background preloader

Autres documents

Facebook Twitter

ATELIER GECHNOLOIE AGROALIMENTAIRE DE FLORAC - SEPT 2012 - Bulletin de veille réglementaire sur les circuits courts Au sommaire: Denrées animales ou d'origine animale et agrément sanitaire. BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 19/08/14 Un camion de traiteur doit-il disposer d’un agrément sanitaire ? Hier, en voyant un camion « traiteur » près de Sainte Enimie, je me suis demandée s’il devait disposer d’un agrément sanitaire pour pouvoir livrer ses produits chez son client ?

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 19/08/14 Un camion de traiteur doit-il disposer d’un agrément sanitaire ?

D’autant plus que ce camion venait de très loin … du « 75 » ! Soit 623 km… Voyons ce que dit la règlementation sanitaire consacrée à l’agrément sanitaire. Oui, madame. Mon camion traiteur est déclaré auprès de la DDPPDroit d’auteur: limonzest Le règlement (CE) n° 853/2004 reprend toutes les règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale. Le règlement (CE) n° 853/2004 dit que sauf indication contraire, l’agrément sanitaire ne s’applique pas au commerce de détail [article 1er, paragraphe 5, point a)] En termes simples, si vous faites du commerce de détail, cette demande d’agrément ne vous concerne pas. Petit rappel sur le commerce de détail, celui-ci est défini dans le règlement (CE) n°178/2002 qui dit ceci : Revenons donc à nos moutons.

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 26/10/13 Une affaire de famille, besoin d’agrément sanitaire ou pas ! J’ai souvent des questions concernant l’agrément sanitaire surtout quand cela concerne des affaires familliaux.

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 26/10/13 Une affaire de famille, besoin d’agrément sanitaire ou pas !

Par conséquent, j’ai décidé d’écrire un nouvel article sur le sujet pour éclairer vos lanternes Une affaire de famille pour un agrément sanitaire ! Définitions sur l’agrément L’agrément sanitaire est un certificat, si l’on peut dire, attestant que l’entreprise maîtrise l’ensemble des risques sanitaires pouvant exister sur la totalité de ses produits alimentaires. Cet agrément sanitaire n’est demandé que pour les entreprises qui manipulent et transforment des aliments à base de matières alimentaires d’origine animale (viandes, miels, œufs, laits). Affaire de famille Maintenant voyons un cas concret. CHAMBRE D AGRICULTURE COTE D OR / NIEVRE / SAONE ET LOIRE / YONNE - CERD - Octobre 2008 - DOSSIER TYPE D’AGREMENT POUR LES ABATTOIRS DE VOLAILLES ET DE LAGOMORPHES  (version .doc)

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 22/02/13 Interview#21- Une aide préciseuse pour l’obtention de l’agrément européen. Hé !

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 22/02/13 Interview#21- Une aide préciseuse pour l’obtention de l’agrément européen

Hé !! Je suis super contente aujourd’hui, car j’ai interviewé une personne qui commente beaucoup le blog. D’ailleurs ses remarques ou conseils sont toujours d’une aide très précieuse et de forte valeur. Vous allez le comprendre pourquoi dans l’interview ;-) Je vous présente Emmanuelle. CENTRE REGIONAL DES OEUVRES UNIVERSITAIRES ET SCOLAIRES RENNES-BRETAGNE - Dossier d'agrément et PMS vierge.

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 13/11/12 Plusieurs points de vente = agrément sanitaire ? Au fait, savez-vous que vous devez faire une demande d’agrément sanitaire si vous avez plusieurs points de vente ?

BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 13/11/12 Plusieurs points de vente = agrément sanitaire ?

Bon, c’est vrai ce n’est jamais aussi simple que cela avec la réglementation européenne sur la législation alimentaire. Bon alors… on récapitule ! ©-photl Photl.com Pour vous aider, je vais vous décrire chacune des possibilités. Ensuite, à vous d’effectuer les démarches nécessaires en fonction de votre propre cas. Remarque : Si jamais, vous ne vous retrouvez pas dans l’un de ces cas… laissez-moi un commentaire ou contactez-moi ici, je me ferais un plaisir de vous répondre. 1er cas : plusieurs points de vente Vous faites donc partie des établissements de remise directe (lien vers la définition, si vous avez un doute).

Vous avez plusieurs points de vente ou de distribution. C’est-à-dire que votre site de production et le site de vente sont géographiquement distincts, différents. HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE - Déclaration – Agrément sanitaire – Dispense d’agrément sanitaire… Lequel pour votre établissement. A qui s’adresse ces termes ?

HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE - Déclaration – Agrément sanitaire – Dispense d’agrément sanitaire… Lequel pour votre établissement

CGAD 18/11/11 Dérogation d'agrément sanitaire. Hygiene - Qualite - Consommation Dérogation d'agrément sanitaire Dernière mise à jour le 18/11/2011 Le règlement européen 853/2004 prévoit que les entreprises du commerce de détail qui fournissent d'autres entreprises du commerce de détail en produits d'origine animale ne soient pas soumises à ce règlement si cette activité est marginale, localisée et restreinte.

CGAD 18/11/11 Dérogation d'agrément sanitaire

Ceci signifie en pratique que ces entreprises ne sont pas soumises à une obligation d'obtention d'agrément sanitaire pour pouvoir exercer leur activité. La Commission européenne laisse aux Etats membres le soin de définir les notions "d'activité marginale, localisée et restreinte". La France avait déjà par le passé prévue cette disposition pour les produits à base de viande ou de lait, suite aux différentes interventions de la CGAD et de ses branches professionnelles. Cet arrêté définit en particulier les conditions de cette dérogation à respecter par les entreprises souhaitant en bénéficier : Retour à la liste des fiches.

HYGIENE_SECURITE_ALIMENTAIRE 16/12/11 Et le règlement n°853/2004, que vous impose-t-il ? En restauration ou dans votre cuisine, vous manipulez forcément des denrées alimentaires provenant des animaux, sauf si bien sûr, vous cuisinez que des plats pour les végétaliens.

HYGIENE_SECURITE_ALIMENTAIRE 16/12/11 Et le règlement n°853/2004, que vous impose-t-il ?

Les végétaliens sont des personnes qui ne mangent ni chair animale, ni les produits issus du règne animal, comme le lait, les œufs, le miel… Or, dans ce règlement, vous avez à faire à tous ces produits, aussi bien les denrées alimentaires telles que la viande, les abats, les viscères que les produits en contenant tels que le lait, les œufs ou encore le miel. Le règlement (CE) n°853/2004 est donc établi, à l’attention des exploitants du secteur alimentaire travaillant avec des produits d’origine animale. Il définit les règles d’hygiène spécifiques à chaque catégorie animale (bétails, gibiers sauvages, poissons, mollusques, miel, lait, œufs…). HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE - Déclaration – Agrément sanitaire – Dispense d’agrément sanitaire… Lequel pour votre établissement.

Archives de le liste HYGIENE