Biscuits croustifondants aux noisettes caramélisées. Biscuits croustifondants aux noisettes caramélisées Des petits biscuits croustifondants, délicieux, à grignoter à l’heure du thé ou du café, et qui ne contiennent que des blancs d’oeufs. Pratique quand il en reste plein le congélateur ! Une recette de mon amie Nathalie. Ingrédients Pour une quarantaine de petits biscuits 125 g de noisettes décortiquées120 g de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe100 g de sucre glace1 cuillère à café de Maïzena1 cuillère à café de vinaigre blanc4 blancs d’œufs Préparation Torréfiez à sec les noisettes dans une poêle pendant 5 minutes puis saupoudrez-les avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Montez les blancs en neige ferme. Dressez ensuite à la poche à douille ou à l’aide de petites cuillères des petits biscuits (1,5cm de diamètre environ) sur une toile silpat ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 120°C pendant 30 minutes (chaleur tournante). Bon appétit ! Anisbredele. Bredeles aux noisettes (Nussplätzchen) – Eva Cuisine. Voici les bredeles qui ont le plus de succès à Noël ! Et ça tombe bien, ce sont les plus simples à faire ! Ce sont de petits bredeles écrasés à la fourchette !
N’hésitez pas à remplacer la poudre de noisettes par de la poudre de noix.Ingrédients : (pour 50 bredeles environ) – 250 g de beurre mou – 250 g de farine – 120 g de sucre – 170 g de noisettes en poudre Recette : Préchauffez le four à 180° (th.6). Battez le beurre en mousse avec le sucre. Faites une boule de pâte. Écrasez ensuite légèrement ces petites boules de pâte à l’aide d’une fourchette. Cuisson : Faites cuire les bredeles pendant 8-10 mn à 180°. Quand les bredeles sont froids, saupoudrez-les de sucre glace. Bonne journée ! Anisbredele - Recette de Noël alsacienne.
Aujourd’hui je vous propose un grand classique des bredele, les petits gâteaux de Noël alsacien: les Anisbredele. Ces petits biscuits croquants au bon goût d’anis font partie des recettes de bredele les plus connues et sont vraiment très simples à réaliser, il faut juste avoir un peu de temps devant soit car comme pour les macarons, on fait “croûter” les Anisbredele pour former une collerette (ou un pied). Ce sont des biscuits plutôt rustiques qui nécessite peu d’ingrédients, farine, sucre, oeuf et anis, c’est tout!
Pas de beurre dans cette recette, ce serait presque light lol mais surtout c’est très bon marché. Les biscuits sont secs et croquants et vous pourrez les conserver longtemps dans une boite en metal hermétique. Attention, veillez à ne pas les mélanger avec d’autres sortes de bredele: cela les fait ramollir! La petite particularité de cette recette est que le mélange sucre/oeufs doit être chauffé puis battu en mousse. Fers à cheval noisette et chocolat - Recette de bredele. Ces petits bredele réunissent 2 choses que je cherche avant tout pour un bon bredele: une texture sablée très friable et une touche de chocolat… C’est toujours ce type de bredele que je vais piocher en priorité dans la boite ^^ Dans la même veine, je vous conseille de faire un tour du côté de mes recettes de Spritz au chocolat, de Damiers chocolat et vanille et de Schokolabredele ;) Pour ma recette du jour ce sont des sablés très friables à base de poudre de noisettes qui vont être façonnés à la main, un peu comme les kipferle.
J’ai rajouté des paillettes de chocolat dans la pâte et surtout, après cuisson et une fois les bredele refroidis, j’ai trempé les bouts dans du chocolat fondu! Attendez bien que les sablés soient complètement froids pour les manipuler car à la sortie du four ils seront encore mous et risquent de casser ;) 30 recettes de Bredele pour Noël. 30 recettes de biscuits de Noël gourmands: sablés, au chocolat, à la confiture ou plus originaux! Noël est maintenant dans moins d’un mois et vous avez peut-être déjà commencé à réfléchir aux préparations de repas, aux cadeaux et si vous êtes alsacien il y a de grandes chances que vous vous soyez déjà lancés dans la confection des bredele ^^ Dès la fin novembre c’est l’effervescence dans nos cuisine pour préparer ces traditionnels biscuits de Noël, et de ce que je vois sur le web, la folie bredele gagne toutes les régions depuis quelques années ;) Le cadeau gourmand parfait!
En Alsace, nous confectionnons des kilos et des kilos de bredele à l’approche de Noël, non pas parce que nous sommes très gourmands (quoi que… ^^) mais surtout parce que la tradition veux que l’on en offre autour de nous à nos proches, familles, amis, collègues, à la maitresse d’école, etc… bref, les bredele c’est notre cadeaux gourmands préféré!!
Bredele traditionnels Kipferle Voir la recette Schwowebredele Leckerli. Etoiles à la cannelle - Recette de bredele.