Epices du tajine d'agneau. Ingredients : 1,2 kg de gigot d'agneau coupé en dés1/2 cuillères à café de gingembre moulu2 cuillères à café de cumin moulu2 cuillères à café de coriandre moulue2 cuillères à café de paprika doux1 cuillère à café de poudre de piment1 cuillère à café de cannelle, 1 / 2 tasse d'amandes de pistaches, grossièrement hachées1 cuillère à café de poivre blanc1 / 2 cuillère à café de cardamome 1 / 2 cuillère à café de poivre vertzeste et le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 tasse de bouillon de poulet 3 / 4 tasse d'abricots secs, 1 / 2 tasse de raisins secs2 cuillères à café de sel Préparation de tajine d'agneau aux épices : Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux épices : Mélanger les épices et le sel dans un grand bol.
Ajouter l'huile, le zeste et la moitié du jus et mélanger pour former une pâte. Ajouter l'agneau et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien-enrobé de pâte. Mettre dans un la viande d'agneau un plat à tajine. Couvrir et cuire pendant 1 heure. Remarque(s) : Mélanges 4 ou 5 épices. Comment savoir quelle épice va bien avec quel aliment ? La bonne association épice/plat. Quelles associations ?