DerTEEBAUKASTEN. Tee. Teeglossar. Tee auf Chinesisch, Russisch, Hindi und Arabisch In diesem Glossar werden mit Tee zusammenhängenden Begrifflichkeiten und Abkürzungen kurz in alphabetischer Reihenfolge erläutert.
Für eine ausführlichere Erklärung siehe im Artikel Tee oder direkt unter den jeweiligen Lemmata. A[Bearbeiten] Assam (asamiya অসম) ist ein großes Teegebiet in Nordindien. B[Bearbeiten] Blattgrad bei Sieben des getrockneten Tees entstehen unterschiedliche Blattgrößen, Blattgrade sind kein unmittelbares Qualitätsmerkmal Blend eine Mischung unterschiedlicher Teesorten Broken Orange Pekoe Fannings. Tee. Tee in der Schale und Teekanne Tee enthält, je nach Pflanzenteil (Knospe am meisten, Blätter absteigend) bis zu 4,5 Prozent Coffein.
Im 19. Jahrhundert wurde dieser Wirkstoff im Tee als Thein oder Teein bezeichnet. Das Getränk wurde bis zur Rechtschreibreform von 1901 mit th als „Thee“ geschrieben. Tee (Pflanze) Illustration einer Teepflanze Blüte und Blütenknospen einer Teepflanze (Longjing Tee, „Drachenbrunnentee“) mit den vielen Staubblättern Camellia sinensis (L.)
Kuntze var. sinensis, auch Chinasaatpflanze genannt, stammt aus dem südchinesischen Hochland, gedeiht in Höhenlagen bis zu 2500 Meter und kann kurzzeitige Fröste ertragen. Sie wächst als Strauch, der Wuchshöhen von 6 bis 8 Meter erreicht. Die Pflanze kann 120 bis 140 Jahre alt werden. Schwarzer Tee. Indien. Der Himalaya bildet die natürliche Nordgrenze Indiens, im Süden umschließt der Indische Ozean das Staatsgebiet.
Indien grenzt an Pakistan, das chinesische Autonome Gebiet Tibet, Nepal, Bhutan, Myanmar (Birma) und Bangladesch. Weitere Nachbarstaaten im Indischen Ozean sind Sri Lanka und die Malediven. Indien ist ein multiethnischer Staat und mit über 1,2 Milliarden Einwohnern (2011) nach der Volksrepublik China das bevölkerungsreichste Land der Erde. Indien gilt, gemessen an der Einwohnerzahl, als größte Demokratie der Welt.[4] Hinsichtlich der Landesfläche gehört es zu den zehn größten Ländern. Herkunft des Namens. Darjeeling (Stadt) d1 Heute zeichnet sich Darjeeling aufgrund einer dramatisch angestiegenen Motorisierung durch eine hohe Luftverschmutzung aus.
Eisenbahn von Shiliguri nach Darjeeling (Toy Train) Neben der Teeproduktion ist auch der Tourismus als weiteres wirtschaftliches Standbein von Bedeutung. Darjeeling (Tee) Tasse mit Darjeeling-Tee First-Flush-Darjeeling-Tee Tee-Garten auf dem Weg nach Rock Garden.
Frische Knospe in einer Teeplantage Der Darjeeling [dɑˈdʒiːlɪŋ] gehört zu den renommiertesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjiling (engl.: Darjeeling) ist das Zentrum des bengalischen Teeanbaus; Sie war auch Ausgangspunkt einer Karawanenstraße nach Tibet und ist auch heute noch vor allem für den meist sehr hochwertigen Tee gleichen Namens bekannt. Es entstanden 1866 die ersten rund 30 Teegärten, die danach weiter ausgebaut wurden.
Assam (Tee) Assam-Teeblätter Historischer Stich: Teeanbau in Assam Assam (Assamesisch: অসম, Hindi: आसाम auch असम) bezeichnet eine Teesorte aus dem gleichnamigen Anbaugebiet in Nordost-Indien.
China. Historische Entwicklung des Kulturraums Damals wurde vieles vereinheitlicht und so die Grundlagen einer gemeinsamen kulturellen Identität geschaffen, auch die aus tausenden chinesischer Schriftzeichen bestehende chinesische Schrift, die als das älteste noch in Gebrauch befindliche Schriftsystem der Welt gilt.
Die Geschichte Chinas umfasst dem Mythos nach bereits 5000 Jahre, in denen sich die chinesische Kultur und Wissenschaft, vor allem die chinesischen Sprachen, die chinesischen Namen, die chinesische Philosophie, die chinesische Küche, der Chinesische Volksglaube und die traditionelle chinesische Medizin entwickelt haben. Zur stiltypischen chinesischen Kunst gehören vor allem die chinesische Musik, die chinesische Literatur, die chinesische Malerei, die chinesische Architektur, chinesische Gartenkunst und die chinesische Kampfkunst. Als wissenschaftliche Disziplin beschäftigt sich die Sinologie (moderner: Chinawissenschaften) mit China. Geographische Beschreibung. Keemun-Tee. Keemun (chinesisch 祁門紅茶 / 祁门红茶, Pinyin qímén hóngchá, kantonesisch keimoon hungcha ‚Qimen-Roter-Tee‘) ist ein Schwarzer Tee aus China mit einem weinartigen und fruchtigen Geschmack, der zu den zehn berühmtesten chinesischen Tees (中国名茶) gehört.
Geschichte[Bearbeiten] Teeprovinz Anhui Keemun hat eine relativ kurze Geschichte. Er wurde zuerst 1875 hergestellt durch den gescheiterten Beamten Yu Quianchen nachdem er in die Provinz Fujian gereist war, um die Geheimnisse der Herstellung von Schwarzem Tee kennenzulernen. Zuvor wurde nur Grüner Tee in Anhui angebaut. Geschmack und Zubereitung[Bearbeiten] Keemun wird üblicherweise ohne Milch und Zucker getrunken; außerhalb Chinas manchmal mit Milch.
Sorten[Bearbeiten] Literatur[Bearbeiten] Rwen Tao Liu: Costs and Methods of Marketing Keemun Black Tea in China. Weblinks[Bearbeiten] Eintrag: Keemun bei das-teebuch.de. Lapsang Souchong. Lapsang-Souchong-Tee Lapsang Souchong (chinesisch 正山小種 / 正山小种, Pinyin zhèngshān xiǎozhǒng) ist eine chinesische Teespezialität, ein sog.
Rauchtee. Echter Lapsang Souchong stammt vom Zheng-Shan-Teil des Wuyi-Gebirges in der Provinz Fujian und ist selten, da das Wuyi-Gebirge eine relativ kleine Region ist und gleichzeitig eine große Nachfrage nach dem Tee besteht. Es gibt einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen echtem Lapsang Souchong und solchem, der aus anderen Regionen stammt und nur den Namen "Lapsang Souchong" trägt.
Schwarzer Tee. Eine Tasse Schwarztee Loser Schwarzer Tee Darjeeling Schwarzer Tee oder Schwarztee, in Ostasien als roter Tee (紅茶, chin. hóngchá , jap. kōcha) bezeichnet, ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter der Teepflanze werden dafür im Unterschied zum grünen Tee oxidiert (früher: fermentiert). Schwarzer Tee unterscheidet sich von grünem Tee auch in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses. Generell sind genannte Punkte auch von der Dauer des Ziehenlassens und den Eigenschaften des verwendeten Wassers abhängig.
Herstellung[Bearbeiten] Earl Grey (Tee) Charles Grey (1764–1845), Viscount Howick und 2. Earl Grey Die Teesorte wurde nach Charles Grey, 2. Earl Grey benannt. Er hob 1833 als britischer Premierminister das Preismonopol der East India Company im Teehandel mit China auf. Allerdings ist die Teesorte Earl Grey nicht die Erfindung der Person Earl Grey: Eine Legende besagt, dass bei einem Sturm auf einer Überfahrt auf hoher See zwischen England und China die transportierte Ladung des Schiffes stark durcheinander geworfen wurde und sich dabei auslaufendes Bergamotteöl auf mitgeführte Teeballen ergoss.
Der zusätzliche Duft, der getrocknetem Teekraut von chinesischen Teelieferanten zugesetzt wurde, schützte – ähnlich wie das Raucharoma beim Räuchern von Wurst- und Fleischwaren – auf der langen Überfahrt von Übersee nach England den jeweils tief im Schiffsrumpf lagernden Tee vor der Annahme von Moder-, Fisch- und/ oder Teergeschmack. Ceylon-Tee. Teeplantage in der Nähe von Kandy, Sri Lanka Ceylon-Tee Als Ceylon-Tee bezeichnet man verschiedene Teesorten, die auf Sri Lanka, früherer Name: Ceylon, angebaut und verarbeitet wurden.
Schwarze Ceylon-Tees zeichnen sich durch einen mittelkräftigen, herben, leicht malzigen, frischen und z. T. an Zitrusfrüchte erinnernden Geschmack aus. Sie sind ergiebig und relativ unempfindlich gegen hartes Wasser. Die drei großen Teeanbaugebiete auf Sri Lanka sind Uva, Dimbula und Nuwara Eliya. Geschichte[Bearbeiten] Sri Lanka. 6.916666666666779.833333333333Koordinaten: 7° N, 80° O | Sri Lanka (singhalesisch ශ්රී ලංකා, śrī laṃkā, [ˌɕriːˈlaŋkaː]; Tamil இலங்கை, ilaṅkai), bis 1972 Ceylon (seither Demokratische Sozialistische Republik Sri Lanka), ist ein Inselstaat im Indischen Ozean, 237 km (Westküste der Insel) östlich der Südspitze des Indischen Subkontinents, und zählt 20,6 Millionen Einwohner.
Die minimale Entfernung zwischen Indien (Kodiyakkarai) und Sri Lanka (Munasal) beträgt 54,8 Kilometer. Durch ihre Lage bildete die Insel von der Antike bis zur Moderne einen strategischen Knotenpunkt für die Seefahrt zwischen West- und Südostasien. Der Süden und die Gebiete um Anuradhapura waren eines der Zentren des antiken Buddhismus, wohingegen im Norden und Osten hinduistische Tempelkomplexe existierten.[5] Heute ist das Land eine multireligiöse und multiethnische Nation, in der, neben dem Buddhismus und dem Hinduismus, das Christentum und der Islam bedeutende Religionen sind. Name[Bearbeiten] Ostfriesentee. Ostfriesentee In Ostfriesland gibt es drei große Teehandelshäuser (Bünting, Thiele, Onno Behrends), die jeweils mehrere eigene Teemischungen anbieten. Üblicherweise wird nur Tee, der in Ostfriesland gemischt worden ist, als Echter Ostfriesentee bezeichnet.[1] Der Echte Ostfriesentee wird aus über 20 verschiedenen Teesorten gemischt, da nur die Komposition aus vielen Sorten eine gleichbleibend hohe Qualität ergibt und auf diese Weise geringfügige Qualitätsschwankungen der Einzelkomponenten (Tee-Partien) ausgeglichen werden.
Die Bezeichnung „Ostfriesentee“ ist nicht geschützt, sodass auch viele Teehäuser außerhalb Ostfrieslands Schwarzteemischungen unter diesem Namen oder als „ostfriesische Mischung“ anbieten. Nur Wortmarken wie „Bünting Tee echter Ostfriesentee“ sind beim Deutschen Patent- und Markenamt als eingetragene Marken angemeldet.[2] Siehe auch[Bearbeiten] Teegefäß.
Teekultur. Teerose (Tee) Category:Flowering tea – Wikimedia Commons. Nach Aufdeckung des Heartbleed-Bugs in der OpenSSL-Software hat die Wikimedia Foundation (WMF) die Software aktualisiert. Alle Anmeldesitzungen wurden zwangsweise beendet; beim nächsten Log-In wird automatisch auf die sichere Softwareversion zurückgegriffen. Obwohl bisher kein Fall von aus Wikimedia-Projekten gestohlenen Benutzerdaten bekannt ist, empfiehlt die WMF allen Benutzern den Wechsel des Passworts, um sicherzugehen, dass keine möglicherweise abgegriffenen Zugangsdaten von Angreifern verwendet werden können.
Teeshops. Teehandelshäuser. China. Gelber Tee. Grüner Tee. Grüner Tee. Jasmintee. Jasmintee. Pu-Erh-Tee. Pu-Erh-Teeblätter Verschiedene Formen von gepresstem Pu-Erh-Tee Ziegeltee. Oolong. Weißer Tee. Haushaltswarenhersteller. Category:Tea. Category:Tea varieties. Category:Black tea. Tea leaf grading. Tea leaves of different sizes just after plucking. Small leaves are more valuable than big ones. Black tea grading In the tea industry, tea leaf grading is the process of evaluating products based on the quality and condition of the tea leaves themselves.
The highest grades are referred to as "orange pekoe", and the lowest as "fannings" or "dust". Pekoe tea grades are classified into various qualities, each determined by how many of the adjacent young leaves (two, one, or none) were picked along with the leaf buds.