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BLOG D ALBERT AMGAR - Articles de la catégorie 'Lavage des mains'. « Un repas plus sûr : une étude trouve que les recettes qui incluent le lavage des mains et un rappel de la température améliorent la sécurité des aliments », source communiqué de la Kansas State University.

BLOG D ALBERT AMGAR - Articles de la catégorie 'Lavage des mains'.

Des chercheurs de la Kansas State University (KSU) ont découvert l’ingrédient secret pour améliorer la sécurité des aliments dans les cuisines : inclure des rappels sur le lavage des mains et des instructions sur l’utilisation du thermomètre à viande dans les recettes qui sont publiées. Edgar Chambers IV, co-directeur du Centre d’analyse sensorielle de l’université, et en collaboration avec des scientifiques, a constaté que seulement 25% des gens utilisaient un thermomètre à viande quand ils cuisinent à la maison. Mais quand une recette comprend un mémo, 85% des gens vont utiliser un thermomètre. Le projet collaboratif de quatre ans a été soutenu par une subvention de 2,5 millions de dollars de l’USDA. 20MINUTES 21/04/16 Les sèche-mains «dernière génération» sont des nids à virus. ETUDE 70 % des virus libérés par ces appareils ultra rapides seraient d'ailleurs «expulsés» à hauteur des enfants... 20 Minutes avec agence Publié le Mis à jour le Trois types de sèche-mains « dernière génération » passés au crible et toujours le même constat : tous sont beaucoup moins hygiéniques qu’une serviette en papier.

20MINUTES 21/04/16 Les sèche-mains «dernière génération» sont des nids à virus

>> A lire aussi : Comment se sécher les mains de manière écologique? Dans leur étude publiée dans le Journal of Applied Microbiology (en anglais), les chercheurs de l’université de Westminster (Royaume-Uni) taclent ces nouveaux sèche-mains électriques à air pulsé, très prisés par les bars et les restaurants et qui, selon les fabricants, ont le mérite d’être « plus hygiéniques ». Selon ces experts de l’hygiène, ces nouveaux produits projetteraient ainsi « 190 fois plus de virus que la serviette en papier, et 20 fois plus que le sèche-mains standard ». CCLIN SUD OUEST CHU LYON - Audit "Observance de l'hygiène des mains dans les établissements de santé" SANTE_GOUV_FR 03/04/13 L’hygiène des mains - contexte et approche. SITE DOBUGSNEEDDRUGS – JUIN 2012 - Le lavage des mains dans les écoles. CCLIN SUD EST - 2014 - Kit Hygiène des mains en EHPAD.

BLOG D ALBERT AMGAR 08/09/12 Le lavage des mains des Américains et les toilettes publiques. BLOG D ALBERT AMGAR 29/06/12 De l’efficacité de la séquence lavage des mains suivi d’une désinfection. Plusieurs articles ayant été écrits sur le lavage des mains avec du savon et de l’eau, on ne peut donc pas de me soupçonner de favoriser les produits de désinfection pour les mains en alimentaire.

BLOG D ALBERT AMGAR 29/06/12 De l’efficacité de la séquence lavage des mains suivi d’une désinfection

Cela étant, une récente étude apporte un éclairage utile sur le lavage et la désinfection des mains. CIDRAP News rapporte qu’une « étude confirme un double effet de l’hygiène des mains ». Une étude sur l'efficacité de différentes séquences dans l'hygiène des mains vis-à-vis la contamination bactérienne et virale retrouvée dans les établissements de restauration a montré que la séquence lavage plus désinfection des mains était plus efficace que le lavage des mains seul. Les résultats sont publiés dans le numéro de juillet du Journal of Food Protection [Source Edmonds, Sarah L.; McCormack, Robert R.; Zhou, Sifang Steve; Macinga, David R.; Fricker, Christopher M.

Hand Hygiene Regimens for the Reduction of Risk in Food Service Environments. A suivre … Les gants en cuisine - Messages de la liste HYGIENE. Eoudy mercredi 25 octobre 2000 19:54 Le port de gants en restauration collective n'est pas obligatoire, à ma connaissance ; il est simplement recommandé "au besoin".

Les gants en cuisine - Messages de la liste HYGIENE

Pour ma part, je préfère nettement quelqu'un qui effectue des préparations (froides par exemple) sans gant et qui se lavent correctement et souvent les mains que quelqu'un qui porte les mêmes gants toute la matinée. Le port de la charlotte, par contre, est obligatoire en restauration collective (en fait, la réglementation dit "coiffe englobant toute la chevelure").

L'usage de l'alcool en tant que désinfectant. Soumet lundi 12 juillet 1999 09:56 l'alcool est souvent utilisé pour nettoyer les sondes de température servant à contrôler la température au sein des aliments.Par contre, l'alcool dénaturé est-il autorisé à être en contact avec les aliments pour cette même opération ?

L'usage de l'alcool en tant que désinfectant

Albert Amgar lundi 12 juillet 1999 17:56 De mémoire, il me semble que la "dénaturation" soit due à la présence de méthanol. L'activité désinfectante de l'alcool éthylique ne s'en trouve pas modifiée et sur le plan toxicologique, il n'y a pas de problème. O. A ma connaissance, la raison pour laquelle l'alcool est dénaturé est de le rendre impropre à la consommation, par addition de composé(s) toxique(s). Patrick Hau mardi 13 juillet 1999 12:54 Il faudra en outre savoir si les composantes dénaturantes aient la même tension de vapeur que le méthanol. Patrick Hau Gilles TIXIER lundi 19 juillet 1999 18:05 Sans répondre directement à votre question, j'en profite pour signaler l'ambiguïté de la dénomination" alcool". Bonjour, O. Archives de la liste HYGIENE - Le lavage des mains et les prélèvements effectués sur les mains. Vous trouverez via PEARLTREES une sélection de liens en rapport avec l'hygiène des mains, des gels désinfectants et des gants.

Archives de la liste HYGIENE - Le lavage des mains et les prélèvements effectués sur les mains

ARCHIVES 1998-2006 DEPUIS 2007 (voir ci-dessous) AUCKLAND REGIONAL PUBLIC HEALTH SERVICE FOOD SAFETY ADVICE SEPT 2003 Hand Hygiene – Critical for Food Servane LE BRETON Jeudi 15. Mars 2007 12:41 Nous avons eu le passage de l'OAV sur notre site de production, l'un des points évoqués était l'alimentation des lavabos en eau chaude. OMS 05/05/10 Une bonne hygiène des mains peut sauver des vies. Bureau de santé Porcupine. En connaissez-vous les bienfaits?

Bureau de santé Porcupine

La plupart d'entre vous, avez souffert d'un rhume. Un rhume est un ensemble de symptômes causé par un nombreux virus qui affectent les voies respiratoires supérieures. Des rhinovirus sont les principaux agents de contamination, plus d'une centaine de sérotypes sont connus pour être transmis de personne a personne et ce, par des mains contaminées. CCHST - Lavage des mains: Réduire le risque d'infections courantes. Est-il important de se laver les mains?

CCHST - Lavage des mains: Réduire le risque d'infections courantes

En un mot, oui. Se laver les mains est la meilleure façon de prévenir la propagation des infections. On peut facilement disséminer certains « germes » ( un terme générique pour désigner les microbes tels que les virus et les bactéries) en touchant une autre personne. On peut aussi attraper des germes si on touche des objets ou des surfaces contaminés avant de se toucher le visage (bouche, yeux et nez).