background preloader

Noël

Facebook Twitter

Bara brith teabread (welsh fruit cake) Foie gras maison simple et facile , les différents modes de cuisson. Chaque année j'essaye de tester une nouvelle recette de cuisson de foie gras mais avant de vous la présenter je trouvais intéréssant de rechercher les modes de cuisson réalisés les années précédentes. en terrine aux cranberries , cuisson au four (il vaut mieux être équipé d'un thermomètre de cuisson pour verifier la température ) à la vapeur (une technique rapide et facile )

Foie gras maison simple et facile , les différents modes de cuisson

Fabriquer ses chocolats de Noël. Foie gras cuit au sel. 1Dénerver et déveiner le foie.

Foie gras cuit au sel

Au préalable, le laisser à température ambiante 1 à 2 heures pour qu'il soit plus malléable. Ouvrir les lobes, dénerver et déveiner au maximum. Il faut le faire avec un bon petit couteau et/ou une pince à épiler. S'il y a des petits morceaux ne pas s'inquiéter car le foie sera reconstitué par la suite. Saucission au chocolat. Ingrédients : 150 g de petits beurres 125 g de beurre doux 200 g de chocolat noir pâtissier sucre glace Préparation : Cassez les biscuits dans un saladier.

Saucission au chocolat

Faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus sur les biscuits cassés. L’angoisse de la dinde. Continuons ce menu de Thanksgiving avec la fameuse épreuve de la cuisson de la dinde!!!

L’angoisse de la dinde

Autant vous dire que c’était la panique de mon côté, la maudite dinde m’a presque empêchée de dormir. On est plutôt gibier par tradition dans la famille et ce n’était que la 2ème fois de ma vie que je m’attelai à cuire un telle bête. Consultation de forums, de blogs dans toutes les langues, appel à un ami aux US puis appel valeur sûre à ma grande-tante, je suis passée par toutes les étapes d’anxiété: farcir ou non la farce, cuisson rapide ou lente, éviter la sécheresse… Je ne savais plus à quel saint me vouer. Un festin de Noël prêt d'avance. Goûters de Noël d'ici et d'ailleurs. Cake de Noël au chocolat et au tofu soyeux {sans oeufs} Cake marbré façon « Savane » & sans gluten J’ai fait ce cake pour les 9 ans de Thémis.

Cake de Noël au chocolat et au tofu soyeux {sans oeufs}

Panettone (avec poolish en machine à pain ) Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.Gâteau Brioche traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont.

Panettone (avec poolish en machine à pain )

Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. (Machine à Pain Panasonic SD 255) Ingrédients Poolish fait la veille au soir...

Boissons

La bûche. Cadeaux gourmands. Gâteau aux fruits, Christmas Pudding. Chocolats, friandises, biscuits. Gâteaux de Noël. Spécial Noël : les recettes du monde. Spécial Noël : les recettes du monde Dans un peu moins de 15 jours, les fêtes de fin d'années vont débuter et vas- y qu'on prépare la dinde, qu'on sort le champagne, les huîtres et autres crustacés et enfin la fameuse bûche.

Spécial Noël : les recettes du monde

Mais connaissez-vous les traditions de Noël dans les autres pays, l'Espagne, le Danemark ou l'Italie ? Noël en Belgique, très long La recette des cougnous ou cougnolles En Belgique, les fêtes de fin d'années commencent dès le début du mois de décembre avec la Saint Nicolas (cf. article sur le sujet) et se terminent avec le Réveillon du Nouvel an. Au menu... entre originalité et traditions Le repas de Noël se déroule généralement en famille.

Au niveau des plats typiquements belges, les menus varient selon les régions. Noel Joyeux. Linkbar Je cherche...

Noel Joyeux

Calendrier de l'Avent 2013 C'est ICI ! Ecrire au Père Noël Coordonnées du Père Noël Naviguez en musique ! FD Radio Noël Yule Play. Recettes de Noël. Cuisine du monde. Menu de Noël facile. Menu gourmand gastronomique. Repas de Noël léger sans gluten, sans caséine. Tisanes digestives… en prévision des fêtes. Dans «Ce qui marche, ce qui ne marche pas en phytothérapie» (ed.

Tisanes digestives… en prévision des fêtes

Josette Lyon) Jean Charles Schnebelen et ses co-auteurs proposent le mélange de semences suivant, à parts égales: anis, fenouil, cumin, carvi, coriandre. 2 c à soupe du mélange par litre d'eau froide, porter à ébullition pendant 2mn, laisser infuser 15mn. 1 tasse avant et après chaque repas 3 fois par jour, contre les désordres digestifs non infectieux. Les oranges de Noël. Les oranges de Noël En décembre, si il y a un fruit déclinable à toutes les sauces, c'est bien l'orange.

Les oranges de Noël

Elle peut accompagner les volailles, les poissons, les légumes? (jetez un oeil...et récupérez-le, c'est très original), parfumer des sauces, se cacher dans des soupes à la carotte, au potiron, se décliner en marmelades, en sirops. Elle sert à parfumer le thé de noël. Confite au sucre, elle truffe la mie des pains, des cakes et constitue la base des fameuses orangettes, friandises au chocolat... La recette d'oranges confites qui suit a été trouvée sur le site Supertoinette, c'est celle d'un confiseur. Ecorces confites : Prenez de préférence des oranges non traitées car c'est la peau que vous allez manger.

Faites "blanchir" trois fois vos écorces, ce qui veut dire : mettez une casserole d'eau à bouillir, puis lorsque l'eau bout, plongez les écorces entières dedans (avec un petit peu de gros sel dans le 1er blanchiment pour enlever l'amertume). Confiture de Noël. En farfouillant sur le net pour trouver des idées pour mes paniers gourmands de Noël, je suis tombée sur cette recette qui m'a tout de suite séduite. Je l'ai cependant modifié car j'ai retiré une grande quantité de sucre à la recette originale. Je trouve que les fruits secs apportent suffisamment de sucre pour ne pas à avoir à en rajouter énormément. Et j'ai bien fait, car même en divisant la quantité de sucre par 3, je trouve la confiture bien sucrée. Vous pourrez en mettre sur vos tartines, dans vos gâteaux, mais je la trouve aussi très bonne avec du foie gras ou bien du fromage de brebis.

Ingrédients (pour 4 pots environ):