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Recettes de cuisine et vins - 750g.com. Recette - recettes cuisine - iSaveurs n°1 des gourmands. Delectatum.com » Recette de cuisine. Les recettes (Cuisine bourguignonne) | Recettes Pour Tous. Boeuf bourguignon. Préchauffez le four à th 5 (150°). Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir les cubes de viande. Lorsqu’elle est bien dorée, saupoudrez-la de 3 cuillerées à soupe de farine en remuant longuement puis versez le vin, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni et le vert de poireau. Faites un caramel avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d’eau, versez-le dans la cocotte pour compenser l’acidité du vin (vous pouvez remplacer le caramel par deux carrés de chocolat noir).
Lutez la cocotte : fermez-la avec son couvercle, faites une boule de pâte avec de la farine et de l’eau, étirez-la en formant un boudin et mettez-le tout autour du couvercle pour fermer hermétiquement la cocotte. Enfournez pour 3 h (ou faites mijoter sur feu très doux), retirez le couvercle et le bouquet garni et servez aussitôt dans la cocotte avec une purée de pommes de terre, par exemple. Tous table : Le meilleur des recettes et des cocktails gratuit.