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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La cuisine japonaise peut être définie strictement comme la cuisine traditionnelle du Japon , appelée en japonais nihon ryōri ( 日本料理 , nihon ryōri ? ) ou washoku ( 和食 , washoku ? ) précédant l' ère Meiji . Elle est constituée de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d'algues, généralement assaisonnés avec des condiments locaux. La viande est en général absente de la cuisine traditionnelle.
