Tea

Facebook Twitter

Photo by melle_the. 2ème édition de la fête du Thé à Darjeeling. Le territoire de Gorkhaland dans l'état du Bengal en Inde a inauguré sa fête du tourisme du thé qui devrait durer 17 jours et vise à relancer le tourisme et faire mieux connaître les jardins de thé de la région de Darjeeling.

2ème édition de la fête du Thé à Darjeeling

Cette région a connu beaucoup de troubles ces dernières années et l'industrie du thé a besoin d'être relancée. [Bimal Gurung, Président, Gorkha Janmukti Morcha]: «Ces dernières années, la région a connu beaucoup de difficultés, mais aujourd'hui, l'industrie du thé s'est améliorée et la qualité du thé aussi. Maintenant, nous essayons de développer la région en augmentant les ventes de thé, tel est le but d'organiser une fête du tourisme du thé.»

Les meilleurs thés d'arbres uniques 2012 de Wuliang Shan et Ailao Shan. Kucong Shan Zhai, et derrière lui Luo Hou You, est un jeune producteur atypique de la région de Pu'Er (anciennement appelée Simao) à qui j'ai déjà consacré un article complet.

Les meilleurs thés d'arbres uniques 2012 de Wuliang Shan et Ailao Shan

Basé dans village Kucong, une des ethnies présentes dans le Yunnan, au cœur des monts Wuliang, ce producteur est spécialisé dans les thés puerh (Pu Er tea) des montagnes Wuliang Shan et Ailao Shan, et en particulier autour de la région de Zhenyuan, qu'il connaît parfaitement et dont provient l'ensemble des thés qu'il produit. Parmi ceux-ci se trouve une collection de thés d'exception, dont chaque thé est produit à partir d'un seul et unique arbre ancien, monumental, souvent transitif (entre le théier sauvage et le théier dit domestiqué), et dont la production annuelle n'est que de quelques kilogrammes. Ce sont des thés rares, marqués, aux caractères uniques et tranchés et qui éblouissent par leur profondeur et leur singularité. Photo by melle_the. Envouthe. Inde : Augmentation de la demande nationale de thé en Inde. Les producteurs de thé de la région de Siliguri, état du Bengal dans l'est de l'Inde, se réjouissent après une augmentation de la demande de thé sur le marché national.

Inde : Augmentation de la demande nationale de thé en Inde

L'Inde est l'un des plus grands producteurs et exportateurs de thé sur le marché mondial. Au mois de juin dernier, la production de thé indien a atteint les 122 millions de kilos, soit une augmentation de 6,5% par rapport à l'an dernier. Les récoltes ont été plus abondantes principalement dans les régions du nord est et du sud du pays. C'est une bonne nouvelle après les mauvaises récoltes du début d'année causées par des conditions météorologiques défavorables dans l'Assam, la principale région productrice de thé indien. Selon le vice-président du Comité des ventes de thé, la consommation nationale de thé a également augmenté ces dernières années. [Kamal Kumar Tiwari, Vice-président, Comité des ventes de thé, Inde]: «La demande nationale de thé est trop élevée surtout dans le nord de l'Inde. Resistance by Yuval Ron. Augmentation de la production de thés biologiques indiens. Les producteurs de thé dans l'état d'Uttarakhand dan le nord de l'Inde se sont mis à la culture biologique.

Augmentation de la production de thés biologiques indiens

Un temps idéal, un sol fertile et des exportations en augmentation ont permis à plusieurs producteurs de passer à l'agriculture biologique, ce qui donne une distinction essentielle au thé. Naveen Pandey dirige un jardin de thé biologique. #nowreading. Lu Yu: The Sage of Tea. Lu Yu, the Sage of Tea.

Lu Yu: The Sage of Tea

(Catherine Chang/The Epoch Times) When speaking of tea, Lu Yu is an important person to give thanks to. For his achievements, he has for centuries been recognized in Chinese history as the Sage of Tea. #nowreading. The Discovery of Tea. By David WuEpoch Times Staff Created: May 21, 2012 Last Updated: September 6, 2012 Tealeaves have evolved with the Chinese civilization to become an important emblem of Chinese culture.

The Discovery of Tea

Lu Yu. Lu Yu, a Tang Dynasty figure whose authorship of the Cha Ching (the Classic of Tea) has earned him the status as the “god” of tea, is a fascinating figure who has given us an historical insight into the growing, manufacture and brewing of tea.

Lu Yu

I do not want to attempt to relate all about him as this has already been done, probably most thoroughly in The Japanese Way of Tea (University of Hawaii Press 1998), by the aforementioned Sen Soshitsu XV, the now retired Grand Teamaster of the Urasenke tradition of the Way of Tea, though there are some interesting illustrations provided in the True History of Tea (Thames and Hudson 2009). What captured my attention recently was a reference to Lu Yu as a purist, an accusation often levelled at me. The context was his disapproval of various additions to tea which included ginger, spring onion, jujube, tangerine peel, dogwood berries, peppermint, etc. Rapport Greenpeace sur les pesticides dans les thés chinois. Le Guide des thes du Japon - Présentation du Guide à Lille le 20 février.

Extraire son thé d une galette de puerh... Voici une question que tout débutant s'est posée face à une galette, un tuo ou une brique de puerh: comment extraire de ce bloc compressé la quantité nécessaire pour se faire un thé, sans détruire sa galette ou en mettre partout?

Extraire son thé d une galette de puerh...

Si c'est quelque chose qui devient vite un réflexe et à laquelle l'amateur ne prête aucune attention, la galette fait souvent peur au débutant, qui se demande comment il va manipuler la chose, au point d'en décourager certains qui y voient un objet bien joli mais probablement pas pratique pour se faire un thé avec son petit déjeuner. Or il est bon de rappeler que si on compresse le puerh, c'est justement avant tout pour rendre sa manipulation, son transport et son stockage pratiques, et que quand on s'y prend bien extraire quelques grammes d'une galette entamée est un vrai jeu d'enfant. Dans le fond il n'y a d'ailleurs pas de règle absolue et tous les moyens sont bons tant qu'ils permettent d'extraire quelques grammes de la galette sans la mettre en pièces. (Re)emballer sa galette de puerh... Un article pratique basique, mais des plus utile à celui qui découvre le puerh (Pu Er tea) ou qui débale pour la première fois une galette de puerh, sur le comment refermer proprement sa galette de puerh.

(Re)emballer sa galette de puerh...

Si le professionnel ou l'amateur qui déballe et remballe des galettes toujours les jours fais celà par réflexe et n'y prête même plus attention, celui qui a pour la première fois une galette de puerh (Pu Er tea) entre les mains a en effet souvent tendance à la remballer n'importe comment, son emballage finissant du coup bien vite en lambris. Or avec un minimum de soin un emballage de galette peut être manipulé un grand nombre de fois sans partir en morceau, et vous permettre d'apprécier l'évolution de vos thés au fur et à mesure des années... tout en gardant votre cave à thé présentable.

Allons y pour un petit cours de pliage: Choosing Green Puer Cakes. In this episode we visit Austin at the Seven Cups Warehouse to talk about choosing green puer cakes.

Choosing Green Puer Cakes

Learn the basics for evaluating a cake in relation to the quality of the mao cha and whether it is made from an old tree. Austin shows how the color changes over time, gives tasting notes and information on appropriate storage. Check out our online catalog of green puer cakes in our teashop. Today’s topic: Choosing Green Puer Cakes Thank you all for your comments regarding our podcasts.

Un thé noir incroyable du Japon. How to purify the water of your cup of tea. « We're having Tea in the City. Water is something we take so much for granted. We buy it in plastic bottles, we take endless showers, or just let it run for much longer than needed while we wash our dishes, or tea-ware. Everyone heard (or saw that video on youtube) of the Japanese Dr.

Masaru‘s research on water, and his theory that human consciousness has an effect on the molecular structure of water. There is also a documentary on water called “Water, The Great Mystery” pretty interesting. Since water and tea go together, I could not skip this major element. Here few tips I gather that might help enhance the quality of your tea. How to purify your water? The essentials: 5. Do things ahead of time. The ancient tea master, Rikyu once said “Do things ahead of time”. This is one of the seven essentials of The Way of Tea, which I introduced on the previous entry. If there is a party, what time would you like to get there? Would you be there earlier than it starts, just on time, or after it started? I guess that this custom may vary in different countries. In Japan, people get together on time or slightly earlier than it starts.

Youmans:Tea for Two(ふたりでお茶を) DUO Hojo & Sosa. Ok, voici ma petite chérie du moment @LihuaNancy @Melle_The @ The essentials: 3. Arrange the flowers as if they were in the fields. The ancient tea master, Rikyu said “Arrange the flowers as if they were in the fields”. This is one of the seven essentials of The Way of Tea, which I introduced on the previous entry. In a tea ceremony, flowers are displayed at the tokonoma alcove in the tea room. They are usually seasonal flowers and simply arranged, never gaudy. Tea Brewing Basics. In this episode Zhuping talks about tea brewing basics for scented, black, puer and wulong tea.

Check out the tea brewed in this podcast-Bai Long Zhu (Silver Dragon Pearls) Scented Tea, Sheng Tai Chen Xiang (Premium) Loose Leaf Puer,and Ma Liu Mi (Monkey Picked) Anxi Wulong Today’s topic: Tea Brewing Basics Thank you all for your comments regarding our podcasts. We would like to create future podcasts on topics you all are interested in, so please contact us with ideas. The essentials: 2. Place the charcoal appropriately to boil the water. The seven: 1. Prepare the tea just right. The essentials of The Way of Tea. What are the essentials of The Way of Tea? One day, a disciple asked his master. The master was Rikyu, an ancient tea master who perfected The Way of Tea. He answered it with the seven theorems, which are well-known as the essentials of The Way of Tea. I think they seem too common, and also vague. Lin Jian Hong, potier à Lugu, Nantou (Taiwan)

On trouve à Taiwan des traces de poteries remontant à près de 4000 ans. Mais c'est dans les dernières centaines d'années que la poterie Taiwanaise vécu un essor particulier, notamment dans la région de Nantou. Nantou est une région située au centre de Taiwan, caractérisée notamment par le fait qu'elle est la seule région de l'île à ne pas toucher la mer. Connue avant tout pour ses thés, la région est la première région productrice de wulong et près de la moitié du wulong Taiwanais provient de Nantou. Mais la région est aussi reconnue pour ses excellents wulong d'altitude, provenant notamment des célèbres monts Dong Ding ou de Shan Lin Shi. Moins connu que ces wulongs, la région possède aussi une culture de la poterie qui remonte à plus de 200 ans.

Maison de thé CAMELLIA SINENSIS. Lydia Gautier. Le Blog de Terre des Thés. Je profite de ces fêtes de fin d’année pour vous proposer un témoignage personnel d’un bel échange autour du thé lors d’un voyage en Mauritanie. Plantons le décor : nous sommes dans l’Adrar, région importante pour la culture des dattes (la récolte de ces fruits en juin est l’occasion d’une fête très réputée dans le pays, la Guetna). Ma compagne et moi décidons d’aller visiter l’oasis d’Azougui. A notre arrivée dans le village, l’auberge dans laquelle nous souhaitions faire halte est fermée.

Nous ne croisons personne dans l’immédiat, il est 10 heures du matin et la température avoisine les 40°c en ce mois de mai. Il ne reste plus qu’à aller nous reposer à l’ombre dans l’oasis. Il détaille son travail dans l’oasis en nous montrant le système de puit et d’irrigation et remplit une large bassine qu’il nous offre pour nous rafraichîr.

...la lune sur le fleuve Hsiang.