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ALIMENTATION_GOUV_FR 18/12/13 Les règles nutritionnelles à la cantine. BIEN MANGER DANS MA CANTINE - Pour encourager les cantines à appliquer les règles nutritionnelles, la DRAAF Auvergne a eu l’idée de créer un kit de communication afin de valoriser les efforts déjà engagés, notamment auprès des convives et des parents d’élèves.

ALIMENTATION_GOUV_FR 18/12/13 Les règles nutritionnelles à la cantine

Les règles nutritionnelles, entrées en application en octobre 2011, ont pour but d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas. Ces règles couvrent toutes les populations, de la petite enfance aux personnes âgées et s’appliquent à toute structure publique de restauration collective (éducative, carcérale, militaire …). Elles se résument en sept points : Veiller à la diversité de la structure du repas qui doit être composé d’une succession de 4 ou 5 plats.

Assurer la distribution d’un produit laitier à chaque repas. Garantir une variété suffisante pour favoriser les apports en fibres et en fer dont les enfants ont besoin. Limiter la fréquence des plats trop gras et trop sucrés. Mettre à disposition sans restriction l’eau et le pain. MAAF 17/09/14 Améliorer la restauration scolaire. Réglementation sur les exigences nutritionnelles Le décret et l’arrêté du 30 septembre 2011 relatifs aux exigences nutritionnelles visent les services de restauration de l’ensemble des écoles du 1er et du 2ème degrés, à savoir des écoles maternelles aux lycées, publics et privés.

MAAF 17/09/14 Améliorer la restauration scolaire

Pour en savoir plus sur les textes réglementaires et leur interprétation LOGINUTS : un logiciel pour vous aider à respecter les règles nutritionnelles en restauration scolaire LOGINUTS a été mis au point pour répondre à la demande des collectivités territoriales, désireuses de disposer d’un outil informatiquepour mettre en œuvre les obligations réglementaires en terme d’équilibre nutritionnel des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire. Financé par le MAAF et la DRAAF PACA, ce logiciel permet d’élaborer facilement des fiches recettes et des menus et de vérifier qu’ils répondent aux exigences nutritionnelles réglementaires ( Arrêté du 30 septembre 2011).

A consulter ou télécharger: NOTE DE SERVICE DGAL/SDPA/N2011-8186 Date: 16 août 2011 Mesures d'accompagnement pour la restauration scolaire relatives à l'amélioration de la qualité des repas. JO SENAT 10/12/15 Au sommaire: 18565 de M. François Bonhomme : Menu végétarien dans les cantines scolaires. Question écrite n° 18565 de M.

JO SENAT 10/12/15 Au sommaire: 18565 de M. François Bonhomme : Menu végétarien dans les cantines scolaires

François Bonhomme (Tarn-et-Garonne - Les Républicains) publiée dans le JO Sénat du 29/10/2015 - page 2521 M. François Bonhomme attire l'attention de Mme la ministre des affaires sociales, de la santé et des droits des femmes sur les risques que l'instauration d'un menu végétarien en alternative au menu quotidien dans les cantines scolaires ferait peser sur la santé de nos enfants, mais aussi sur ses conséquences sur la filière de l‘élevage. Chacun s'accorde à reconnaître l'aspect éducatif du repas pris en collectivité. Transmise au Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt Réponse du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt. JO ASSEMBLEE NATIONALE 05/03/13 Au sommaire:QE 10360 enseignement - cantines scolaires - repas. qualité. réglementation.

JO ASSEMBLEE NATIONALE 14/05/13 Au sommaire:QE 24700 enseignement - cantines scolaires - repas. qualité. réglementation. MAAPRAT 14/01/10 Améliorer l’offre en restauration collective. Plus de 10 millions de repas sont servis par jour en France en restauration collective, toutes formes confondues (restauration scolaire, restauration d’entreprise, restauration en institution pour personnes âgées, restauration en milieu hospitalier, restauration en milieu carcéral...).

MAAPRAT 14/01/10 Améliorer l’offre en restauration collective

Optimiser la qualité de l’offre en restauration collective est dès lors un enjeu prioritaire pour le ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche. Dans ce cadre, la direction générale de l’alimentation (DGAL) met en œuvre un certain nombre d’actions visant notamment à : Ces travaux s’appuient particulièrement sur les recommandations nutritionnelles qui existent en restauration collective. Les recommandations les plus récentes ont été publiées 2011 par le Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN). Consulter les recommandations sur la nutrition du GEMRCN- octobre 2011 Retrouvez plus d’information sur ce thème en visitant notre site alimentation.gouv.fr.

JORF 31/01/12 Décret n° 2012-141 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la res. JORF 31/01/12 Décret n° 2012-142 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des servi. JORF 31/01/12 Décret n° 2012-143 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des servi. JORF 31/01/12 Décret n° 2012-144 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des servi. JORF 31/01/12 Décret n° 2012-145 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des servi.