background preloader

Informations francophones concernant les oeufs

Facebook Twitter

DGCCRF 23/03/17 Ovo-produits : qualité et composition. AQI NAC via YOUTUBE 29/11/16 Atelier Oeuf consommation - Les principes de vaccination vulgarisés. Revue de Médecine Vétérinaire - 2016 - Comparaison du Virkon S® et du formaldéhyde sur le taux d'éclosion et le taux de survie des poussins après désinfection des oeufs. OEUFS ASSO - Portrait de l'oeuf. UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR - 2008 - Thèse en ligne : IMPACT DE LA DECHARGE DE MBEUBEUSS SUR LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE ET CHIMIQUE DES OEUFS DE POULE PRODUITS DANS LA LOCALITE DE MALIKA (DAKAR-SENEGAL) AFSCA 05/12/13 Avis 26-2013 (PDF) : Evaluation du guide d’autocontrôle pour les centres d’emballage, collecteurs et grossistes en œufs. AGENCE REGIONALE DE L ENVIRONNEMENT DE HAUTE NORMANDIE - DEC 2012 - Quoi de neuf sur l'oeuf. Mars 2008 - Mise à jour décembre 2012 Sommaire (Photo : DX) Chaque français consomme en moyenne 230 œufs par an, ce qui correspond à la ponte annuelle d’une poule pondeuse.

AGENCE REGIONALE DE L ENVIRONNEMENT DE HAUTE NORMANDIE - DEC 2012 - Quoi de neuf sur l'oeuf

Cela peut paraître beaucoup, mais cela inclut les ovoproduits, produits dérivés de l’œuf, que nous consommons sans nous en apercevoir. En période de crise, la consommation d’œuf se maintient plutôt bien, car c’est un aliment assez bon marché avec des qualités nutritives exceptionnelles. Les scientifiques appellent œuf (ou cellule œuf) un ovule fécondé, c'est-à-dire le jaune après fécondation. PAYSAN BRETON 30/08/13 Surproduction d’œufs / De la mise aux normes à la dérégulation. Le point de départ de la crise de l’œuf est la déstabilisation du marché lié, entre autres, à l’entrée en vigueur de la réglementation européenne sur le bien-être animal au 1er janvier 2012.

PAYSAN BRETON 30/08/13 Surproduction d’œufs / De la mise aux normes à la dérégulation

Les poules en cages doivent depuis disposer d’une surface minimum de 750 cm2 par tête. Les producteurs d’œufs français ont investi près d’un milliard d’euros pour se mettre aux normes. « Il a fallu vider les poulaillers, afin de les équiper de nouvelles cages. Certains éleveurs ont construit des poulaillers neufs pour maintenir les effectifs ou développer leurs outils », raconte Yves-Marie Beaudet, président de la section œufs de l’Union des groupements de producteurs de viande de Bretagne (UGPVB).

L’année 2012 est donc marquée par une baisse de l’offre en œufs sur le marché et par conséquent une augmentation des prix. Pendant cette période, les importations intra et extra communautaires ont fortement progressé. Un développement mal maîtrisé. BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 22/05/13 La vérité déplaisante sur l’utilisation de vos oeufs. Œuf (biologie) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Œuf (biologie)

Œufs, Adolphe Millot, Nouveau Larousse Illustré, 1897-1904 On distingue plusieurs types d'œufs en fonction de leur structure : Chez les batraciens, certains plathelminthes, la plupart des annélides et la plupart des mollusques Hétérolécithe (heteros, autre) : Ce terme désigne les œufs dont le vitellus est réparti de façon inégale, provoquant une segmentation inégale (chez les amphibiens). Chez les amniotes, les œufs des oiseaux, monotrèmes, reptiles, céphalopodes et la plupart des poissons : La division par mitose dépend du type du zygote : Œuf (cuisine) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Œuf (cuisine)

Pour les articles homonymes, voir Œuf. FRANCE AGRIMER SEPT 2007  Chiffres clés 2006. MAAP 10/04/07 Chaîne du froid. La réglementation sanitaire qui fixe les températures optimales de conservation de denrées s’appuie sur des bases scientifiques traditionnelles.

MAAP 10/04/07 Chaîne du froid

Elle prend en compte l’évolution des habitudes de consommation, les progrès techniques agro-alimentaires et leurs risques inhérents, son objectif étant de garantir la sécurité du consommateur. Le choix des températures réglementaires de conservation de chaque denrée est basé sur des critères précis et spécifiques de chaque grande famille. Ces critères sont de plusieurs types. Nature de la denrée Chaque type de denrée possède un facteur limitant dans le choix de la température de conservation.

Le traitement thermique par très basse température (congélation ou surgélation) pendant une durée plus ou moins longue peut également s’appliquer pour l’assainissement des viandes trichinées ou ladres (ténia). Condition d’obtention de la denrée Le gibier chassé non saigné est une denrée plus fragile qu’une viande obtenue en abattoir. INRA TOURS - Comprendre la formation de la coquille de l'oeuf. INRA Décembre 2004 PRODUCTIONS ANIMALES - Au sommaire:Valeur nutritionnelle des œufs.

GDS38 - Quelles solutions pour le marquage des oeufs ? EUROPE - Marchés agricoles - Oeufs. Cookies This site uses cookies to offer you a better browsing experience.

EUROPE - Marchés agricoles - Oeufs

Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Agriculture and rural development Accessibility tools Service tools Language Navigation path Browse section: Have your say Additional tools. EFSA 21/04/10 L’EFSA évalue l’impact d’une réduction possible de Salmonella chez les poules pondeuses. Nouvelle 21 avril 2010. EFSA 11/05/10 Avis scientifique sur une estimation quantitative de l’effet sur la santé publique de la fixation d’un nouvel obje.

EFSA Journal 2010; 8(4):1546 [86 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2010.1546. EFSA 23/11/05 Avis du groupe scientifique BIOHAZ relatif aux risques microbiologiques associés au lavage des oeufs de table. Type: Opinion of the Scientific Committee/Scientific Panel Question number: EFSA-Q-2004-031 Adopted: 07 September 2005 Published: 27 October 2005 Last updated: 11 July 2006.

This version replaces the previous one/s. Concerning marketing standards of eggs, Regulation no. 2295/2003, defines 2 grades of eggs (A and B) according to different physical characteristics as follows: (i) Grade A eggs (“fresh eggs” or “table eggs* ”) should have a “normal, clean and undamaged” shell and cuticle; they will not be washed or cleaned before or after grading, and will be not chilled or treated for preservation.”; (ii) Grade B eggs, i.e. eggs “which do not meet requirements applicable to eggs in grade A”, may only be used by the food or non-food industries. It is important to produce eggs that present the lowest health risks for the consumer. A major challenge is that shell eggs are considered a primary source of human salmonellosis in Europe. Egg-associated infections are mainly caused by S. 1. 2.

CONSEIL NATIONAL POUR LA PROMOTION DE L'OEUF

AGRESTE - 2009 - Bilans des oeufs. AGENCE REGIONALE DE L'ENVIRONNEMENT DE HAUTE NORMANDIE - Dossier : Quoi de neuf sur l'oeuf ? L’œuf de poule est de loin le plus consommé, non qu’il soit le meilleur mais parce que sa production industrielle est la plus facile à mettre en œuvre, la plus régulière et la moins coûteuse. Chaque français consomme en moyenne 250 œufs par an, ce qui correspond à la ponte annuelle d’une poule pondeuse. La France se place au huitième rang mondial des pays les plus consommateurs d’œufs. Elle est aussi le premier producteur européen avec 15,5 milliards d’œufs par an, ce qui assure la présence quasi exclusive d’œufs d’origine France dans les commerces de l’Hexagone. Le consommateur ne se pose pas la question de sa provenance. Le mode d’élevage, l’alimentation, le bien-être des poules ou les impacts sur l’environnement sont largement laissés de côté.

ACIA - Oeufs et produits d'oeufs.