Verrine avocat et truite fumée. Préparation de la recette : Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol. Saler très peu, poivrer et citronner. Déposer 1/4 de la préparation dans chaque verrine. Mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau pour fluidifier. Déposer dans les verrines en une seconde couche. Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartir dans les verrines et mettre au frais. Au moment de servir, décorer de quelques oeufs de truite, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivres 5 baies. Remarques : Je trouve les oeufs de truite plus savoureux que les oeufs de saumon, plus écoeurants et plus chers. Verrines colorées. Ingrédients (pour 7 personnes) : Pour les verrines : - 1 sachet de croûtons à l'ail- 3 tomates- 1 concombre- basilic Pour la sauce : - crème fraîche entière épaisse (20 cl)- moutarde (1 cuillère)- vinaigre (2 cuillères)- sel (1 pincée)- poivre (1 pincée)- échalote (1/2, coupée en petits bouts)- herbes (au choix) Préparation de la recette : Prenez les croûtons, et écrasez les.
Il en faut entre 4 et 6 par verrine (après, cela dépend de la taille des vôtres!). C'est la première couche : tout en dessous. Donc, installez vos croûtons bien écrasés. Remarques : S'utilisent en amuse-bouches... c'est délicieux et frais! Verrine fraîcheur au carré frais. Verrines saumon fumé crème de concombre. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 6 tranches de saumon fumé- 1/2 concombre- ciboulette- oeufs de lump noirs- 1 citron- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15 % MG- 2 petits fromages blancs à 20 % MG- sel et poivre Préparation de la recette : Couper les tranches de saumon en lamelles (pas trop longues).Presser le jus d'un citron et verser dans un bol avec un peu de sel, de poivre et la ciboulette.Mélanger délicatement avec la crème fraîche et les fromages blancs.
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines, puis le râper avec une mandoline avec des trous assez gros. Ajouter le concombre et mélanger. Répartissez la crème dans les verres, puis le saumon en lanières et les oeufs de lumps. Remarques : NDLR : Une recette de Noel à base de saumon fumé. Boisson conseillée : Montbazillac ou Bordeaux blanc. Verrine avocat saumon feta. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 avocats - 50 g de feta- 1 citron (jus)- 100 g de saumon fumé (en dés)- 100 g de surimi râpé- Aneth (déco) Préparation de la recette : Cette recette se présente dans 4 verres.
Première couche : Disposer au fond du verre le râpé de la mer. Seconde couche : Mixer les avocat avec la feta, jusqu'à obtenir un consistance crémeuse, puis ajouter le citron. Dernière couche : Disposer les dés de saumon fumé, puis disposer une petite branche d'Aneth. Réserver au frais, jusqu'au moment de servir. Remarques : On peut remplacer le saumon par de la truite fumée.