Initiation
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Comment goûter un vin... en gardant son sérieux
...et puis le moment venu, oserez-vous prendre le temps de le goûter?
Vins Histoire de Apprendre et connaitre le vin Apprendre et conn
Comment déguster un vin ? On n'a pas d'avis tant qu'on a pas goûté, disait Max Léglise. Déguster un vin, c'est tout un art mais surtout une obligation avant de se porter acquéreur du divin breuvage.
La page qui va suivre va vous permettre de vous initier à la dégustation de vin de façon théorique mais rien de plus efficace que les conseils d’un sommelier ou d’un oenologue à travers un cours d’oenologie.
Initiation à la dégustation de vin | Oenologie.fr - Stage oenolo
Cabernet-sauvignon : Originaire du Bordelais, le cabernet-sauvignon offre le meilleur de lui-même sur les croupes de graves du Médoc et de Pessac, Sa peau épaisse donne un vin tannique de très longue garde mais qui demande du temps pour s' arrondir ; ses arômes dominants sont le cassis, la réglisse et les fruits mûrs.
Reconnaitre un vin
La méthode de dégustation Déguster un vin, demande un effort de préparation et le respect de quelques règles élémentaires. Celles ci sont exposées suivant les trois étapes de la dégustation.
Vin et Oenologie
Un vin goûte... le vin, bien sûr, mais il dégage aussi une multitude d'arômes qui proviennent de son cépage, la façon dont il est vinifié et aussi l'endroit où la vigne a poussé ainsi que la maturité du vin, car les arômes changent en vieillissant. Explorer ces odeurs, c'est aussi s'ouvrir à un sens que l'on utilise beaucoup moins souvent que la vue, l'ouïe ou même le goût. Prêts à essayer?
