2 - Recruter un sommelier pour animer le rayon - Grande Distribution et consommation. Qui pour animer les rayons vins : l'oenologue et sa science du vin ? Le sommelier pour son art de la dégustation ? Le vigneron lui-même ? Ou, tout simplement, un professionnel de l'animation ? « Ce qui compte, c'est la façon de faire, même si, dans la mesure où on a des offres construites sur le terroir, rien n'est plus parlant que de montrer l'homme derrière », tranche Jean-Louis Vallet, oenologue de formation et ancien directeur de Prodis, la filiale vins de Carrefour. « En attendant, on a grand besoin de faire vivre ce rayon qui paraît souvent figé, voire un peu triste.
La prescription est aussi nécessaire parce qu'on ne peut pas savoir ce qu'il y a derrière l'étiquette. » Surprendre en toute confiance Conseiller en vins à l'Hyper U de Sierentz (68), Jean-Philippe Barret représente des maisons comme Patriarche (bourgognes), Wolfberger (alsaces), Lanson (champagnes), et des négociants, tels Castel et Atrium. Les foires aux vins sont l'autre temps fort de l'année. 3 - Accueillir des vignerons dans les allées - Enquêtes sur la consommation en France. À l'époque responsable marketing pour l'union de coopératives Prodiffu, Laurent Godeau s'en souvient encore.
C'était à Calais, une animation-dégustation au rayon vin dans un hyper en périphérie de la ville : « Tout se passait normalement bien jusqu'à l'arrivée des Britanniques tout juste descendus d'un train ou d'un ferry. À la fin de la journée, nous n'avions plus grand-chose à proposer à la dégustation... » Aujourd'hui exploitant de 14 hectares de bordeaux supérieur à Génissac, en Gironde, Laurent Godeau est le premier à reconnaître que les animations ne provoquent pas toujours une telle ruée. Pour autant, même en tant qu'indépendant, donc sans le support d'aucune structure de marketing et de logistique, il prend soin, même au début de l'automne, de consacrer plusieurs journées à faire des animations. Un outil de notoriété « Pour tous les viticulteurs travaillant avec la grande distribution, c'est une occasion unique de rencontrer leur clientèle et les chefs de rayon », souligne-t-il.
Le guide des animations vin dans la grande distribution. LA PROMOTION DES VENTES. Les clés de la promotion des ventes - formation. Www.promodip.com.