Cuisine

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Voilà une nouvelle hérésie de l’Union Européenne qui est passée inaperçue, mais qui ne manquera pas une fois de plus d’étendre la distance entre les citoyens européens et la direction de l’Europe à Bruxelles. Ici, dans le sud la sangria fait un peu partie de la tradition des fêtes … rendre exclusif l’utilisation du nom, c’est [...] C’est parti depuis le déjà une dizaine de jours, les rumeurs de la presse pour la parution du guide Michelin 2014, Le Point, le Figaro, les réseaux sociaux, certains lancent quelques brides… d’autres par contre affichent déjà la liste des prétendants, ceux qui sont sur la route des trois étoiles. Ci-dessous un article repéré hier [...] Chefs Pourcel Blog | Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Chefs Pourcel Blog | Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel
Pour une rentrée gourmande, avec des recettes adaptées à tous les goûts et tous les emplois du temps ! Au sommaire : • Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team. L'édito de Dorian, Naturellement bon, Un menu en 30 minutes, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d'un week-end, British Corner, Sans gluten & sans lactose, Les aventures à croquer de Mathilda, Les pommes… • Les recettes des blogueuses, sélectionnées sur le site ou sur le Web. Yummy Magazine - Magazine de recettes de cuisine collaboratif et gratuit Yummy Magazine - Magazine de recettes de cuisine collaboratif et gratuit
Galette fruitée Vous me direz qu'il est un peu tard pour la galette… Et bien après deux semaines bien fournies en menus copieux… une petite pause me semblait nécessaire afin d'apprécier à sa juste valeur notre galette nationale… En effet, c'était trop pour moi… Alors j'ai décidé d'attendre un peu, histoire que mon estomac se remette de ses émotions. Cela dit, rien n'interdit d'en manger tout le mois de janvier et même les autres mois de l'année ! B COMME BON

B COMME BON

Torchons & Serviettes

Torchons & Serviettes

La truffe reste le mets d’exception que l’on déguste avec bonheur dès que l’occasion se présente… et les occasions sont rares ! En avant-première, nous avons pu déguster cette semaine au restaurant La Tupina le menu spécial truffe que Jean-Pierre Xiradakis et son chef Benoit Ducauze ont concocté. Avant de vous détailler ce menu d’un excellent rapport qualité prix (il est proposé à 50€), quelques idées du maître des lieux, restaurant emblématique de la cuisine du sud-ouest à Bordeaux depuis 1968 !

Cléa cuisine

Burger : nom masculin (de hamburger). Sorte de sandwich rond, produit de base de la restauration rapide. (On distingue les hamburgers, les fishburgers, etc.) (Larousse) Et la question existentielle : comment peut-on s’intéresser à ce symbole du fast-food dans ce qu’il a de pire et en même temps revendiquer une passion pour une cuisine bio et équilibrée ? Facile. Cléa cuisine
What's For Lunch ?! What's For Lunch ?! 13 janvier 2014 Soupe de légumes anciens Sur Marmiton, j'ai découvert tout à fait par hasard cette petite recette (sans photo hélas...) de soupe de légumes anciens. Alors que j'avais tout un assortiment de panais, topinambours et rutabagas dont je ne savais que faire, elle s'est imposée presque comme une évidence !
Sucré - Salé le cari thon est une recette réunionnaise, ce n'est certainement pas la recette de référence pour les réunionnais mais je me suis inspirée de la recette d'une amie. C'est rapide à faire et délicieux, merci Béné! Cari thon (pour 3 personnes) Ingrédients:. 300g de thon au naturel en boîte. 2 petites boîtes de tomates pelées ou 3 à 4 grosses tomates. 1 gousse d'ail. 1 oignon. 1 petit morceau de gingembre frais environ la taille d'1/2 pouce. Sucré - Salé
C'est moi qui l'ai fait ! Ce cake, j'en suis fière. Vous allez me dire que c'est un cake tout bête et qu'il n'y a vraiment pas de quoi casser trois pattes à un canard. Je m'en moque, j'en suis tout de même fière, tout simplement parce que j'avais une idée très précise du goût qu'il devait avoir et qu'au final, j'ai retrouvé ce goût. Je voulais un cake dans l'esprit du thé de Noël et je m'imaginais déjà à chaque bouchée avoir l'impression de siroter et de humer un thé. Je suis partie de l'idée d'arroser un cake tout simple avec mon sirop au thé, comme je le fait avec ce cake au citron mais je me suis dit que ça allait être trop subtil.

C'est moi qui l'ai fait !

Cakes in the city

Les croissants, c'est pas que c'est compliqué à faire, c'est juste un peu long à expliquer... Impossible de décrire ce que l'on ressent en mordant pour la première fois dans ce feuilletage à la fois croustillant et fondant... à la saveur si équilibrée... Et foi de pâtissière, quand vous aurez goûté à ces croissants, les autres... oubliés ! Pour 20 croissants (adapté de la recette des Croissants au beurre de Christophe Felder)500 g de farine T4550 g de sucre10 g de sel120 g de beurre ramolli1 sachet (6 g) de levure de boulanger instantanée (celle de Francine marche vraiment très bien)250 ml de lait froid+ 250 g de beurre ferme pour le tourage+ 2 jaunes d’œufs et 2 CS d'eau pour dorer Mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre (120 g) et la levure dans la cuve de votre robot pétrisseur équipé du crochet. Commencer à pétrir et ajouter progressivement le lait. Cakes in the city