâteau au chocolat et mascarpone. Petits biscuits au mascarpone. Mousse à la ricotta et au cassis. Coucou tout le monde!!!
J'éspère que vous avez passé un bon week-end!! Moi j'en ai profité pour me promener un peu et cuisiner aussi...D'ailleurs je vous propose ces petites mousses toutes légères. J'en profite pour participer au jeu organisé par Comtes de provence sur les smoothies. Préparation: 15mn POur 6 verrines Ingrédients: -250g de ricotta -90g de sucre -2 feuilles de gélatine -5 belles cs de smoothie saveur cassis environ 120ml -3 blancs d'oeufs Préparation: -Hydratez les feuilles de gélatine. -Mélangez la ricotta avec le sucre. -Mettez le smoothie dans une petite casserole, et une fois tiède ajoutez-y la gélatine éssorée emélangez jusqu'à sa dissolution. -Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les en soulevant à l'appareil.
-A l'aide d'un pinceau trempé dans le smoothies passez sur les côtés des verrines avant de verser la mousse, ça donnera un petit goût acidulé. N'hésitez pas à accompagner d'un petit biscuit, ça ne sera que plus gourmand!! Vous prendrez bien une bouchée de cappuccino - Sucre d'Orge et Pain d'Epices. Vous prendrez bien une bouchée de cappuccino Encore une idée de beau gâteau pour les fêtes (oui, quand je suis lancée on ne peut plus m’arrêter ;-p).
Je suis un peu sortie de ma phase caramel et chocolat (j’y peut rien c’est ce qui m’inspire en ce moment ;-) ) pour vous proposer un gâteau aux saveurs de cappuccino. Pour ça je me suis basée sur la bûche cappuccino de Cyril Lignac et j’ai simplement remplacé son crémeux caramel par un crémeux au chocolat et changé quelques ingrédients ça et là. Il s’agit donc d’un biscuit à l’amande recouvert d’un crémeux au chocolat et d’une mousse légère au mascarpone le tout inséré dans une mousse au café à tomber par terre =D Résultat, un dessert qui combine l’arôme et l’amertume (juste ce qu’il faut) du café, adoucis par une mousse au mascarpone et accentués par le « punch » du chocolat. Préparation : 2h ⌚ Cuisson : 10 minutes à 180 °C (th. 6) Repos : 8 heures minimum ⌛ Le goûter du mercredi - Angel Mélie. 22 septembre 2012 Le goûter du mercredi Le gateau au mascarpone (ou à la mascarpone, je ne sais pas !)
C'est un cake simplissime, facile à faire et absolument délicieux, je n'ai jamais mangé de cake aussi moelleux.A déguster avec de la confiture, du coulis ou du chocolatpour tout vous dire c'est le déjà le troisième exemplaire que nous gobons ici et ils ont tous été engloutis nature, on n'a pas encore eu le temps de tester les variantes d'accompagnements D'accord je vous dis toujours que c'est bon, qu'on a aimé, que c'était un succès, etc, etc...OK, OK, OK... d'abord il ne faut pas croire, je ne vous montre qu'une infime partie de mes ratages (hum!)
Mais celle là de recette c'est VRAIMENT une réussite. Et cerise sur le gateau, c'est moitié moins de gras qu'un cake standard vu que le mascarpone remplace le beurre! Commentaires. Moelleux chocolat/mascarpone aux poires. J’ai réalisé ce gâteau pour une petite commande qu’on m’a fait le mois dernier.
On m’a demandé de faire une association poire/chocolat, je me suis donc inspirée d’une recette de moelleux que j’avais déjà testé, tout en l’adaptant aux demandes! Je vous conseille fortement de réaliser la recette avec des poires fraîches, c’est bien meilleur. Pyramide de mascarpone au coeur de pistache. Je n’ai pas fini mon repas Thaï par un dessert asiatique mais une mousse de mascarpone en forme de pyramide.
Je souhaitais faire des desserts individuels et au final c’est sur un fond unique que je l’ai présenté. De plus je voulais que chaque pyramide soit recouverte complètement de chocolat mais le chocolat a figé trop vite et j’ai aggravé mon cas en voulant l’étaler au pinceau….vraiment c’était pas mon jour. Je n’avais pas mis assez de crème, je vous note la bonne quantité. Mais tout de même c’était très bon, si mousseux sous cette coque de chocolat et le croustillant du biscuit. C’est également peu sucré donc pas du tout écoeurant. Je vous mets la recette pour la mousse de pistache, mais j’avais profité d’un reste de crème lorsque j’avais fait la charlotte ballon de foot, que j’avais moulé.
Recette - Tiramisù Croustillant Chocolat façon Bûche – Recette I Love Tiramisu, -Tiramisù des Fêtes. Ingrédients pour le glaçage 4 Feuille(s) de gélatine 14 cl d'Eau 180g de Sucre en poudre 12 cl de Crème liquide entière 60 g de Cacao en poudre non sucré Ingrédients pour la crème brulée 50 cl Crème liquide entière 1 Gousse(s) de vanille 5 Jaune(s) d'oeuf(s) 75 g de Sucre en poudre Ingrédients pour la crème chocolat 2 Feuille(s) de gélatine 250g de mascarpone Galbani 135 g de Chocolat noir 20 g de Cacao en poudre non sucré 40 cl de Crème liquide entière.
Tiramisu fraises et speculoos. Ingrédients : 500 gr fraises, 100 gr sucre, 250 gr mascarpone, 3oeufs Spéculoos Fraises Préparation : Monter les blancs en neige Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu, Ajouter le mascarpone au jaune d’oeufs et bien mélanger .
Ajouter les blancs et mélanger doucement. Dans des verrines ou des emportes pièces, mettre le speculoos broyés puis des fraises coupées en petits morceaux puis une couche du mélange d’oeufs et on refait la même opération une autre fois pour avoir 2 couches . Bûche tiramisù de Noël. Je ne comptais absolument pas faire de bûche avant Noël mais finalement, j’avais très envie de tester un tiramisù un peu différent et de le mettre sous forme de bûche.
À la place des biscuits à la cuillère, j’ai utilisé les gâteaux Thé Brun. Trempés dans du café, c’est tellement divin.