Pour la Pizza Margherita s’Appelle Ainsi ? (et histoire étonnante) Une croyance répandue veut qu’en juin 1889, le pizzaiolo Raffaele Esposito, chef de la Pizzeria Brandi, ait inventé un plat appelé « Pizza Margherita » en l’honneur de la Reine d’Italie, Margherita de Savoie, et de l’unification italienne, puisque les garnitures sont la tomate (rouge), la mozzarella (blanche) et le basilic (vert), représentant les mêmes … A quoi ressemble une pizza margherita Avez-vous déjà commandé une pizza Margherita et vous êtes-vous demandé pourquoi elle s’appelle ainsi ?
Avant même que vous ne remettiez en question son nom, il est possible que, si vous êtes français, vous ne sachiez même pas ce qu’est la pizza Margherita en premier lieu. Légumes en Europe au Moyen Age. Texte : Marie Josèphe Moncorgé Il ne suffit pas de reconnaître comme comestibles des fruits et des légumes pour qu'ils soient consommés.
Ils sont le symbole d'un statut social ou des idées d'une époque sur la diététique : la période médiévale réservait les légumes (trop proche de la terre) à la consommation populaire et préférait la consommation des fruits (plus aériens, donc proche du ciel) pour les élites. D'après Jean Louis Flandrin, on trouve seulement 9 % de recettes de légumes dans les livres de cuisine du 14e et du 15e siècle, contre 21 % à partir du 18e siècle.
Histoire du sucre, histoire du monde, James Walvin. L’universitaire britannique James Walvin rencontre l’histoire et l’économie du sucre en 1967, à la Jamaïque, dans le cadre de l’étude d’une plantation locale.
HISTOIRE DE LA TABLE. Le lundi, c’est ravioli (chinois) - Ép. 1/4 - À table ! histoire des cuisines à travers le monde. Quel est l'origine des crêpes dentelles, les Gavottes ? Une délicieuse tête en l’air Elles sont à l’image de cette danse en ronde dont elles portent le nom, orchestrée en huit temps, au son du biniou.
Elles aussi bretonnes, les fameuses crêpes dentelle connaissent leur premier tour de billig à Quimper. A la mesure, une Finistérienne pur jus, Marie-Catherine Cornic. Anis de Flavigny : recette d’un bonbon de légende. Louis XIV en raffolait.
L’espion préféré de Louis XV, le chevalier d’Eon, s’en est également servi pour convaincre le roi George III d’Angleterre de signer un traité de paix avec la France. Les anis de Flavigny, ces petits bonbons blancs fabriqués à l’origine par des moines bénédictins, ont su se faire une place jusque dans le cœur des puissants. Mais avec la Révolution française, la fabrication de ces friandises a bien failli être stoppée. Il faudra la volonté de huit habitants déterminés à perpétuer eux-mêmes cette tradition et celle d’un entrepreneur pour que les Anis de Flavigny, devenus une entreprise au XXe siècle, perdurent et se modernisent. Coutumes et traditions. Pain mangé par nos aïeux : sa nature, son prix.
Du temps des premiers rois capétiens, Paris n’avait qu’un four banal auquel chaque habitant portait cuire son pain.
La recherche en nutrition de 1900 à nos jours - Quoi dans mon assiette. La nutrition est une science plutôt jeune.
Les débuts de la recherche ont longtemps utilisé une approche réductionniste basée sur l’effet isolé des nutriments et les maladies associées aux carences nutritionnelles. De quand date le tout premier restaurant de l'histoire de France ? Histoire de blé et de gluten. Aujourd’hui, on te parle du blé et du gluten !
NB : Peut-être qu’il te sera aussi utile de relire notre présentation de l’ADN dans cet article. Auteur : Xavier du blog C’est pourtant clair. Que mangeaient les Français au Moyen Âge ? La cuisine pratiquée au Moyen Âge est assez peu connue des Français.
Durant cette longue période allant du Ve au XVIe siècle, le régime alimentaire était peu diversifié, de nombreux produits étaient rares et chers, mais certaines habitudes d’époque en surprendront plus d’un. Il faut vivre avec son temps. Certes. Mais comment vivait-on avant ? Comment mangeait-on surtout ? La nourriture, avant tout une histoire de société. L’histoire de l’alimentation, c’est un peu comme une étiquette de plat préparé : on nous raconte une belle histoire, en gros caractères, sur le devant de l’emballage.
Mais la liste des ingrédients, en petites lettres derrière le paquet, nous apprend que le hachis parmentier au canard contient en fait pas mal de porc et d’additifs. C’est ce que tend à démontrer le petit ouvrage fort instructif du journaliste et apprenti cuisinier Nicolas Kayser-Bril, publié en mai 2018 chez la jeune maison d’édition Nouriturfu. Le titre, avec son assonance, vous en met déjà plein la bouche : Bouffes bluffantes. Les conséquences évolutives de changements culturels : l’exemple de la révolution néolithique. 2.2. Avantages et sélection Des études de génétique évolutive se sont penchées sur ces mutations, et ont permis de montrer que le locus du gène LCT avait été soumis à de fortes pressions de sélections [1].
La sélection a été aussi forte sur ce locus que sur ceux apportant une résistance à la malaria dans les régions touchées par cette maladie, et plus forte que pour la sélection pour les peaux plus claires aux latitudes élevées ou la réponse à l’hypoxie chez les Tibétains. Affaire du pain maudit. Contexte[modifier | modifier le code]
Découvrez l'histoire des pâtes et leur origine. Le plat de nouilles le plus ancien, découvert en 2002, est chinois : il a 4000 ans. Des recettes de pâtes ont été déchiffrées dans un traité culinaire babylonien datant de 1700 avant J-C. Les Grecs, les Romains, les Arabes consomment des pâtes bien avant Marco Polo et son voyage en Chine, à la fin du XIIIe siècle. Dans son livre Le devisement du Monde, paru en 1298, celui-ci déclare que les lasagnes chinoises sont « bonnes autant que celles qu'il a mangées tant de fois en Italie »... La plus ancienne recette de pâtes se trouve dans un traité culinaire mésopotamien datant de 1700 avant J-C.
Ce qui ne doit pas surprendre puisque c'est en Mésopotamie qu'a débuté la culture du blé vers 8000 avant J-C. ! Légumes en Europe au Moyen Age. L'histoire de la pomme de terre - CNIPT. L’étonnante histoire de la pomme de terre, entre miracle et catastrophe. La pomme de terre n'est pas la star du salon de l'agriculture qui vient de débuter à Paris mais ce légume n'en n'est pas moins plébiscité par les Français.
Dans ce nouvel épisode de Au cœur de l'histoire, produit par Europe 1 Studio, découvrez l'histoire de cette tubercule et de la crise de la pomme de terre. La pomme de terre nous vient d'Amérique du Sud. Elle est originaire des Andes du Chili et du Pérou. Elle débarque, logiquement, en Espagne en 1534.