background preloader

Cuisine

Facebook Twitter

Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel. Yummy Magazine - Magazine de recettes de cuisine collaboratif et gratuit. Pour une rentrée gourmande, avec des recettes adaptées à tous les goûts et tous les emplois du temps !

Yummy Magazine - Magazine de recettes de cuisine collaboratif et gratuit

Au sommaire : • Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team. L'édito de Dorian, Naturellement bon, Un menu en 30 minutes, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d'un week-end, British Corner, Sans gluten & sans lactose, Les aventures à croquer de Mathilda, Les pommes… • Les recettes des blogueuses, sélectionnées sur le site ou sur le Web. . • Une rencontre avec Christophe Adam, qui nous raconte son concept L’Eclair de génie et vous propose sa recette de l'Éclair caramel pop-corn. • Les trucs et astuces de Chef Damien pour réussir à tous les coups vos meringues. • Et plus encore… - Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI - Pour le télécharger : cliquer ICI Erratum : Si vous avez téléchargé le magazine avant le 26/09/2013, une erreur s'est glissée dans les proportions de la recette de Petits pains façon bretzels.

Tous les numéros sur le site de Calaméo : ICI. B COMME BON. Torchons & Serviettes. Si vous êtes à la recherche d’une marinade qui sort de l’ordinaire pour vos blancs de poulet, côtes de porc, cuisses de lapin ou escalopes de veau, je vous propose cette recette très facile à préparer et qui donne un résultat à chaque fois succulent, pour l’avoir réalisée plusieurs fois… La marinade, sucrée grâce au jus d’abricot et au miel, pénètre moins vite.

Torchons & Serviettes

Il faut donc prévoir environ 2 heures de repos pour que les saveurs parfument votre viande. A la cuisson, le sucré reste à la surface et donne un délicieux goût caramélisé quelque soit votre mode de cuisson : plancha, barbecue, four & poêle. Et dernière chose… ça sent super bon ! Ingrédients : 40 cl de jus d’abricot 2 branches de romarin 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de curry 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel poivre du moulin Prévoir de tout préparer dans une boîte plastique ou un bocal qui se ferme : c’est plus pratique à conserver au réfrigérateur. Votre marinade est désormais prête ! What's For Lunch ?! Sucré - Salé. C'est moi qui l'ai fait ! Gâteau roulé, recette de base Est-ce qu'il vous arrive d'utiliser pendant des années une recette de base, en pâtisserie notamment, et d'un seul coup, vous êtes déçue (déçu) ?

C'est moi qui l'ai fait !

C'est ce qui m'est arrivé il y a quelques mois avec ma recette de gâteau roulé. Je ne vais pas vous raconter toute l'histoire, c'est beaucoup trop long. La semaine dernière, je devais faire un gâteau roulé pour les pas à pas que nous produisons avec Silvia Santucci chaque semaine pour 750g. Pas question d'utiliser ma recette de base.

En regardant la vidéo, je me suis rendue compte que c'est une pâte à biscuit cuillère. Si vous faites des bûches de Noël à base d'un biscuit roulé, je vous conseille fortement cette recette, c'est inratable. Et vous, vous utilisez quoi comme recette de base ? Recette de base pour biscuit roulé Pour 1 plaque en silicone flexipat de 35*25 cm ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Comment faire ? Il est important de commencer à les monter doucement afin de bien les foisonner. Cakes in the city.