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Safe Junk food

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Galettes de lentilles vertes. Ces galettes sont une délicieuse alternative au steak haché.

Galettes de lentilles vertes

Les lentilles sont très bonnes pour la santé car riche en fer, notamment. J’ai adoré les déguster avec de la salade verte, un peu de saumon fumé et du chèvre frais. Vous pouvez ajouter des herbes à ces galettes ou des épices. Pour 4 galettes : 125 g de lentilles vertes1/2 oignon10 cl de vin blanc60 cl d’eau (environ)1 branche de thym2 cs de farine1 oeuf 1- Émincez finement l’oignon. 2- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites suer l’oignon 5 minutes. 3- Ajoutez les lentilles, salez, poivrez et mélangez. 4- Ajoutez le vin blanc puis couvrez à hauteur d’eau. 5- Ajoutez la branche de thym et laissez cuire comme un risotto. 6- Ajoutez au fur et à mesure l’eau toujours à hauteur. 7- Laissez refroidir les lentilles. 8- Versez-les dans le bol d’un mixeur et mixez grossièrement. 9- Ajoutez l’oeuf et donnez un dernier coup de mixeur pour l’incorporer. 10- Versez la préparation dans un bol. 14- Servez-les sans attendre.

Burger de Canard, Bun's Maison. A la maison, le hamburger est peut-être le plat favori des enfants.

Burger de Canard, Bun's Maison

En règle générale, je réalise les Bun's moi-même (c'est très vite fait avec une MAP), je cuis des steaks hachés (au barbecue en été) et ils les garnissement eux-même: salade, tomate, ketchup, cornichons... Cette semaine, j'ai eu envie de faire une version plus "adulte" pour nous avec un steak de canard et des champignons rôtis au balsamique. J'ai été ravie du résultat. La viande est goûteuse à souhait, les champignons parfumés, la salade croquante. La moutarde douce et le fromage complète bien l'harmonie des saveurs. C'est presque un burger chic. Pour 2 burgers: 2 pains à hamburger (recette ci-dessous) 250 g d'aiguillettes de canard 2 brins de persil 1 cuil. à soupe de farine 1 noisette de beurre 4 champignons de paris 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique un peu de tomme quelques feuilles de salade lavées et coupées Savora sel et poivre.

Comment faire? Préparer la viande: Préparer les champignons: Une pizza rose?! Même pas peur! Mon obsession pour les betteraves, elle vient d’un amour sincère.

Une pizza rose?! Même pas peur!

Elle ne vient ni d’une ruse pour faire manger des légumes aux enfants (je n’ai pas de gosses compris) ni parce que je serais sponsorisée par la Fédération Nationale de la Betterave (ce blog est libre compris). J’aime la betterave pour son goût terreux, son petit côté sucré… et très franchement pour sa couleur girly!

Oui, traitez-moi de fille! Par contre, hum (raclement de gorge), chère Fédération Nationale de la Betterave, pourquoi est-ce aussi compliqué de trouver des betteraves fraîches en France ? Parce que je te ferai dire que les betteraves sous vide c’est un peu dégueulasse et que, quel malheur, ça perd sacrément en pouvoir colorant! Ça, ça fait un moment que je voulais le dire. Bref, je suis une obsédée de la couleur. Bon, revenons à nos Pizzas… Alors, à quand une fillasse* autour de pizzas roses??

*soirée filles, unlimited gloussage et gossipage** **gentil gossipage, compris? Pizza rose à la betteravePour 4 personnes.