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Thèses francophones concernant l'HACCP

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ENVT - 2008 - Thèse en ligne : CONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE DE LA DEMARCHE HACCP POUR LA FABRICATION DE PAIN BLANC PRECUIT SURGELE. UNIVERSITE DE TOULOUSE 16/12/13 Thèse en ligne : Présentation de deux méthodes originales visant à faciliter dans les IAA, la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication ainsi que de la méthode HACCP, telles que définies par le Codex A.

Bonne, Richard (2013).

UNIVERSITE DE TOULOUSE 16/12/13 Thèse en ligne : Présentation de deux méthodes originales visant à faciliter dans les IAA, la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication ainsi que de la méthode HACCP, telles que définies par le Codex A

Présentation de deux méthodes originales visant à faciliter dans les IAA, la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication ainsi que de la méthode HACCP, telles que définies par le Codex Alimentarius. La mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) basé sur des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication (BPH/BPF) et la méthode HACCP, est une obligation réglementaire imposée aux industries du secteur agroalimentaire (IAA) par la réglementation communautaire aussi bien que par les règles de l'OMC qui sont des transpositions des prescriptions du Codex Alimentarius. Cette mise en place d'un PMS, s'avère être une démarche difficile pour beaucoup de responsables d'IAA, en particulier du fait de la complexité des documents et méthodes d'application qui leur sont proposés. Ce mémoire de thèse décrit deux méthodes originales de facilitation pour la mise en œuvre de certaines prescriptions du Codex Alimentarius.

Université Hadj Lakhdar. Batna, Algérie - MARS 2015 - La maitrise de la sécurité sanitaire des aliments. Industrie agroalimentaire. UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY - 2010 - Mémoire en ligne : Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvo. Université Panthéon-Assas 13/11/12 Thèse en ligne : Les normes privées relatives à la qualité des produits. Etude d’un phénomène.

Université Panthéon-Assas 13/11/12 Thèse en ligne : Les normes privées relatives à la qualité des produits. Etude d’un phénomène juridique transnational – guatemalt

THESE DE L'ECOLE VETERINAIRE - 2007 - Problématique de sécurité des aliments en phase de création d'une chaine de restauration r. MEMOIRE ONLINE - 2008 - Mémoire en ligne : La mise en place de systeme HACCP pour l'eau de table ,et preparation de l'iso 22000. THESE DE L'ECOLE VETERINAIRE - 2005 - Conception de bonnes pratiques d'hygiène en activité grossiste de produits alimentaires, b. VET LYON - Thèse en ligne : La méthode HACCP dans le plan de maîtrise sanitaire : mise en place et contrôle officiel.

THESE DE L'ECOLE VETERINAIRE - 2004 - MAITRISE DE LA QUALITE SANITAIRE ET NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS INFANTILES.