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Végétarien et tofu

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Aubergines gratinées - Recette d'aubergines gratinées. Clafoutis de courgette menthe-feta. Cette recette est un de mes grands classiques d’été.

Clafoutis de courgette menthe-feta

Chaque année, j’en fais une nouvelle version. Ainsi, elle a pu être une tarte, je peux la faire avec du fromage de chèvre (comme pour la version de mon livre La Cuisine de Mon placard, éd. First), du fromage aux fines herbes, faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive, le servir chaud, ou froid. Seul résiste le trio courgette-menthe fraîche et fromage de chèvre (ou de brebis). Cette année, se sera feta (retour de Crète oblige), et les courgettes cuites à la vapeur.

Clafoutis de courgette-menthe-feta Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 3 courgettes3 oignons frais4 branches de menthe80 g de feta4 oeufs10 cl de lait4 cuil. à soupe de crème liquideSel, poivrePréchauffez le four sur 180°C (th. 6). Like this: J'aime chargement… Carottes aux noix épicées. Lait sésame, graines de courge et tournesol (végétalien) - Chez nunuch.

Croques monsieur à la polenta. Quand deux soeurs se retrouvent ensemble, et qu'elles ne se sont pas vues depuis plusieurs mois, forcément cela "papote", même un peu trop.

Croques monsieur à la polenta

Du coup quand arrive l'heure du déjeuner, et bien rien n'est prêt, ni prévu. Alors pour faire simple et ne pas passer 2 h en cuisine, j'ai préparé des croques monsieur à la polenta, recouverts de mozarella et gratinés au four, servis avec une sauce tomate maison, 60 kgs de tomates préparées en coulis (ketchup et sauces) cet été, m'ont donné un peu d'avance pour cet hiver. 3 mn ont suffit à cuire la polenta, il existe de la polenta qui se prépare très rapidement, et c'est bien pratique, sinon il faut "touiller" pendant au moins 15 à 20 mn.

Vous pouvez rajouter dans votre polenta du parmesan râpé, cela lui donnera un peu plus de goût. Pour garnir mes croques monsieur, j'ai tranché très finement de la poitrine fumée (j'ai la chance d'avoir une trancheuse) mais vous pouvez y mettre du jambon blanc. Ingrédients pour 6 croques monsieur : 1.5 l d'eau, Mousse végétale citron-verveine, compotée de mirabelles.

Vendredi 13 septembre 2013 5 13 /09 /Sep /2013 05:53 Parfois, l'arrière-saison est belle, douce et donne comme l'impression d'être toujours un peu en vacances.

Mousse végétale citron-verveine, compotée de mirabelles

Mais cette année, point d'été indien, de dernières soirées dans le jardin, de flânerie sur un banc au soleil... L'automne s'installe et semble vouloir rester... Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je n'aime cet entre-deux. L'été se termine tout juste, l'automne arrive bien trop tôt à mon goût ; la fraîcheur et la grisaille n'invitent pas à mettre le nez dehors et je vois déjà poindre les mois d'hiver que je redoute. Alors voilà, pour conjurer le sort, je concocte des recettes pleines de soleil, parce qu'après tout, on n'est pas encore à la mi-septembre, diantre !

La mousse citron-verveine que je vous propose aujourd'hui est d'une simplicité enfantine à réaliser et 100% saine et gourmande. Le mélange avec les mirabelles (naturellement sucrées), cuites puis refroidies, est un délice et une explosion de saveurs en bouche. Quiche à la tomate. La recette par La soupe à la citrouille. Quiche végétarienne. La recette par Chef Simon. Tarte tatin aux tomates. La recette par Made in Cooking. Tarte Tatin d’aubergines au pesto et pignons de pin. La recette par The Happy Cooking Friends. Salade tiède de lentilles (au cuiseur à riz) Savez-vous qu’un cuiseur à riz permet de cuire autre chose que du riz nature ?

Salade tiède de lentilles (au cuiseur à riz)

Depuis que j’ai fait cette découverte, ma vie a changé. Non pas vraiment mais j’ai retrouvé le bonheur des préparations qui cuisent toutes seules et dont la cuisson s’arrête quand c’est prêt, en maintenant le tout au chaud… Copines nostalgiques du babycook de nos petitous, sortez votre rice cooker c’est magique ! Ingrédients pour 4 : 200 g de lentilles vertes 1/2 oignon 1 carotte 1 tablette de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique quelques brins de coriandre fraiche Émincer l’oignon, détailler la carotte en bâtonnets puis en petits cubes. Émietter la tablette de bouillon de légumes et verser de l’eau jusqu’à environ 1 cm au-dessus des lentilles.

Et si vous hésitez à vous (faire) offrir un rice cooker (appelé aussi cuiseur Harry… oui bon c’est nul), allez jeter un oeil sur l’article très complet de Mook sur le sujet c’est une pro ! Clafoutis de courgettes. La recette par Chef Simon.