Antilles

Comment réaliser des crevettes sautées savoureuses ? Des ribs au four pour changer le quotidien. Cette recette de ribs au four a toutes les chances de devenir votre préparation préférée.

La recette Paléo pour garder la ligne : le curry de courgettes et de crevettes au lait de coco. ParOlivia K. il y a 1 an Avis aux amateurs de curry qui souhaitent garder la ligne avant d’affronter les fêtes de fin d’année… Vous allez ADORER cette recette de curry de courgettes et de crevettes au lait de coco : un mets addictif, facile à préparer et tellement bon.

Par ici, la recette ! @recipeshubs Aujourd’hui, craquez pour ce curry de courgettes et de crevettes au lait de coco, une recette inspirée directement du régime Paléo qui va vous faire craquer. Ce régime un peu particulier consiste à manger et à cuisiner des plats à partir des mêmes ingrédients que nos ancêtres vivant à l’époque du paléolithique. Ce mets, très simple, rapide et délicieux, est le repas idéal, si vous souhaitez vous faire plaisir tout en mangeant sainement. Spicy Louisiana Cajun Shrimp With Chipotle Mayonnaise. Baked Onion Rings. No need to deal with hot oil – these onion rings are easily baked to crisp-perfection right in the oven!

When it comes to crisp, fried foods, I’m all about deep frying – chicken, shrimp, avocado… you name it. But with deep frying comes a huge pain of cleaning and that lingering oil smell for days on end. Plus, with our Cabo trip just two months away, Jason and I trying our best to cut back on the artery-clogging goodies. Les ÉPICES de la cuisine antillaise de Tatie Maryse. Dans mes recettes, vous remarquerez que j’utilise régulièrement certaines épices, nécessaires à obtenir les saveurs de la cuisine Antillaise.

Je vous propose ici de vous en dire plus sur ces épices et de vous proposer quelques alternatives de remplacement si vous n’en trouvez pas chez vous !! Bon voyage culinaire… Mélange 4 épices Voilà un mélange d’épices que j’utilise systématiquement dans mes recettes salées, mais qui convient également aux préparations sucrées. Recette de gelée rose d'hibiscus - Recettes de confitures originales. On utilise ici des fleurs séchées d'hibiscus sabdariffa (aussi appelé bissap, karkadé ou oseille de Guinée).

Facilement trouvables en herboristerie, et dans les épiceries africaines et égyptiennes. Cette gelée très fraîche a un petit goût qui n'est pas sans rappeler les fruits rouges ! Préparation : 30 min Cuisson : 15 min. Acras de crevettes épicées. NegroNews - [GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : BONBONS PIMENTS. 1 sachet de pois secs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran) 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon) 1 botte d’oignons verts 1/2 botte de persil 2 à 3 piments verts selon le goût 50 g de gingenbre Réalisation Difficulté Facile Préparation 2 h Temps Total 2 h 1-Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d’eau. 2- Enlever la peau des pois. 3- Mixer les pois jusqu’à obtention d’une purée fine. 4- Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin, , les oignons verts, le persil, les piments verts et le gingembre. 5- Se mettre de l’huile sur les mains.

Pour finir, faire frire dans de l’huile bien chaude. NegroNews - [GASTRONOMIE] RECETTE RÉUNIONNAISE : ACHARD CITRONS. Les achards citrons sauront vous régaler avec un cari poisson, brochettes de gambas, cari langoustes car le gout acidulé relèvera très avantageusement votre cari de crustacés. 4 citrons 100g d’oignon 3 piment martin 30g de gingembre 1 c. a café de sel 1/2 c. a café de curcuma 1/2 c. a soupe de vinaigre 4 c. a soupe d’huile Coupez les citrons en fines lamelles Plongez les dans l’eau chaude pendant 3 minutes Passez les aussitôt sous l’eau froide, puis égouttez le Pilez le sel avec les piments et le gingembre Émincez les oignons faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir les oignons sans les faire dorer.

Ajoutez les épices pilées et le curcuma Laissez mijoter 2 minutes Hors du feu, ajoutez les rondelles de citron et mélangez bien Laissez refroidir avant d’arroser de vinaigre, votre achard citrons est prêt être dégusté. NegroNews - RECETTE ANTILLAISE : LE CALALOU AUX CRABES. Aujourd’hui, Negronews vous propose de découvrir le calalou, plat traditionnel de la cuisine créole.

Traditionnellement, le calalou est servi sur les plages lors de la Pentecôte. NegroNews - RECETTE RÉUNIONNAISE DU ROUGAIL DAKATINE. Le Rougail Dakatine, c’est de la pâte de cacahuète mélangée à de la tomate et de l’oignon.

Et bien sur qui dit rougail en créole dit … PIMENT ! On le sert généralement à la Réunion en accompagnement d’un bon carry créole (comme le carry poulet par exemple) et du riz ou avec un bon riz cantonnais. Mais en apéro sur des toasts, ça fait aussi bien l’affaire ! Le colombo de poulet à la portée de tous. By Tatie Maryse on 06/08/2011 Réussissez parfaitement le colombo de poulet comme aux Antilles, grâce à cette recette en pas à pas.

Prep Time:1 hour Cook Time:30 minutes. Tout pour réussir son matoutou de crabe. By Tatie Maryse on 06/12/2011 Cette recette est traditionnellement consommée à Pâques aux Antilles. Le riz cuit dans la sauce du crabe pour un plat complet vraiment savoureux ! Prep Time:45 minutes Cook Time:30 minutes. Le piment antillais qui relèvera tous vos plats ! By Tatie Maryse on 01/12/2012 Etapes et conseils pour réussir le piment confit antillais Aux Antilles, le piment est de toutes les tablées ! On le trouve en général sous 3 formes : frais, confit et en purée. Et chacune de ces 3 formes à son utilisation : Frais, il est utilisé pour parfumer ; Confit, on utilise le vinaigre ou l’huile pour relever les sauces ; En pâte /purée, il convient à merveille pour relever les grillades.

Votre colombo de porc sera fondant et délicieux. Tout pour réussir un poisson frit délicieux. Le poisson frit est un plat que Tatie Maryse apprécie énormément pour plusieurs raisons : il se mange sous différentes formes, chaud ou froid et se conserve longtemps ! Autrement dit, c’est un plat d’apparence simple mais qui offre de nombreuses possibilités de préparations. Pour ceux qui n’en ont jamais fait, je vous recommande le poisson frit, c’est d’une grande facilité. La seule recommandation que je peux vous faire, est de sortir de votre placard votre vieille poêle, vous savez celle qui n’est pas antiadhésive!?

Cette recommandation peut vous paraître surprenante, mais pourtant, c’est le secret pour obtenir un poisson frit à la peau croustillante comme on aime. Pas encore convaincu(e) ? Vous allez aimer la salaison de porc en sauce chien ! Dans la série, tout se mange dans le cochon, Tatie Maryse a une recette typique à vous transmettre : la recette de salaison de porc et sa sauce chien. Si vous vous souvenez, à l’époque, le cochon engraissé durant l’année entière était consommé à Noël en pâté, jambon et boudin. Irrésistibles ces côtes de porc caramélisées au miel. By Tatie Maryse on 11/19/2014. La recette de dombrés au crabe qui vous fera saliver ! By Tatie Maryse on 03/18/2016. Recette du VELOUTÉ de LAITUE, selon Tatie Maryse.

Baked Brown Sugar Chicken Wings with Roasted Red Pepper Cream Sauce. Amazingly crisp wings baked to perfection served alongside an incredibly creamy dipping sauce that everyone will love! Having a day off of a 5-day workweek sounds like a mini-vacation but I actually spent the entire day cooking and doing some major cleaning around the house. Ever since I started working, there is just no time to clean! Aubergines piquantes au tamarin – PIMENT OISEAU. Je sais que nous sommes officiellement en automne, mais avant l’invasion des courges, je voulais profiter des aubergines jusqu’au bout! Bon ça va, nous ne sommes que le 26 septembre, c’est pas comme si je vous proposais une ratatouille en février hein! Gambas rôties au citron vert - Y a pas que les frites dans la vie. Lorsque je vivais encore chez mes parents en Nouvelle-Calédonie, nous passions les fêtes de fin d’année en pleine canicule. Billes de féroce d'avocat - Je cuisine Créole. Un des apéritif traditionnel aux Antilles. Chiquetaille de morue - Je cuisine Créole.

Traditionnellement la chiquetaille (qui signifie émietté, déchiqueté) se prépare avec de la morue. Elle se décline avec du hareng-saur ou du poulet (recette ICI) . On la sert simplement dans un sandwich, dans un bokit, en salade avec du concombre et de l’avocat, ou simplement sur des petits toasts à l’apéritif. Accras de crevettes - Je cuisine Créole. Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants ! Ingrédients pour 4 personnes. Cochon roussi - Je cuisine Créole.