Journée Nationale de la Spiruline et de l’Alimentation Durable. La Fédération des spiruliniers de France a choisi les Bouches-du-Rhône pour sa troisième Journée Nationale de la Spiruline et de l’Alimentation Durable.
La Fédération des spiruliniers de France informera de la manière d’intégrer la nouvelle filière de production française de spiruline. Des conférences, des tables rondes, un atelier pédagogique ainsi qu’une quinzaine de stands informeront le public et animeront cette journée. La spiruline, l’aliment du 3e millénaire : Agir ici ensemble pour demain. La spiruline est un micro-organisme, capable de photosynthèse et se reproduisant rapidement ; son nom vient de l’aspect de filament spiralé qu’il présente au microscope ; sa dénomination scientifique est Arthrospira platensis.
La spiruline fait partie des cyanobactéries, premiers organismes apparus à la surface de la Terre, il y a plus de 3 milliards d’années… Depuis vingt ans, en Chine, la spiruline a été élevée au rang d’aliment national ; son développement soutenu, des exploitations à échelle industrielle se sont multipliées comme aux États-Unis ou en Inde. L’avenir et le potentiel de la spiruline ne sont plus à démontrer, toutefois son mode de production est l’enjeu actuel pour répondre à la demande croissante. A contre courant de ces grosses productions, un « business-modèle français » a émergé en favorisant des fermes décentralisées, à échelle humaine et privilégiant les circuits courts.
La Spiruline, une filière émergente. Un jeune chef d'entreprise primé grâce à la spiruline.