Savon

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<La,Savonnerie,Fabrique,Artisanale,saponification,soude,potasse,alcali,lipophile,alcalin,ph> <La,Savonnerie,Fabrique,Artisanale,saponification,soude,potasse,alcali,lipophile,alcalin,ph> Ce terme désigne une réaction chimique au cours de laquelle un acide gras (huile ou graisse) réagit avec une base (soude - NaOH ou potasse - KOH).Cette réaction produit du Savon, de la glycérine et de la chaleur (réaction exothermique). En général, les savons fabriqués à partir de soude sont durs. Les savons fabriqués à partir de potasse sont mous ou liquides. Grâce aux travaux de Chevreul(voir paragraphe précédent), on a pu déterminer de façon très précise la quantité d'alcali nécessaire pour provoquer cette réaction (et créer du savon), en fonction de l'acide gras utilisé. C'est l'indice SAP
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