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Recettes-vegetariennes | le blog

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10-vegan-food-blogs-you-should-bookmark-right-now. 5 Delicious Vegan Food Discoveries Everyone Should Try | Care2 Healthy Living. Vegan foods have come a long way since the grainy baked goods of the ’70s. These breakthroughs in the world of vegan cooking aren’t highly processed junk. They’re plant-based foods that are kinder alternatives to their animal-based cousins. And they’re changing the face of veganism. One of the biggest complaints that I hear about a vegan diet is that vegans rely too much on “fake” food to satisfy cravings for the animal products we left behind.

While I definitely enjoy my share of meat analogs, I see where folks are coming from with the point. If you’re giving up meat, eggs, and cheese, then give up meat, eggs, and cheese. I think that pragmatic view makes veganism feel unapproachable, though. Eggs are useful for baking. 1. Don’t be scared by the name! Related: Talking Palm Oil and Vegan Eats with Earth Balance’s Adriane Little For most baking recipes, three tablespoons of aquafaba replaces one egg.

Classic Double Cream Chive cheese photo via Miyoko’s Creamery 2. Wait! 3. 4. 5. Recettes Végétariennes. Produits Laitiers Maison - Yaourt Nature Maison - Yaourts à la Banane - Beurre de Fanes de… Mardi 5 janvier 2010 2 05 /01 /Jan /2010 13:56 Difficulté: Facile Préparation: 5 mn Prise: 9 h Réfrigération: 6 h Pour 8 yaourts: * 80 cl de lait (entier) * 1 yaourt nature 1] Dans un saladier, fouettez le yaourt, puis tout en continuant à battre, ajoutez le lait à température ambiante. 2] Versez le tout dans les pots et placez-les dans la yaourtière posée sur un plan stable et à l'abri des courants d'air. 3] Ensuite, mettez-les au réfrigérateur. Notes: Le lait entier donne un goût très crémeux, vous pouvez le remplacer par du lait demi-écrémé. Version Végétalienne: Utilisez un lait et un yaourt végétal. Par Heart Of Wild - Publié dans : Produits Laitiers Maison 4 Mardi 16 février 2010 2 16 /02 /Fév /2010 16:22 Je m'inspire pour du livre «Yaourts tout doux » de Caroline Wietzel : ici [Les parenthèses indiquent les changements que j'ai fais.]

Difficulté: Facile Prise: 10 h Pour 8 yaourts (7 de 22 cl): * 60 cl de lait entier (80 cl) * 2 bananes mûres * 3 cuillères à soupe de sucre. Apéritifs & Mise en bouche - Choux au Pesto - Petits Choux… - Verrines Chèvre &… - Crackers - Cuillères Pomme de… Jeudi 29 octobre 2009 4 29 /10 /Oct /2009 20:06 Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps Total:10 mn Pour 20 bouchées apéritives: * 20 choux non sucrés * 100 g de Pesto 1] Prenez vos choux et percez-les d'un trou en-dessous.

A l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère) fourrez-les de Pesto. 2] Présentez, et.. mangez ! Par Heart Of Wild - Publié dans : Apéritifs & Mise en bouche 1 Samedi 31 octobre 2009 6 31 /10 /Oct /2009 19:56 Préparation: 10 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 10 mn Pour 20 bouchées apéritives: * 20 choux non sucrés * 20 olives dénoyautées * 20 feuilles de basilic * 20 rondelles de tomates séchées 1] Prenez vos choux et entaillez-les sur le côté. 2] Présentez, et.. mangez ! Notes: On peut mettre des tomates cerises, à la place des tomates séchées. Par Heart Of Wild - Publié dans : Apéritifs & Mise en bouche 0 Samedi 21 novembre 2009 6 21 /11 /Nov /2009 14:41 Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn Repos: 0 mn Temps total: 25 mn Pour 4 personnes:

Boissons & Cocktails - Milk Shake au… - Milk Shake à la… - Mojito - Smoothie Banane &… - Smoothie Banane &… Mercredi 9 septembre 2009 3 09 /09 /Sep /2009 17:28 Difficulté: Très facile Préparation: 5 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 5 mn Pour 2 personnes: * 2 grosses boules de glace au chocolat * 1/2 litre de lait * cacao, chantilly, coulis de chocolat (facultatif) 1] Mixez la glace avec le lait. 2] Versez ce mélange dans de grands verres, recouvrir de chantilly, saupoudrez de cacao, ou décorez d'un coulis. Notes: Placez quelques heures avant les verres au frais, pour un résultat plus rafraichissant.

Version Végétalienne: Remplacez le lait par un lait végétal. Par Heart Of Wild - Publié dans : Boissons & Cocktails 1 Jeudi 15 octobre 2009 4 15 /10 /Oct /2009 11:32 * 2 grosses boules de glace à la cerise * chantilly, coulis de fruits rouges, cerise confite (facultatif) 2] Versez ce mélange dans de grands verres, recouvrir de chantilly, rajoutez un trait de coulis et/ou une cerise confite. Version Végétalienne: Remplacez le lait par un lait végétal et la glace par un sorbet. Difficulté: Facile. Mise à l'Honneur - Mise à l'Honneur n°1 - Mise à l'Honneur n°2 - Mise à l'Honneur n°3 - Mise à l'Honneur n°4 - Mise à l'Honneur n°5. Lundi 15 novembre 2010 1 15 /11 /Nov /2010 16:00 Voici la première mise à l'honneur de ce blog. Je remercie toutes les personnes qui ont testées mes recettes. Si vous veniez à faire l'une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo, pour que je vous cite dans l'une de mes mises à l'honneur !

Blandine (Saveurs et Délices de Diabline) a testé: Une variante de mon Roulé de Tomates au Fromage Ail & Fines Herbes: Roulé de Tomates à la Crème d'Oignons Ainsi que mon Cake au Yaourt & Ratatouille: Cake au yaourt et sa ratatouille Veb (Recette de Leyre et d'Ailleurs) a testé: Mes Amaretti: Amaretti Doro (Les Petits Plaisirs de Doro) a testé: Ma pâte à Blinis: Blinis au Thym Aelys a testé: Mon Rôti de Châtaigne: Par Heart Of Wild - Publié dans : Mise à l'Honneur 20 Lundi 27 décembre 2010 1 27 /12 /Déc /2010 16:00 Par Heart Of Wild - Publié dans : Mise à l'Honneur 22 Lundi 7 février 2011 1 07 /02 /Fév /2011 16:00 Par Heart Of Wild - Publié dans : Mise à l'Honneur 24 Elsa a testé: Ainsi que: Oeufs Florentins. Autres (Culinaires) - Zestes d'Agrumes… - Sels Parfumés - Sucre Vanillé Maison - Huile Parfumée à… - Vinaigre de Figues.

Dimanche 15 décembre 2013 7 15 /12 /Déc /2013 10:00 Voici une idée de cadeaux gourmands. Des sels parfumés à offrir ou à s'offrir ! Sel à la Vanille Pour un petit pot (~8 cl) * 70 g de fleur de sel * 1 gousse de vanille Fendre la gousse de vanille en deux, retirez les graines et mélangez-les au sel. Il peut s'utiliser en salé (plat de fêtes, de tout les jours) ou en sucré (cookies relevés à la fleur de sel). Sel au Citron * 1 citron bio Zestez le citron. Permet de donner un peu de "peps" à des salades, des légumes.. Gomasio (sel au sésame): * 10 g de fleur de sel * 60 g de graines de sésame blond Dorez à sec les graines de sésame avec le sel dans une poêle en remuant constamment. A saupoudrer sur vos crudités, salades, légumes..

Sel à la Noix de Coco & Curry: * 60 g de fleur de sel * 10 g de noix de coco râpée * 1 pincée de curry en poudre Faire griller la noix de coco quelques minutes à la poêle ou au four. Pour donner un côté exotique à vos plats ! Sel aux Agrumes Mélangez les zestes avec le sel. Menus D'Ici et D'Ailleurs - Menu Tex-Mex… - Menu Asiatique… - Menu Italien… - Menu Indien… - Menu Américain… Mercredi 14 avril 2010 3 14 /04 /Avr /2010 19:47 Par Heart Of Wild - Publié dans : Menus D'Ici et D'Ailleurs 1 Jeudi 15 avril 2010 4 15 /04 /Avr /2010 12:58 Par Heart Of Wild - Publié dans : Menus D'Ici et D'Ailleurs 3 Mercredi 21 avril 2010 3 21 /04 /Avr /2010 16:36 Une petite traversée des Alpes, pour un menu chaleureux.

[Le menu sera étoffé au fil du temps et les liens rajoutés] (Photo trouvée sur internet) Apéritifs: Gressins - Grissini (à l'Huile d'Olive & Romarin) Crostini Arancini (aux Champignons) Roulés d'Aubergines à la Mozzarella Entrées: Minestrone Bruschetta (Tomates-Mozzarella) Artichaut à la Romaine Salade de pâtes à l'Italienne Salade de Pâtes aux Artichauts, Roquette & Mozzarella Salade Italienne Salade Italienne Mozzarella, Tomate, Roquette & Gnocchi Salade Piémontaise Roulés d'Aubergines à la Mozzarella Panzanella - Salade de Pain Italienne Panzanella au Concombre Mozzarella Farcie au Tartare de Tomate & Basilic Tartare de Tomates à la Mozzarella Focaccia au Romarin & Parmesan Salade Caprese. Occasions - Mariage Végétarien - Barbecue Végétarien - Menu de Noël 2010 - Buffet Végétarien - Menu de Noël 2011.

Mardi 3 novembre 2009 2 03 /11 /Nov /2009 17:18 Vous allez vous marier ? Vous êtes végétariens ? Et vous manquez d'idées pour votre repas ou votre buffet ? Vous voulez des recettes rafinées qui plairont à tout vos invîtés (végétariens comme omnivores) ? Je vais donc tenter de vous aider. Au fur et à mesure, je rajouterais des recettes. Par Heart Of Wild - Publié dans : Occasions 3 Vendredi 6 août 2010 5 06 /08 /Août /2010 16:00 Voici une liste de recettes et principalement d'idées pour des barbecues végétariens. [Le menu sera étoffé au fil du temps et les liens rajoutés] (Photo trouvée sur internet) Entrées: Taboulé Salade Strasbourgeoise Salade Piémontaise Catégorie: Salades Composées Garlic Bread Plats: Saucisses Végétales (natures, fumées, pimentées) Seitan (nature, fumé) Brochettes de Tofu aux Herbes & Poivrons Brochettes de Tofu au Piment & Poivrons rouges Brochettes de Boulettes et Courgettes Yakitori au Miel & Sésame Brochettes de Légumes Légumes grillés à l'Huile d'Olive Maïs Rôti (Épicés au Fromage)

Sauces & Chutneys - Crème de Ciboulette - Sauce Pesto - Sauce Champagne - Sauce Bolognaise… - Sauce au Citron Vert. Mardi 15 septembre 2009 2 15 /09 /Sep /2009 12:31 Difficulté: Très facile Préparation: 5 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 5 mn Pour un ramequin de sauce: * 1 grosse poignée de ciboulette fraîche * 2 cuillères à soupe de crème épaisse * 100 g de fromage blanc * sel, poivre 1] Rincez la ciboulette, coupez-là grossièrement. 2] Dans un mixeur, versez la crème, le fromage blanc et la ciboulette.

Mixez finement. 3] Salez et poivrez à votre convenance. Version Végétalienne: Remplacez le fromage blanc et la crème par une crème végétale seule ou coupée d'un yaourt végétal. Par Heart Of Wild - Publié dans : Sauces & Chutneys 2 Samedi 24 octobre 2009 6 24 /10 /Oct /2009 18:35 Difficulté: Très Facile Préparation: 5 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 5 mn Pour environ 250 g: * 60 g de basilic frais * 70 g de parmesan (ou pecorino romano) * 40 g de pignons de pin * 1/ 2 gousse d'ail * 30 cl d'huile d'olive 1] Mixez finement les feuilles de basilic avec l'huile et une pincée de sel.

Difficulté: Facile. Petits Déjeuners - Porridge aux Pommes… - Brunch Anglais - Porridge à la Banane. Samedi 14 mai 2011 6 14 /05 /Mai /2011 16:31 J'avais vu cette recette chez Sag (Les papilles de Sagweste) Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 5/10 mn Repos: 0 mn Temps total: 15/20 mn Pour 1 personne: * 50 g de flocons d'avoine * 10 cl de lait * 1 petite pomme * miel liquide 1] Dans une casserole, mélangez les flocons avec le lait. 2] Pelez (éventuellement) et coupez la pomme en petits dés. 3] Versez le tout dans un bol (assiette creuse ici) et arrosez d'un filet de miel liquide. Version Végétalienne: Lait végétal et sirop d'agave. Par Heart Of Wild - Publié dans : Petits Déjeuners 23 Vendredi 11 mai 2012 5 11 /05 /Mai /2012 16:30 Cela faisait bien longtemps que je voulais faire moi-même un brunch anglais de A à Z.

En règle général un brunch anglais comporte: Côté Salé: Baked Beans Hash Brown [LIEN A VENIR] Des oeufs: Au plat, brouillés, pochés, à la coque, mollet.. Des Viandes: De petites saucisses, du bacon, du boudin noir (on trouve tout cela en végétal). Des toasts Côté Sucré: Pains & Viennoiseries - Pains aux Raisins - Pains à Hamburger -… - Pain Ciabatta - Pains Pita Maison - Streusel à la… Jeudi 29 avril 2010 4 29 /04 /Avr /2010 19:40 Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 15 (x2) mn Repos: 120 mn Temps total: 170 mn Pour une vingtaine: La pâte: * 2 petits oeufs * 24 cl de lait * 40 g de sucre * 520 g de farine * 1 cuillère à café de sel * 1 sachet de levure boulangère * 80 g de beurre mou La crème pâtissière: * 2 oeufs * 50 g de sucre en poudre * 1 sachet de sucre vanillé * 1/4 de litre de lait (25 cl) * 15 g de farine * 100 g (ou +) de raisins secs * 15 cl d'eau * 1 jaune d'oeuf (ou beurre fondu) La pâte: 1] Avec Map: Battre les oeufs, les ajoutez dans la map avec le lait.

Sans Map: Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. La crème pâtissière: 2] Faire chauffer le lait. 3] Dégazez ensuite la pâte, la divisez en deux parties. 4] Étalez la moitié de la crème pâtissière dessus avec une spatule et parsemez de la moitié de raisins secs. 6] Couvrir de film alimentaire et laissez reposer environ 1 heure Et dans une boîte de récupération, on s'y laisserait prendre.. Pâtes à ... - Pâte à Pizza - Tortillas (sans… - (Pâte à) Lasagnes - Pâte Brisée - Pâte à Choux. Mardi 1 septembre 2009 2 01 /09 /Sep /2009 15:58 Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 15/25 mn Repos: 120/180 mn Temps total: 155/225 mn Pour 2 pizza moyennes: * 20 cl d'eau tiède * 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive) * 350 g de farine * 1 cuillère à café de sel * 1 sachet de levure de boulanger 1] Avec Map: Mettre les liquides dans la map, puis ajoutez la farine salée ainsi que la levure.

Lancez le programme "pâte" (comprenant pétrissage et levée de la pâte). Sans Map: Dans un saladier versez la farine, formez un puit. 2] Séparez la pâte en deux et abaissez chaque pâton sur une plaque ou sur un moule à pizza (sulfurisé). 3] Garnissez selon vos goûts, en commençant toujours par étaler une sauce tomate, ou une crème. Notes: Servez en apéritif, en entrée ou en plat avec une salade. vous pouvez éventuellement assaisonner d'un filet d'huile d'olive (piquante ou non). Version Végétalienne: Cette pâte est déjà végétalienne, c'est juste à vous de choisir la garniture adéquate. * 2 œufs. Pâtes à Tartiner, Confitures.. - Pâte à tartiner au… - Purée d'Amande… - Purée de Noisettes… Mardi 2 février 2010 2 02 /02 /Fév /2010 14:32 Difficulté: Très Facile Préparation: 5 mn Cuisson: 0 mn Repos: 0 mn Temps total: 5 mn Pour un pot: * 5 tranches de pain d'épices * 25 g de beurre mou * 15 cl de crème épaisse 1] Mixez tout les ingrédients ensemble. 2] Réservez dans un pot et conservez au réfrigérateur.

Notes: Se déguste sur toutes sortes de pain, tartines, biscottes, galettes. Par Heart Of Wild - Publié dans : Pâtes à Tartiner, Confitures.. 2 Samedi 6 mars 2010 6 06 /03 /Mars /2010 19:54 Si vous trouvez la purée d'amande trop chère en magasin ou si tout simplement vous voulez la faire vous même, voici un article pour vous ! Difficulté: Facile Préparation: 40 mn Cuisson: 0 mn Repos: 60 mn Temps total: 100 mn Pour un pot à confiture: * 300 g d'amandes émondées 1] Versez vos amandes dans votre mixeur. 2] Laissez refroidir la préparation. 3] Relancez de nouveau le mixeur. 4] Laissez encore refroidir la préparation. 5] Re-relancez le mixeur. 6] Votre purée d'amande est prête.

Sandwich, Crêpes & Gaufres - Végéburger… - Hot-Dog Végétarien - Kebab Végétarien - Crêpes/Galettes aux… - Sandwich Fromage… Samedi 29 août 2009 6 29 /08 /Août /2009 19:50 Difficulté: Facile Préparation: 20/30 mn Cuisson: 10 mn Repos: 0 mn Temps total: 30/40 mn Pour 6 personnes: * 6 galettes végétales (haricots rouges, légumes, tofu, soja..) * 6 pains à hamburger * 6 ou 12 tranches de fromage (gouda, cheddar..) * 1 grosse tomate * quelques feuilles de salade * ketchup, mayonnaise * 1 oignon * 6 cornichons 1] Faîtes dorer les pains pour hamburger dans un grille pain. 2] Tartinez les pains de mayonnaise et de ketchup. 3] Déposez une tranche de tomate et une feuille de salade dans chaque pain. 4] Vous pouvez les déguster seul, ou accompagnés de frites ou de potatoes.

Notes: Pour les servir tous en même temps, tout en étant chaud, enveloppez-les dans de l'aluminium (ou du papier cuisson) et enfournez pour 5/7 minutes à 180°C. Par Heart Of Wild - Publié dans : Sandwich, Crêpes & Gaufres 5 Samedi 12 septembre 2009 6 12 /09 /Sep /2009 11:23 Le hot-dog Américain original, et végétarien ! Préparation: 10 mn Cuisson: 5/10 mn * Relish. Entrées - Rouleaux Pimentés - Feuilletés aux… - Samoussas… - Strudel au Fromage - Îles Flottantes sur… Lundi 7 septembre 2009 1 07 /09 /Sep /2009 12:28 Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson : 5 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Pour 6 personnes: * 6 feuilles de brick * 200 g d'haricots rouges (cuits) * 1 gros oignon * piment, épices à Chili* * Guacamole * sel, poivre 1] Réduire les haricots rouges en purée. 2] Coupez les feuilles de brick en deux. 3] Rabattre les bords, puis roulez-les. 4] Les faire dorer dans un fond d'huile.

Notes: Peut aussi être servi en petits rouleaux pour l'apéritif (coupez chaque rouleaux en deux ou en trois). Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne. Par Heart Of Wild - Publié dans : Entrées 8 Vendredi 9 octobre 2009 5 09 /10 /Oct /2009 18:13 Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 15 mn Repos: 0 mn Temps total: 25 mn Pour 4 ou 8 personnes: * 2 Pâtes feuilletées * 400 g d'épinards cuits * 200 g de fromage de chèvre (bûche) * beurre 1] Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 morceaux de taille égale. 5] Enfournez pour 15 minutes à 200°C. . * 1 œuf. Gratins, Lasagnes & Crumbles Salés - Gratin Dauphinois - Tartiflette… - Lasagnes Chèvre &… - Gratin de Chou-Fleur - Gratin de Potiron. Quiches & Pizza - Quiche aux… - Tourte aux… - Quiche au Fromage - Tarte façon… - Nids de Pizza.

Féculents - Boulettes de Riz - Pâte aux Légumes - Fajita/Burrito au… - Riz Cantonais… - Spaghetti à la… Céréales & Légumes secs - Purée de Pois… - Rajma de Haricots… - Chana masala -… - Dal Makhani - Baked Beans. Légumes - Tomates Farcies… - Courgettes à la… - Mousse de Carottes - Duos de Purées… - Pomme de Terre à la… Salades Composées - Taboulé Classique - Salade d'Endives… - Coleslaw - Salade de Pâtes à… - Salade…

Pâtés Végétaux & Tartinades - Tapenade… - Confit d'Oignons - Houmous (humos -… - Ktipiti - Tzatziki. Soupes & veloutés - Soupe de Tomates - Velouté de soupe… - Soupe de Carottes… - Soupe de Ravioles,… - Soupe de Ravioles,… Plats Fromagers - Raclette… - Fondue au Brie - Fondant à l'emmental - Brioche Fourrée au… - Nachos. Viandes végétales & Oeufs - Galettes de… - Bourguignon… - Omelette de Pomme… - Blanquette… - Aiguillettes de…